Wok 32 cm

Types de wok de 32 cm

Un wok de 32 cm est une grande poêle de cuisson originaire de Chine. Il est utilisé pour diverses méthodes de cuisson, notamment la saute, la vapeur, la friture et l'ébullition. Il existe différents types de woks, qui diffèrent par leur composition matérielle et leurs autres propriétés.

• Wok en acier au carbone :

  L'acier au carbone est un matériau populaire pour la fabrication de woks en raison de sa capacité à bien conduire la chaleur. Ces types de woks sont légers, ont des poignées et peuvent être utilisés sur tous les types de plaques de cuisson, y compris l'induction. Un wok en acier au carbone de 32 cm est une grande poêle de cuisson en acier au carbone. Il convient pour la saute, la vapeur, la friture et l'ébullition.

• Wok en fonte :

  Un wok en fonte de 32 cm est une autre option. Il est plus épais que celui en acier au carbone, donc il retient mieux la chaleur mais peut être moins réactif aux changements de température.

• Wok en acier inoxydable :

  Des woks en acier inoxydable de 32 cm sont également disponibles pour ceux qui recherchent quelque chose de plus durable et plus facile à nettoyer que leurs prédécesseurs. Ils sont généralement fabriqués avec une couche d'aluminium ou de cuivre prise en sandwich au fond pour aider au chauffage.

• Wok antiadhésif :

  Les woks antiadhésifs sont généralement fabriqués en aluminium ou en acier inoxydable et ont un revêtement qui empêche les aliments de coller à la surface pendant la cuisson.

• Wok électrique :

  Les woks électriques sont disponibles dans différentes tailles, y compris le wok électrique de 32 cm. Ils sont faciles à utiliser et peuvent être placés n'importe où dans la maison. Ils conviennent à tous les types de cuisson, sauf pour le style de friture unique de la cuisine chinoise.

• Wok de 32 cm avec couvercle :

  Ces woks sont livrés avec un couvercle bien ajusté qui permet de retenir l'humidité pendant la cuisson.

• Wok de 32 cm sans couvercle :

  Ces types de woks n'ont pas de couvercle. Ils sont principalement utilisés pour la saute.

• Wok de 32 cm avec poignée :

  Ces woks sont conçus avec une longue poignée pour faciliter le mouvement de la poêle pendant la cuisson.

• Wok de 32 cm sans poignée :

  Ces woks sont généralement placés sur des surfaces planes. Ils sont utilisés pour la cuisson à grande échelle.

Modèles de woks de 32 cm

Divers modèles de woks de 32 cm sont disponibles pour répondre à différents styles de cuisine et goûts.

• Wok traditionnel à fond rond :

  La plupart des woks traditionnels à fond rond de la cuisine asiatique sont peu profonds et se courbent vers le haut sur les côtés. Ils sont généralement disponibles dans une variété de tailles, allant des petits woks de 20 cm aux grands woks de 32 cm. Le fond rond permet à la chaleur provenant d'un seul brûleur de se répartir uniformément sur toute la surface de cuisson et sur les côtés du wok. Cette conception à fond rond est particulièrement adaptée aux cuisinières à gaz, car les flammes s'adaptent parfaitement sous la base arrondie. Le wok traditionnel à fond rond est idéal pour la saute, la friture, la vapeur, et plus encore.

• Wok à fond plat :

  Contrairement à la version arrondie, celle-ci a un fond plat qui offre une surface de cuisson uniforme. Les woks à fond plat sont conçus pour fonctionner bien sur diverses plaques de cuisson, y compris le gaz, l'électricité, l'induction et la céramique. La base plate assure un contact maximum avec la source de chaleur, ce qui les rend adaptés à tous les types de cuisson. Les woks à fond plat excellent dans la saute, le mijotage des soupes et la vapeur des plats.

• Wok avec poignées latérales :

  Les woks avec deux poignées latérales sont parfaits pour soulever et déplacer dans la cuisine. Ils sont particulièrement utiles lors du transfert du wok de la cuisinière à la zone de service ou lors de son déplacement entre différents brûleurs. Ces poignées offrent une prise ferme, ce qui facilite la manipulation d'un wok chaud et lourd. Les woks avec poignées latérales sont polyvalents et peuvent être utilisés pour diverses méthodes de cuisson, notamment la saute, l'ébullition, la vapeur et le braisage.

• Wok avec couvercle :

  Un wok avec un couvercle permet d'utiliser des techniques de cuisson couvertes telles que le braisage ou la vapeur. Il permet de retenir l'humidité et la saveur lors de la préparation de ragoûts ou de plats vapeur. Le couvercle scelle la vapeur lorsque vous utilisez la méthode couverte, assurant une cuisson uniforme des aliments et une conservation de leur jutosité.

• Wok avec poignée en bois :

  Alors que la plupart des woks sont livrés avec des poignées en métal, certains modèles en proposent en bois. L'ajout du bois offre un aspect attrayant et une meilleure isolation contre la chaleur. Cela facilite la tenue de la poignée sans se brûler lors de la cuisson à haute température. Les poignées en bois absorbent également moins de chaleur que leurs homologues en métal, ce qui les rend plus confortables à utiliser.

