Casserole basse

Types de plats à gratin bas

Les plats à gratin bas, souvent appelés poêles à frire, sont des ustensiles de cuisine polyvalents conçus pour réaliser des gratins et autres plats en un seul pot. Ils peuvent être utilisés sur la cuisinière et au four, et sont disponibles en différentes tailles et matériaux. Voici quelques points importants concernant les plats à gratin bas :

• Matériaux :

  Les plats à gratin bas sont fabriqués à partir de divers matériaux, notamment la fonte émaillée, l’acier inoxydable, le cuivre et la céramique. Chaque matériau possède des propriétés uniques, comme la rétention et la distribution de la chaleur, ainsi que la résistance à la corrosion, répondant ainsi à différents besoins et préférences en matière de cuisson.

• Forme et taille :

  Les plats à gratin bas sont généralement plats ou bas, de forme ronde ou ovale. Ils sont disponibles en différentes tailles, pour accueillir différentes portions et types de repas. Par exemple, les plus petits conviennent pour les accompagnements, tandis que les plus grands peuvent préparer des gratins familiaux ou des repas pour un buffet.

• Caractéristiques de conception :

  Les plats à gratin bas sont dotés de poignées robustes pour un transport et une maniabilité faciles, et de couvercles allant au four qui permettent de retenir la chaleur et l’humidité pendant la cuisson. Certains plats à gratin bas présentent également des éléments décoratifs, ce qui permet de les servir directement à table.

• Fonctionnalité :

  Les plats à gratin bas peuvent être utilisés pour diverses méthodes de cuisson, notamment la friture, la sautée, le braisage et la cuisson au four. Ils conviennent à la réalisation de gratins, de ragoûts, de currys et de plats en un seul pot, permettant ainsi la préparation de divers repas. Les plats à gratin bas cuisent uniformément grâce à leur conception plate et large, ce qui évite les surchauffes locales et garantit une cuisson uniforme.

• Avantages pour la santé :

  Les plats à gratin bas fabriqués à partir de matériaux sains peuvent aider à réduire l’utilisation d’huiles et de graisses de cuisson malsaines, favorisant ainsi des habitudes alimentaires plus saines. Ils sont également durables et faciles à nettoyer, ce qui contribue à une utilisation à long terme et à la durabilité environnementale.

Conception des plats à gratin bas

• Forme et taille :

  Les plats à gratin bas sont disponibles dans différentes formes, notamment rondes, ovales et carrées, pour répondre à différents besoins de cuisson et d’espace de rangement. Leur profil bas et large, qui varie généralement de 5 à 10 cm de hauteur et de 15 à 30 cm de diamètre, les rend idéaux pour faire dorer la viande, faire sauter des légumes ou cuire des gratins.

• Matériaux :

  Les plats à gratin bas sont fabriqués à partir de différents matériaux, comme la fonte, la céramique, l’acier inoxydable ou le verre. Chaque matériau présente ses propres avantages, la fonte retenant bien la chaleur ou la céramique étant esthétique et offrant une cuisson uniforme.

• Poignées et couvercle :

  Les plats à gratin bas sont généralement dotés de poignées robustes et faciles à saisir de chaque côté pour déplacer les casseroles. Certaines casseroles sont livrées avec un couvercle qui s’adapte parfaitement et permet de conserver les saveurs naturelles et l’humidité des aliments pendant la cuisson.

• Surface de cuisson :

  La large surface de cuisson plate des plats à gratin bas permet une répartition uniforme de la chaleur, ce qui les rend parfaits pour faire dorer, sauter et mijoter. Ils sont compatibles avec tous les types de plaques de cuisson, y compris l’induction, et peuvent être utilisés au four.

• Éléments esthétiques :

  Les plats à gratin bas présentent souvent des designs élégants, allant des classiques aux modernes. Ils peuvent présenter des éléments décoratifs, des couleurs vives et des finitions émaillées qui peuvent être présentées sur la table à manger.

Scénarios d’utilisation des plats à gratin bas

Les plats à gratin bas sont des ustensiles de cuisine polyvalents qui peuvent être utilisés de nombreuses façons différentes. Ces exemples montrent à quel point ces casseroles peuvent être utiles dans la cuisine et au-delà.

Repas en un seul plat

Les plats à gratin bas sont parfaits pour réaliser des repas en un seul plat, qui combinent viande, légumes et céréales dans un ragoût ou une cuisson au four. Des plats comme le gratin de poulet et de riz, la ratatouille ou le hachis parmentier peuvent être préparés en une seule fois dans ces casseroles.

Cuisson lente et braisage

Les plats à gratin bas sont idéaux pour la cuisson lente et le braisage. Le fond lourd et le couvercle bien ajusté du pot retiennent la chaleur et l’humidité, permettant aux morceaux de viande durs de devenir tendres après plusieurs heures de cuisson. Les recettes de bœuf bourguignon, de coq au vin et de ragoûts bénéficient de températures basses et uniformes et de jus enfermés.

