Point d'origine
Jiangxi, China
Utilisation
Saveur quotidienne, Saveur de nourriture, Saveur de tabac
Autres Noms
Allium Sativum
Type
Saveur normale et parfums
Nom botanique
Allium Sativum
Mode d'extraction
Distillation à la vapeur
Principaux constituants
Disulfure d'allyle propyle, disulfure de diallyle, sulfure d'allyle
Propriétés organoleptiques
Forte odeur d'ail
Gravité spécifique à 25 °C
1.040 ~ 1.090
Indice de réfraction à 20 °C
1.5590 ~ 1.5790
Solubilité
Insoluble dans l'eau et soluble dans l'alcool