Scénarios de wok de 32 cm

Les woks sont des outils de cuisine polyvalents. Ils sont utilisés dans différents styles de cuisine et cuisines. Voici quelques scénarios courants où les woks sont utilisés.

• Sauté

  Les woks sont principalement utilisés pour la saute. Ils ont un fond incurvé et une grande surface. Cette forme les rend idéaux pour cuire les aliments rapidement à feu vif. La cuisine chinoise traditionnelle utilise des woks pour faire sauter des légumes, de la viande et des nouilles.

• Friture

  Les woks conviennent également à la friture. Ils ont des côtés hauts, qui peuvent contenir un grand volume d'huile. La large surface permet une répartition uniforme de la chaleur, ce qui les rend parfaits pour frire des aliments comme des boulettes, des rouleaux de printemps et du poulet.

• Vapeur

  Les woks peuvent être utilisés pour la vapeur. Vous pouvez placer un panier vapeur en bambou ou un support métallique dans le wok. Ensuite, ajoutez une petite quantité d'eau dans le wok et portez-la à ébullition. Couvrir le wok créera de la vapeur pour cuire des boulettes, des légumes et du poisson.

• Ébullition

  Les woks peuvent également être utilisés pour l'ébullition. Leur forme permet une ébullition rapide, ce qui les rend adaptés à la cuisson des pâtes, des soupes ou des ragoûts. Vous pouvez facilement contrôler la chaleur et déplacer le wok pour maintenir une ébullition constante.

• Fumée

  Les woks peuvent être utilisés pour fumer à l'intérieur. Vous pouvez saupoudrer des copeaux de bois sur la surface de cuisson plate du wok. Lorsqu'ils commencent à fumer, placez les aliments sur une grille ou dans une casserole au-dessus des copeaux. Couvrez le wok hermétiquement pour contenir la fumée.

• Cuisson du riz

  Bien que les woks ne soient pas traditionnellement utilisés pour la cuisson du riz, ils peuvent tout de même être utilisés à cette fin. Vous pouvez ajouter du riz et de l'eau dans le wok et le cuire comme vous le feriez dans une mijoteuse ou une casserole. La répartition uniforme de la chaleur du wok peut aider à obtenir un riz parfaitement cuit.

Comment choisir un wok de 32 cm

Choisir le bon wok de 32 cm est une étape cruciale pour garantir que la cuisson est à la fois agréable et efficace. Tenez compte des facteurs suivants pour trouver le wok le plus adapté :

• Style de cuisine et cuisine

  Les woks sont principalement utilisés pour la saute. Cependant, ils sont également adaptés à la vapeur, à la friture et à la fabrication de soupes. Ceux qui souhaitent essayer différents styles de cuisine devraient opter pour des woks polyvalents qui sont livrés avec des accessoires supplémentaires.

• Matériau et durabilité

  Optez pour des woks fabriqués à partir de matériaux robustes comme l'acier inoxydable et la fonte. Ces matériaux sont moins susceptibles d'être endommagés et dureront plus longtemps. Ils retiendront également la chaleur efficacement, offrant des résultats de cuisson uniformes.

• Compatibilité avec les plaques de cuisson

  Tenez compte des plaques de cuisson sur lesquelles le wok peut être utilisé. La plupart des woks sont compatibles avec les cuisinières à gaz, mais certains sont également conçus pour les plaques de cuisson électriques et à induction.

• Poignée et couvercle

  Choisissez des woks qui ont une poignée confortable et résistante à la chaleur pour garantir une cuisson facile et sûre. Avoir un couvercle robuste qui scelle la chaleur et l'humidité sera un avantage supplémentaire.

• Taille et stockage

  Les woks de 32 cm conviennent pour cuire de grandes portions de nourriture pour de nombreuses personnes. Ils nécessitent également plus d'espace de stockage. Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace de stockage pour accueillir le wok.

• Entretien et nettoyage

  Optez pour des woks qui vont au lave-vaisselle, car ils sont généralement plus faciles à nettoyer et à entretenir.

Q&R

Q1 : À quoi sert un wok de 32 cm ?

A1 : Un wok de 32 cm convient à diverses méthodes de cuisson, notamment la saute, la vapeur, la friture et l'ébullition.

Q2 : Quels sont les avantages d'utiliser un wok de 32 cm ?

A2 : Les avantages d'utiliser un wok de 32 cm sont la grande surface de cuisson, la répartition uniforme de la chaleur, la polyvalence et la durabilité.

Q3 : De quels matériaux sont faits les woks de 32 cm ?

A3 : Les woks de 32 cm sont faits d'acier inoxydable, de fonte, d'acier au carbone et de matériaux antiadhésifs.

Q4 : Un wok de 32 cm peut-il être utilisé sur une plaque de cuisson à induction ?

A4 : Oui, les woks peuvent être utilisés sur des plaques de cuisson à induction s'ils sont compatibles avec l'induction.

Q5 : Comment assaisonner un wok de 32 cm ?

A5 : Le processus d'assaisonnement d'un wok consiste à le nettoyer, à le chauffer, à appliquer de l'huile et à le polir.