Types de fours tandoor d'occasion
Les fours tandoor sont essentiels à la culture culinaire indienne depuis des milliers d'années. Au cours des dernières décennies, ils sont devenus des éléments familiers dans les restaurants indiens et non indiens, offrant des méthodes de cuisson uniques et des plats délicieux. Beaucoup de gens ne savent pas que les fours tandoor ne sont pas seulement utilisés pour rôtir de la viande et cuire du pain.
Les pays d'Afrique de l'Est comme le Kenya, l'Éthiopie et l'Égypte, ainsi que des régions du Moyen-Orient comme le Liban, la Syrie et la Turquie, utilisent des fours tandoor pour préparer des spécialités régionales. Même dans les pays occidentaux, y compris l'Allemagne, le Danemark et la France, le four traditionnel est utilisé pour cuire les aliments. Ainsi, la demande de fours tandoor d'occasion est élevée car ils constituent une option économique pour les entreprises.
De nombreux propriétaires d'entreprise préfèrent les fours tandoor d'occasion car ils ont déjà résisté à l'épreuve du temps. Plus important encore, ils sont moins chers que les nouveaux. De nombreux modèles plus anciens se sont avérés remarquablement efficaces et durables, et le charme de leur âge peut ajouter du caractère à une cuisine de restaurant animée.
En général, les fours tandoor d'occasion peuvent être classés en types suivants :
- four tandoor en argile d'occasion : Le matériau principal des fours tandoor en argile à vendre est l'argile cuite au four ou la boue, qui possède des attributs naturels de rétention et de diffusion de la chaleur. La conception du four tandoor en argile est cylindrique ou en forme de tonneau, avec le dessus ouvert. À l'intérieur du four, une cavité verticale est utilisée pour loger et cuire les aliments par la chaleur.
- four tandoor électrique d'occasion : Un cordon d'alimentation et un adaptateur pour la prise murale sont fournis avec le four tandoor électrique d'occasion. Comme son nom l'indique, les fours tandoor électriques à vendre utilisent l'électricité comme seule source de chaleur. Ce type de source de chaleur indique qu'il n'y a pas besoin de charbon de bois, de bois ou d'autres combustibles. Inversement, cela présuppose une électricité suffisante pour faire fonctionner le four tandoor électrique pendant une période prolongée.
- four tandoor à gaz d'occasion : les types de gaz sont très divers, notamment le gaz naturel et le propane. La nature modifiable existe dans leurs mélanges, ce qui implique que les clients qui souhaitent utiliser le four tandoor à gaz doivent s'adapter à ses besoins précis en carburant afin de garantir que le four fonctionne correctement et efficacement.
Spécifications et entretien des fours tandoor d'occasion
Voici quelques spécifications typiques à prendre en compte si vous achetez un four tandoor d'occasion à vendre :
- Dimensions : La hauteur et la largeur du four tandoor extérieur varient en fonction du type. Les détaillants doivent obtenir des mesures précises avant de les stocker.
- Capacité : Un four tandoor commercial peut cuire de 40 à 70 morceaux de naan par heure. La capacité du four tandoor d'occasion dépendra de sa taille.
- Source de chaleur : Les fours tandoor au charbon de bois produisent une chaleur directe et des saveurs fumées. Le gaz naturel utilisé pour les fours tandoor doit être connecté à un système de gaz municipal ou comprimé. Les fours tandoor électriques utilisent l'électricité pour chauffer leurs éléments, qui chauffent ensuite le tambour.
- Température de cuisson : De nombreux fours tandoor, qu'ils soient traditionnels ou modernes, peuvent chauffer jusqu'à 500 °C (plus de 900 °F).
- Efficacité énergétique : Les fours tandoor en argile traditionnels peuvent retenir la chaleur pendant 18 heures après la configuration initiale, réduisant ainsi les coûts de carburant et la consommation d'énergie.
Les acheteurs de fours tandoor d'occasion doivent informer leurs clients de la bonne utilisation et de l'entretien pour s'assurer qu'ils font un investissement rentable. Les conseils d'entretien suivants vous aideront à prolonger la durée de vie d'un four tandoor à vendre :
- Nettoyez régulièrement la chambre de cuisson. Les fours tandoor d'occasion peuvent développer une couche de suie extrêmement épaisse sur les parois intérieures. Bien que cette couche de suie agisse comme un isolant et aide à retenir la chaleur, il est toujours important de s'en débarrasser, surtout si le four est en service depuis des mois. Grattez doucement la suie à l'aide d'une spatule en métal et jetez les débris. L'élimination régulière de la suie empêche également le four de prendre feu).
- N'allez pas trop loin, car cela peut affecter négativement le goût des aliments cuits dans le tandoor.
- Un nettoyage peu fréquent ou complet de la suie peut provoquer une odeur de brûlé désagréable qui imprègne les aliments cuits, ce qui est indésirable.
- Repérez les gouttes ou les éclaboussures sur l'extérieur du four et nettoyez-les rapidement car elles peuvent présenter un risque d'incendie.
- Résistez à la tentation de nettoyer trop l'extérieur des fours tandoor, car cela pourrait endommager la peinture.
- Époussetez l'extérieur du four tandoor d'occasion avec un chiffon humide ou une serviette en papier une fois par mois ou tous les quelques mois, jamais d'huile ou de graisse.
- Des années de cuisson à haute température peuvent endommager les fours tandoor en argile et les fours tandoor en acier inoxydable, il est donc important de les remplacer rapidement s'ils sont endommagés.