Sauté et sautés

Bien que les casseroles ne soient pas la première chose qui vient à l’esprit pour la sautée ou les sautés, leur base large et leur capacité à retenir la chaleur les rendent parfaits pour ces techniques. Les plats à gratin bas sont parfaits pour faire des sautés de légumes, des crevettes à l’ail ou des fajitas au poulet.

Soupe et ragoût

Les plats à gratin bas sont parfaits pour réaliser des soupes et des ragoûts. La chaleur uniforme garantit que tous les ingrédients cuisent uniformément, ce qui donne des plats savoureux. Qu’il s’agisse d’une minestrone classique, d’une soupe épaisse de lentilles ou d’un bouillon de poulet, ces casseroles peuvent gérer les temps de mijotage prolongés sans problème.

Cuisson au four

Bien que les casseroles soient principalement utilisées pour la cuisson sur la cuisinière et au four, elles peuvent également être cuites au four. Les plats à gratin bas conviennent à la cuisson de plats comme les gratins, les gratins et même les puddings au pain. La répartition uniforme de la chaleur garantit que les plats cuits au four cuisent uniformément et obtiennent une croûte dorée.

Service et stockage

Les plats à gratin bas peuvent être utilisés comme plats de service sur la table à manger grâce à leurs designs attrayants. Les aliments peuvent être transférés de la cuisine à la table dans ces casseroles sans avoir besoin de changer de récipients. De plus, les restes peuvent être stockés directement dans le plat à gratin bas et placés au réfrigérateur. Le couvercle bien ajusté permet de garder les aliments frais.

Cuisson en plein air

Les plats à gratin bas conviennent à la cuisson en plein air, ce qui en fait un excellent choix pour le camping, les pique-niques ou les barbecues dans la cour. Ces plats peuvent être utilisés sur un feu ouvert, un barbecue au charbon de bois ou une cuisinière portative, permettant aux utilisateurs de profiter de la polyvalence de la cuisson en plein air. Les recettes de plats à gratin bas pour l’extérieur incluent les ragoûts, le chili et les haricots au four.

Comment choisir un plat à gratin bas

Voici quelques éléments importants à savoir lors du choix du plat à gratin bas adapté avant de l’acheter. Ils aideront les utilisateurs à choisir le plat à gratin idéal pour tous leurs besoins en matière de cuisson.

• Taille et capacité :

  Choisir la bonne taille et la bonne capacité d’un plat à gratin bas est très important. Cela permettra de s’assurer que le plat répond à tous les besoins de cuisson. Tenez compte du nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez généralement. Tenez également compte des tailles des portions. Ensuite, choisissez un plat à gratin d’une capacité suffisante pour contenir tous les ingrédients.

• Matériau :

  Les plats à gratin bas sont fabriqués à partir de différents types de matériaux. Chaque matériau présente ses propres avantages. Par exemple, la fonte retient bien la chaleur. Elle est idéale pour la cuisson lente. Les plats à gratin en céramique sont également très esthétiques. Ils peuvent passer du four à la table sans avoir besoin de transférer les aliments. Si vous recherchez des options légères, optez pour le verre ou l’acier inoxydable. Ils sont faciles à manipuler et à nettoyer.

• Compatibilité avec les sources de chaleur :

  Assurez-vous que le plat à gratin bas est compatible avec la source de chaleur. Il sera utilisé. Par exemple, si vous utilisez une cuisinière à induction, assurez-vous que le plat possède un fond compatible avec l’induction. Il est important de vérifier cette compatibilité avant d’acheter le plat.

• Design et esthétique :

  Le design et l’aspect d’un plat à gratin sont également importants. Cela est particulièrement vrai si vous allez l’utiliser pour servir à table. Choisissez un style et un design qui correspondent à la décoration de votre cuisine et à vos goûts personnels.

• Marque et garantie :

  Choisissez des marques de plats à gratin bas réputées pour la qualité de leurs produits. Vérifiez également s’il existe une garantie. Cela garantit que le plat est exempt de défauts. Cela montre également que le fabricant fait confiance à son produit.

Q&A

Q1 : Quels sont les avantages de l’utilisation d’un plat à gratin bas ?

A1 : Les avantages de l’utilisation d’un plat à gratin bas sont la vitesse de cuisson accrue, la rétention des saveurs et la commodité du service du plat à la table.

Q2 : Quels sont les différents types de plats à gratin bas ?

A2 : Les plats à gratin bas sont disponibles dans différents types, tels que la fonte, l’acier inoxydable, la céramique et le verre.

Q3 : Comment entretenir un plat à gratin bas ?

A3 : Les plats à gratin bas doivent être lavés à la main avec du savon doux et une éponge douce, tandis que l’assaisonnement doit être réappliqué sur les types en fonte.

Q4 : Les plats à gratin bas peuvent-ils être utilisés sur toutes les plaques de cuisson ?

A4 : La plupart des plats à gratin bas sont compatibles avec toutes les plaques de cuisson, y compris l’induction.

Q5 : Les plats à gratin bas peuvent-ils être utilisés au four et au micro-ondes ?

A5 : Les plats à gratin bas peuvent être utilisés au four et au micro-ondes, à l’exception de ceux qui contiennent des composants métalliques.