Utilisé congélateur de tunnel iqf

Types de congélateurs à tunnel IQF d'occasion

Un système de congélation appelé congélateur IQF garantit que les aliments sont congelés individuellement, en feuillets et non en bloc. Ceux-ci sont essentiels dans une chaîne de production alimentaire car ils peuvent prolonger la durée de conservation des produits alimentaires, les rendant plus vendables et consommables. Cependant, tous les congélateurs IQF ne sont pas identiques. Ils se déclinent en différentes conceptions, dont certaines peuvent être utilisées dans des tunnels de taille industrielle à commerciale.

Les congélateurs IQF d'occasion sont vendus dans deux catégories principales en fonction de leur utilisation. Il existe des tunnels de congélation IQF industriels et des tunnels de congélation IQF commerciaux. Les tunnels de congélation industriels sont mis à l'échelle pour répondre aux chaînes de production et aux usines à forte production. Ils sont conçus pour la robustesse et la durabilité, mais peuvent être trop volumineux pour une utilisation commerciale.

Une machine considérée comme commerciale aura les mêmes fonctions de base qu'une machine industrielle, mais elle sera plus abordable et d'une taille raisonnable pour être utilisée dans les usines de fabrication, les restaurants ou les épiceries. COMEC et CTI sont de bons exemples de marques qui fabriquent des machines de congélation à tunnel commercial.

La différence de prix est principalement due à l'acier lourd et aux pièces utilisés dans la fabrication industrielle, car ils doivent pouvoir résister à une utilisation continue avec très peu d'entretien requis.

Les pièces spécifiques peuvent changer en fonction de l'unité. Une machine de congélation à tunnel sera équipée d'un convoyeur de congélation qui est utilisé pour congeler les produits individuellement lorsqu'ils traversent la machine. Une machine de congélation à plaques utilisera de grandes plaques pour congeler rapidement et efficacement les produits alimentaires en entrant en contact direct avec les plaques. Une machine de congélation rapide produit de grandes quantités d'air froid autour des produits alimentaires jusqu'à ce qu'ils gèlent. Les congélateurs rapides d'occasion sont plus faciles à trouver dans les cuisines résidentielles et les chaînes de production à petite échelle, car ils sont plus abordables que les tunnels de congélation IQF.

Les congélateurs à lit fluidisé utilisent de l'air froid pour congeler les produits alimentaires lorsqu'ils flottent sur un lit d'air. Les congélateurs cryogéniques utilisent des gaz extrêmement froids, comme l'azote liquide, pour congeler rapidement et efficacement les produits alimentaires ; ils sont populaires dans les chaînes de production plus importantes, car la congélation rapide des aliments peut améliorer la qualité du produit et augmenter l'efficacité de la chaîne.

Spécifications et entretien des congélateurs à tunnel IQF d'occasion

Investir dans des congélateurs IQF d'occasion avec d'excellentes spécifications contribue à améliorer les performances des entreprises alimentaires. Les spécifications notables comprennent la longueur, la hauteur, la largeur, la largeur de la bande, la capacité de congélation, le type de réfrigérant et la puissance du compresseur.