Applications industrielles des fours tandoor d'occasion
Même si les fours tandoor ont été créés il y a longtemps, ils sont toujours très populaires et en demande. De nombreuses entreprises souhaitent obtenir des fours tandoor d'occasion car ils sont moins chers et parce que la plupart des clients aiment la saveur des aliments fumés et grillés.
Le Farrukh Restaurant, un restaurant d'Al Ain, propose à ses clients un menu qui contient une variété d'aliments grillés provenant de différentes régions du monde. Le restaurant utilise un four tandoor d'occasion pour griller de la viande, des légumes et du pain. L'utilisation du four tandoor est économique et confère aux aliments le goût savoureux et distinctif que la plupart des clients apprécient.
Les traiteurs qui fournissent leurs services à des événements et des rassemblements en plein air peuvent trouver les fours tandoor d'occasion utiles. Les fours tandoor sont parfaits pour la cuisine en plein air car ils offrent des aliments grillés délicieux et savoureux. Le temps de cuisson des fours tandoor est également très rapide, ce qui est un avantage supplémentaire pour la restauration.
Des petites aux grandes entreprises, les fours tandoor sont généralement utilisés dans les cuisines pour cuire des aliments à la fois délicieux et sains. La plupart des fours tandoor d'occasion commerciaux sont dotés de fonctions d'économie d'énergie. Cela les rend idéaux pour une utilisation dans les cuisines car ils sont économiques et efficaces.
Les restaurants de grillades qui se spécialisent dans les aliments grillés provenant de régions comme l'Inde, l'Afghanistan et l'Iran utilisent généralement des fours tandoor. L'avantage des fours tandoor est que l'on peut y cuire de nombreux types d'aliments différents. Outre la viande et les légumes grillés, les boulangers et les restaurants de grillades utilisent également des fours tandoor pour cuire du pain, des pâtisseries et des pizzas.
Comment choisir des fours tandoor d'occasion
Voici quelques éléments à prendre en compte avant d'opter pour un four tandoor d'occasion d'extérieur à vendre :
- Déterminez vos besoins de cuisson : Évaluez les types d'aliments que vous prévoyez de cuire dans le tandoor. Si vous vous concentrez principalement sur les plats indiens traditionnels comme le naan, les kebabs et le biryani, un four tandoor indien authentique peut être la meilleure option. En revanche, si vous cherchez à élargir votre répertoire culinaire pour accueillir diverses cuisines et des aliments plus volumineux comme des poulets entiers ou des morceaux de viande substantiels, un four tandoor en argile d'extérieur pourrait être un choix plus approprié.
- Espace disponible : La quantité d'espace dont on dispose pour utiliser et placer le four tandoor est importante. Les fours tandoor d'intérieur sont plus populaires en raison de l'espace limité de la cuisine. Cependant, ceux qui ont un bon espace extérieur peuvent opter pour le four tandoor en argile d'extérieur.
- Durabilité et entretien : Prenez en compte les matériaux utilisés dans la construction et le niveau d'entretien requis pour maintenir le tandoor en parfait état de fonctionnement. Les tandoor en argile traditionnels nécessitent un entretien régulier, tandis que les alternatives modernes offrent un entretien plus convivial.
- Considérations budgétaires : Les fours tandoor électriques d'occasion sont plus abordables que les fours en argile. Si vous recherchez une option économique, un four tandoor électrique est un meilleur choix. Cependant, le prix final dépend de la marque, de la qualité et des caractéristiques du four.
- Comparaison des fournisseurs : Lorsque vous achetez des tandoor, comparez différents produits par le fournisseur. Examinez les différents types, prix, caractéristiques et avis des clients pour prendre une décision éclairée.
FAQ sur les fours tandoor d'occasion
Q1 : Les fours tandoor cuisent-ils plus vite ?
A1 : Les fours tandoor sont capables de cuire les aliments en très peu de temps. En effet, la répartition de la chaleur dans le four est uniforme. Par conséquent, les acheteurs B2B peuvent s'attendre à ce que des aliments comme les kebabs soient entièrement cuits en cinq à dix minutes.
Q2 : Quel bois est utilisé pour le tandoor ?
A2 : Certains fours tandoor de cuisine indienne peuvent utiliser du bois comme combustible pour brûler ou chauffer le four. Différents types de bois peuvent être utilisés à cet effet, tels que la mangue, l'ananas, le jacquier ou la coque de noix de coco. Cela est principalement dû au fait qu'ils sont des sources de combustibles courantes dans les restaurants indiens. Néanmoins, des bois comme le charbon de bois peuvent également être utilisés pour les fours tandoor de cuisine, car ils peuvent produire une saveur similaire.
Q3 : Les fours tandoor ont-ils un goût particulier ?
A3 : L'un des avantages des fours tandoor est qu'ils peuvent produire une saveur distinctive que certains clients apprécient. Cela se produit lorsque les huiles naturelles et les jus des aliments brûlent dans le four en argile chaud. Par conséquent, un délicieux goût fumé est ajouté à la nourriture.
Q4 : Les fours tandoor en valent-ils la peine ?
A4 : Investir dans des fours tandoor peut être une excellente option pour les acheteurs B2B qui se préparent à un barbecue, un rassemblement ou un banquet. En effet, les fours tandoor sont capables de cuire un grand nombre d'aliments en même temps. Par conséquent, ils sont bien équipés pour gérer facilement de grands rassemblements.
