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Un congélateur à air pulsé conteneurisé est disponible en plusieurs variantes pour répondre aux différents besoins des entreprises. Les congélateurs à air pulsé conteneurisés fonctionnent en soufflant un puissant courant d'air froid sur l'aliment jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé. Voici quelques types populaires de congélateurs à air pulsé :
Congélateur IQF :
Le congélateur de surgélation individuelle (IQF) est populaire dans l'industrie alimentaire. Il est conçu pour congeler rapidement de petits aliments. La bande transporteuse durable transporte les aliments à travers un tunnel de congélation à haute vitesse. Le congélateur à air pulsé IQF fonctionne en soufflant un puissant courant d'air froid sur de petits morceaux de nourriture comme des fruits, des légumes et de la viande pour les congeler individuellement. Cela évite les agglomérations et garantit que chaque aliment conserve sa saveur, sa texture et sa qualité lorsqu'il est décongelé plus tard. Le congélateur IQF est parfait pour congeler des aliments en grande quantité. Le congélateur IQF conteneurisé est disponible pour aider les entreprises alimentaires à répondre à la demande.
Congélateur tunnel :
Le congélateur tunnel est un autre type populaire de congélateur à air pulsé conteneurisé. Il est conçu pour congeler rapidement de gros lots de nourriture. L'aliment est exposé à un souffle d'air froid dans un tunnel fermé jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé. Cette méthode de congélation est idéale pour congeler des aliments qui ne sont pas trop petits, comme du pain, des produits de boulangerie et des aliments cuits. Les congélateurs à air pulsé tunnel sont disponibles dans différentes tailles pour répondre aux besoins des petites et grandes entreprises. Les entreprises peuvent également choisir d'acheter des congélateurs tunnel à bande transporteuse ou à plateaux.
Congélateur en spirale :
Le congélateur en spirale est une version plus compacte du congélateur tunnel. Les aliments sont placés sur des convoyeurs en spirale pour les exposer à un souffle constant d'air froid jusqu'à ce qu'ils soient congelés. Le congélateur en spirale prend peu de place dans une installation de production alimentaire et est idéal pour congeler rapidement des articles en grande quantité. Comme le congélateur tunnel, le congélateur en spirale convient à la congélation des légumes, des fruits, de la viande, des fruits de mer et de la volaille.
Les congélateurs à air pulsé conteneurisés offrent des spécifications pour les établissements commerciaux travaillant avec des produits alimentaires périssables. Leur fonction principale est de congeler les matières alimentaires et autres articles dans un délai court. En général, la capacité standard d'un congélateur à air pulsé conteneurisé est d'environ 20 à 40 tonnes par jour. Certaines grandes installations industrielles peuvent opter pour le congélateur à air pulsé conteneurisé de 40 pieds, car il peut contenir plus de 50 tonnes.
La température de congélation du congélateur à air pulsé se situe entre -40 et -18 degrés Celsius. La température variera en fonction du modèle et de l'unité de mesure. Les installations commerciales choisissent souvent celles qui peuvent atteindre jusqu'à -40 degrés Celsius, car elles sont plus efficaces pour conserver les matières alimentaires et garantir la fraîcheur des produits périssables.
La source d'alimentation d'un congélateur à air pulsé conteneurisé est soit un générateur diesel, soit un générateur électrique. De nombreux environnements commerciaux et industriels le relient au réseau électrique de l'installation. Certains peuvent utiliser l'alimentation d'un générateur dans des endroits reculés. La puissance de fonctionnement de la machine est de 15 à 45 kilowatts. Différents modèles utiliseront des niveaux de puissance variables.
Le volume de débit d'air d'un congélateur à air pulsé conteneurisé est crucial, car il détermine la rapidité de congélation des articles. Selon la taille et le modèle, il peut varier de 1 000 à 5 000 mètres cubes par heure. Les entreprises qui doivent congeler de grandes quantités de produits alimentaires doivent rechercher des options avec un volume de débit d'air élevé.
Avec une utilisation adéquate, les congélateurs à air pulsé conteneurisés nécessitent peu d'entretien. Un simple nettoyage et une inspection régulière des pièces électriques, des systèmes de commercialisation et des joints d'étanchéité sont nécessaires pour maintenir le fonctionnement de l'unité. L'équipe technique effectuera une inspection de maintenance préventive une fois par an. Pendant l'inspection, un nettoyage des serpentins sera effectué. Toute petite usure constatée sur les pièces sera remplacée.
