Cuisinière à induction

Types de plaques à induction

Une **plaque à induction** (aussi appelée cuisinière à induction ou table de cuisson à induction) est un appareil de cuisson moderne qui utilise le chauffage par induction pour cuire les aliments. Avec sa surface en verre lisse, les plaques à induction sont élégantes et contemporaines.

De nombreux acheteurs commerciaux se demandent combien il existe de types de plaques à induction. Les plaques à induction sont disponibles en plusieurs types, mais peuvent être classées en deux catégories principales : portables et encastrables.

Une plaque à induction portable est légère et compacte, ce qui permet de la déplacer d’un endroit à l’autre en fonction des besoins. Généralement, les plaques à induction portables ont une seule zone de cuisson, bien que certains modèles en aient deux ou trois. Les fabricants utilisent généralement une plaque à induction à une ou deux zones comme exemple pour les plaques à induction à deux ou trois zones de cuisson. Les avantages d’une plaque à induction portable incluent son prix bas, sa facilité d’utilisation et son efficacité énergétique. La plupart des gens l’utilisent lorsqu’ils étudient ou travaillent loin de chez eux. Les plaques à induction portables sont également parfaites pour le camping, les maisons de vacances, les chambres d’étudiants et d’autres lieux où la cuisine est parfois pratiquée. Une plaque à induction encastrable est fixée à l’intérieur d’un plan de travail de cuisine. Les plaques à induction encastrables sont disponibles en modèles à 2, 3, 4 ou 5 zones de cuisson. Le nombre de zones de cuisson dépend du modèle et des exigences du client. Certains modèles encastrables sont livrés avec un écran tactile ou une fonction minuterie.

Fonctionnalités et fonctions

Une plaque à induction possède des fonctionnalités fascinantes qui la distinguent des cuisinières traditionnelles. En voici quelques-unes :

• Contrôle de la température : Les plaques à induction permettent un contrôle précis de la température pendant la cuisson. Ces plaques sont dotées d’affichages numériques qui affichent des lectures de température claires. De plus, certaines plaques sont dotées de boutons de réglage de la température permettant d’ajuster la température au niveau souhaité.
• Minuterie : Les plaques à induction sont dotées de minuteries intégrées, ce qui rend la cuisson un jeu d’enfant. Ces minuteries varient de une à 99 minutes. Les chefs d’entreprise peuvent préparer des repas avec des temps de cuisson précis et éviter facilement de trop cuire ou de ne pas assez cuire les aliments.
• Fonction d’arrêt automatique : La fonction d’arrêt automatique est une fonction de sécurité importante pour une plaque à induction. Elle permet d’éteindre automatiquement la plaque après un temps de cuisson défini. Cette fonctionnalité permet d’éviter les accidents qui pourraient provoquer des incendies ou des brûlures d’aliments.
• Verrouillage enfant : Les plaques à induction sont dotées d’un verrouillage enfant pour protéger les enfants curieux. Cette fonctionnalité empêche les enfants de modifier accidentellement les paramètres de cuisson ou d’allumer la plaque, ce qui réduit les risques d’accidents en cuisine.
• Zones de chauffage : Les plaques à induction sont dotées de zones de chauffage distinctes, ce qui les différencie des cuisinières traditionnelles qui n’ont qu’un seul élément chauffant. Les multiples zones de chauffage assurent une distribution efficace de l’énergie pour une cuisson en douceur. De plus, les différents types de plaques à induction ont un nombre variable de zones de chauffage, allant de deux à sept.
• Détection de la casserole : Cette fonctionnalité est fondamentale pour les plaques à induction. Elle fait des merveilles en optimisant l’efficacité et la sécurité de la cuisson. La fonctionnalité de détection de la casserole identifie les ustensiles de cuisine compatibles avec l’induction placés sur la surface de cuisson. Elle est reliée au capteur de détection qui vérifie des facteurs tels que la taille, le matériau et la base. Lorsque les ustensiles de cuisine sont retirés, la plaque s’éteint automatiquement.
• Suralimentation : La suralimentation est une fonctionnalité remarquable d’une plaque à induction. Elle est intégrée à la zone de chauffage. Lorsqu’elle est activée, une surtension de puissance est fournie pour un chauffage rapide. Les chefs d’entreprise peuvent profiter de cette fonctionnalité lorsqu’ils ont besoin de faire bouillir de l’eau rapidement ou d’atteindre des températures de cuisson élevées en peu de temps.
• Contrôle de la cuisson à faible température : Les plaques à induction sont dotées d’une fonction de contrôle de la cuisson à faible température pour la cuisson à basse température. Cette fonction offre des réglages précis de la basse température pour des tâches telles que la cuisson à petit feu, la fonte et le maintien au chaud des sauces.

