Les grains de café verts ou les grains de café crus sont des grains de café qui ne sont pas torréfiés.
L'extrait de grain de café vert est un supplément populaire de perte de poids.
Certaines recherches suggèrent également que l'extrait de grain de café vert pourrait avoir des avantages pour la santé, tels que l'amélioration de la pression artérielle et des taux de cholestérol. Cette croyance provient des propriétés antioxydantes et d'autres composés pharmacologiquement actifs dans les haricots non torréfiés.