Les utilisateurs doivent savoir que les dommages et les dysfonctionnements sont principalement causés par une mauvaise utilisation du congélateur à air pulsé. Assurez-vous que le personnel qui travaille avec l'unité suit une formation sur son utilisation. Assurez-vous que le personnel sait quels articles ne doivent pas être placés dans le congélateur. Suivez les directives pour charger les produits et leur placement à l'intérieur du conteneur.
Le congélateur à air pulsé conteneurisé est efficace dans de nombreuses industries. Sa portabilité le rend pratique pour les entreprises qui cherchent à réduire le coût de transport des produits alimentaires ou de la viande. Voici quelques-unes des industries ou des entreprises qui utilisent des congélateurs à air pulsé conteneurisés :
Usines de transformation alimentaire
Ces installations traitent différents types d'aliments, notamment les fruits, les légumes, la volaille, la pâte, le poisson et la viande. Les congélateurs à air pulsé conteneurisés sont utilisés pour congeler rapidement les produits alimentaires. Cela contribue à préserver le goût, la valeur nutritionnelle et la texture des produits alimentaires.
Restaurants et services de traiteur
Les congélateurs à air pulsé sont utiles dans l'industrie de la restauration. Les restaurants et les services de traiteur les utilisent pour congeler les repas préparés, la pâte et les desserts. Le congélateur permet aux entreprises alimentaires de stocker des aliments pour une utilisation future sans compromettre la qualité.
Installations de stockage frigorifique
Un congélateur à air pulsé conteneurisé est un excellent ajout aux installations de stockage frigorifique. Le congélateur contribue à augmenter la capacité de stockage. Il améliore également l'efficacité de l'installation en réduisant le temps nécessaire pour refroidir et congeler les produits alimentaires.
Supermarchés et chaînes de supermarchés
Les supermarchés et les chaînes de supermarchés utilisent des congélateurs à air pulsé conteneurisés lorsqu'ils ont besoin de conserver des produits saisonniers ou de congeler des produits alimentaires préparés. L'unité contribue à prolonger la durée de conservation des produits périssables.
Fabrication de produits laitiers
Le congélateur à air pulsé conteneurisé est utilisé dans l'industrie laitière pour la congélation rapide de produits comme le fromage, la crème glacée et le yogourt. La congélation rapide de ces produits contribue à maintenir la consistance du produit et à empêcher la formation de gros cristaux de glace.
Lors de l'achat de congélateurs à air pulsé conteneurisés à vendre, les clients peuvent opter pour des produits personnalisés ou prêts à l'emploi en fonction de leurs besoins spécifiques, des fonctionnalités préférées et des applications de réfrigération. De plus, les clients peuvent faire leur choix en fonction des directives énumérées ci-dessous.
Q1 : Combien de temps faut-il à un article pour entrer dans un congélateur à air pulsé ?
A1 : En général, il faut de 25 minutes à une heure pour que le produit commence à congeler. Toutefois, cela dépend de la taille et de la capacité de refroidissement du congélateur à air pulsé conteneurisé.
Q2 : Quelle est la température de congélation la plus élevée ?
A2 : La température de congélation à air pulsé la plus élevée est de -20 °F ou -29 °C. Toutefois, certains congélateurs à air pulsé conteneurisés peuvent atteindre des températures encore plus basses, d'environ -58 °F ou -50 °C.
Q3 : Quelle est la différence entre la congélation à air pulsé et la surgélation ?
A3 : Il n'y a fondamentalement aucune différence entre la congélation à air pulsé et la surgélation. Les deux termes désignent l'abaissement rapide de la température d'un article pour le conserver.
Q4 : Quelle est la différence entre la congélation à air pulsé et la congélation ?
A4 : Contrairement à l'abaissement rapide de la température des articles pour préserver leur qualité, la congélation ordinaire implique un abaissement progressif de la température des articles à l'intérieur d'un congélateur. Ainsi, la congélation ordinaire peut modifier la texture, le goût et la qualité de l'article.