Scénarios de plaques à induction

Les plaques à induction sont des appareils de cuisson polyvalents adaptés à diverses applications, allant des activités de cuisson quotidiennes à la préparation culinaire commerciale. Voici quelques utilisations des plaques à induction.

• Résidentiel

  Les plaques à induction gagnent progressivement en popularité auprès des propriétaires, car elles offrent une expérience de cuisson efficace et agréable. Ces plaques permettent aux utilisateurs de contrôler la température et la chaleur de cuisson de manière précise, ce qui facilite la préparation de plats variés. Les plaques à induction sont également dotées de nombreuses fonctionnalités de sécurité, telles que l’arrêt automatique et la détection de la casserole, qui rassurent les propriétaires lorsqu’ils cuisinent.

• Restaurants

  De nombreux restaurants adoptent la technologie d’induction pour améliorer les processus de préparation et de cuisson des aliments. Les plaques à induction sont reconnues pour leur chauffage rapide et constant, ce qui permet aux chefs de réaliser rapidement une variété de tâches telles que la cuisson, la sautée et l’ébullition. De plus, les plaques à induction offrent un excellent contrôle de la température, ce qui est essentiel pour la réalisation de sauces et de plats délicats. Comme ces plaques ne chauffent que les casseroles et les poêles, elles réduisent le risque de brûlures en cuisine et améliorent la sécurité générale de la cuisine.

• Services de traiteur

  Les entreprises de traiteur peuvent utiliser des plaques à induction pour préparer des repas pour divers événements et fonctions. Les plaques à induction sont portables et faciles à utiliser, ce qui les rend adaptées à la cuisson sur site. Le contrôle précis de la température et la fonction de suralimentation des plaques permettent aux traiteurs de préparer une large gamme de cuisines en peu de temps. De plus, les plaques à induction offrent un chauffage constant des aliments, ce qui garantit que les clients sont servis à la bonne température.

• Camions de cuisine

  Lorsqu’ils recherchent un équipement de cuisson efficace et peu encombrant, les propriétaires de camions de cuisine ont tendance à choisir des plaques à induction. Ces plaques sont dotées de systèmes de chauffage puissants qui peuvent préparer rapidement des aliments pour répondre à la demande des clients. Étant donné que les plaques à induction ont besoin de courant électrique, elles peuvent facilement s’adapter aux systèmes électriques des camions de cuisine. De plus, la conception compacte des plaques permet aux propriétaires de camions de cuisine de tirer le meilleur parti de l’espace de cuisson limité disponible.

• Institutions de recherche

  De nombreuses institutions de recherche, telles que les universités, utilisent des plaques à induction à des fins de recherche en science alimentaire et culinaire. Ces plaques offrent un contrôle précis de la température, ce qui est essentiel pour la réalisation de diverses expériences et activités de recherche. Leur réponse rapide de chauffage et de refroidissement permet de gagner du temps et d’accroître l’efficacité des activités de recherche. De plus, le style de cuisson par champ magnétique des plaques à induction permet aux chercheurs d’explorer différentes méthodes et techniques de cuisson.

• Plaque à induction portable

  Les plaques à induction portables sont adaptées aux activités de cuisson en plein air telles que le camping, le tailgating et les fêtes dans la cour. Les amateurs de cuisine en plein air peuvent utiliser des plaques à induction portables pour préparer une large gamme de plats avec la même facilité et la même efficacité que les cuisinières de cuisine traditionnelles. La conception compacte et la légèreté des plaques les rendent faciles à transporter et à ranger. Comme elles fournissent une chaleur instantanée et un contrôle précis de la température, les plaques portables sont un excellent ajout à toute cuisine extérieure.

Comment choisir des plaques à induction

Les acheteurs en gros de plaques à induction doivent tenir compte de plusieurs facteurs pour choisir des produits qui répondront aux besoins de leurs clients cibles. Voici quelques-uns des facteurs les plus importants à prendre en compte.

Puissance et taille :

Les plaques à induction ont différentes puissances et surfaces de chauffage. Certains modèles ont une puissance de 2 000 watts, tandis que certaines plaques à induction portables n’ont que 1 200 watts. Les plaques à un brûleur sont les plus courantes, mais certaines en ont deux ou plus. Choisissez des modèles ayant une puissance plus élevée et plusieurs surfaces de chauffage pour répondre aux besoins des utilisateurs qui ont besoin de plus de puissance de cuisson et d’une capacité de cuisson plus importante.

Options de cuisson :

Certaines plaques à induction offrent des fonctions de cuisson de base, telles que la friture et l’ébullition. Les plaques modernes offrent une gamme d’options plus large pour les utilisateurs qui recherchent une plus grande polyvalence de cuisson. Elles offrent des fonctions de grillade, de cuisson, de rôtissage et bien plus encore. Elles ont également des préréglages de température pour différents styles de cuisson. Les plaques à induction avec différentes options de cuisson attireront plus de clients.

Conception de la commande :

Les plaques à induction sont dotées de panneaux de commande permettant de régler les fonctions et les opérations de cuisson. Certains modèles sont dotés de boutons traditionnels, tandis que d’autres sont dotés d’écrans tactiles avec des commandes tactiles. Les commutateurs et les afficheurs sont situés en haut de la plaque dans certains modèles, tandis qu’ils sont situés à l’avant dans d’autres. Les plaques dotées de commandes montées à l’avant offrent plus de sécurité car elles maintiennent les mains des utilisateurs à l’écart des casseroles chaudes. Lors du choix des plaques à induction pour différents segments de clientèle, il faut tenir compte de la simplicité et de la sécurité par rapport à la technologie numérique moderne.

Fonction de suralimentation :

La fonction de suralimentation chauffe les aliments rapidement en augmentant temporairement la puissance de sortie normale. Cette fonctionnalité fait gagner du temps aux cuisiniers, en particulier lorsqu’ils font bouillir de l’eau ou font frire. Les clients cibles qui apprécient les fonctionnalités permettant de gagner du temps aimeront les plaques à induction dotées de fonctions de suralimentation.

Certifications du marché :

Vérifiez les certifications de sécurité des consommateurs reconnues sur le marché cible. Les plaques à induction dotées de marques et de certificats de sécurité rassureront les acheteurs et attireront les clients. Les certifications et les marques peuvent également être un facteur décisif pour les acheteurs dans certaines régions. Informez-vous toujours des exigences du marché cible avant de passer commande.

Garantie :

Les plaques à induction sont dotées de systèmes électroniques complexes. Par conséquent, elles sont sujettes aux pannes et aux problèmes. La vente de produits garantis peut protéger les acheteurs contre les pertes et les inciter à acheter. Une longue période de garantie peut également permettre aux utilisateurs de plaques de réduire les coûts de réparation. Les vendeurs devraient rechercher des marques de plaques offrant des garanties raisonnables et un processus de réclamation de garantie fluide.

Les plaques à induction ont différentes puissances de sortie, différentes conceptions de commandes et différentes fonctions de cuisson.

Questions et réponses sur les plaques à induction

Q1 : Les plaques à induction valent-elles la peine ?

A1 : Oui. Les plaques à induction sont plus rapides, plus sûres et plus faciles à nettoyer que les cuisinières à gaz ou électriques traditionnelles. Elles offrent également un meilleur contrôle de la température et consomment l’énergie de manière plus efficace.

Q2 : Quels ustensiles de cuisine fonctionnent le mieux avec les plaques à induction ?

A2 : Les ustensiles de cuisine en matériaux magnétiques fonctionnent le mieux avec les plaques à induction. Cela inclut la fonte et l’acier inoxydable. Les casseroles pour plaques à induction doivent avoir un fond plat pour un chauffage uniforme et s’adapter à la taille de la bobine de la table de cuisson. Pour savoir si une casserole ou une poêle est compatible avec l’induction, vérifiez si un aimant s’y colle. Si c’est le cas, elle fonctionnera sur une plaque à induction.

Q3 : Quel type de plaque à induction est le plus populaire ?

A3 : Les plaques à induction à une et deux zones sont les plus populaires auprès des consommateurs. Elles sont portables, faciles à utiliser et largement utilisées dans les maisons et les bureaux.

Q4 : Les plaques à induction consomment-elles beaucoup d’électricité ?

A4 : Les plaques à induction consomment moins d’électricité que les cuisinières électriques à spirales ou à plaques en verre traditionnelles. Même si les plaques à induction utilisent une puissance plus élevée, la cuisson par induction est plus rapide. Elle réduit le temps de cuisson de 50 %, ce qui réduit la consommation d’énergie. Les plaques à induction ne fonctionnent qu’avec des ustensiles de cuisine compatibles avec l’induction, ce qui peut coûter cher. Toutefois, les économies d’énergie à long terme et la cuisson efficace font des plaques à induction un investissement valable.