• Longueur, hauteur et largeur : Les dimensions globales d'un congélateur IQF individuel d'occasion varieront en fonction de la taille de l'usine de transformation des aliments. Les tunnels compacts mesureront environ 300 x 200 x 250 cm, tandis que les modèles plus grands pourraient avoir des longueurs de 4 000 cm ou plus. Par exemple, le congélateur IQF Harper de 4 000 mm x 1 200 mm a une longueur de 4 m et une largeur de 1,2 m.
• Largeur de la bande : La largeur de la bande varie généralement de 600 à 1 200 mm. Elle détermine la façon dont les lots de produits alimentaires sont introduits dans le congélateur pour une congélation individuelle.
• Capacité de congélation : La capacité de congélation indique la quantité de produit que le congélateur peut transformer en produits congelés en une heure. Elle se situe généralement entre 1 000 kg et 5 000 kg par heure. Par exemple, une bande de 1 200 mm de large peut avoir une capacité de congélation de 3 000 kg par heure, comme indiqué dans le tableau des spécifications des congélateurs IQF de Harper.
• Type de réfrigérant : Le réfrigérant dans les serpentins de l'évaporateur peut être de l'ammoniac, du R404A, du R22 ou du R23. Le R404A, le R22 et le R23 sont les plus utilisés, car ils n'impliquent pas de grandes installations de réfrigération industrielles. L'ammoniac fonctionne bien dans les tunnels très grands et dans des circonstances exceptionnelles où une efficacité maximale est nécessaire.
• Puissance du compresseur : La puissance du moteur du compresseur varie considérablement en fonction de la taille du congélateur. Elle peut varier de 3 à 15 CV ou plus. Par exemple, Harper a utilisé des compresseurs de 8 CV et de 10 CV dans certains modèles, ce qui leur a permis de congeler du poisson, du poulet, des fruits, des légumes et d'autres produits alimentaires avec une efficacité de congélation individuelle.

Un entretien régulier du congélateur IQF d'occasion permet un fonctionnement fluide et ininterrompu. Les tâches d'entretien essentielles comprennent les vérifications quotidiennes, l'entretien hebdomadaire et mensuel, les tâches trimestrielles et annuelles.

• Quotidien : Effectuer une inspection visuelle approfondie du congélateur et de l'unité de réfrigération. Rechercher les bruits inhabituels, les vibrations ou les signes de dysfonctionnement. S'assurer que toutes les portes d'accès et les panneaux sont correctement scellés et fermés pendant le fonctionnement.
• Hebdomadaire : Nettoyer les serpentins du condenseur de l'unité de réfrigération pour éliminer la poussière et les débris. Inspecter la bande pour déceler tout signe de dommage, de relâchement ou d'usure. Ajuster la tension de la bande si nécessaire pour garantir un bon suivi et un bon fonctionnement.
• Mensuel : Lubrifier les pièces mobiles et les roulements du système de bande conformément aux recommandations du fabricant. Vérifier la pression du réfrigérant et s'assurer qu'elle se situe dans la plage spécifiée. Rechercher tout signe de fuite d'eau dans et autour du congélateur.
• Trimestriel : Nettoyer l'intérieur du congélateur pour éliminer les particules alimentaires et les débris. Vérifier la température et s'assurer qu'elle se situe dans la plage spécifiée pour la congélation des produits alimentaires. Inspecter le système de dégivrage et s'assurer qu'il fonctionne correctement.
• Annuel : Planifier un entretien et une inspection professionnels de l'unité de réfrigération et de tous les composants du tunnel de congélation rapide individuel.

Scénarios

Le congélateur à tunnel IQF d'occasion est un élément essentiel de l'industrie de la transformation des aliments, et de nombreuses applications peuvent bénéficier de ses capacités. Voici quelques scénarios dans lesquels un tunnel de congélation IQF est couramment utilisé :

• Transformation de la viande et de la volaille : Le tunnel de congélation IQF est largement utilisé dans les industries de la viande et de la volaille pour produire de la viande et des morceaux de poulet congelés. Cela se fait de différentes manières, telles que la congélation de galettes de hamburgers, de filets de poulet en tranches, de viande brute en vrac et de volaille IQF. Ces produits alimentaires congelés individuellement sont ensuite utilisés pour la transformation, l'emballage et la vente.
• Congélation des fruits de mer : Les entreprises de fruits de mer tirent un grand avantage des tunnels IQF d'occasion pour congeler différents types de fruits de mer, tels que les crevettes, les filets de poisson, les galettes de crabe, les lanières de palourdes, etc. Le tunnel IQF préserve la texture et la saveur des fruits de mer. C'est formidable pour le consommateur.
• Congélation des fruits et des légumes : Les congélateurs à tunnel IQF sont également précieux pour la congélation des fruits et des légumes, tels que les brocolis, les carottes, les pommes de terre, les haricots, les baies, les pommes, etc. Les produits congelés sont vendus toute l'année, même lorsque la récolte saisonnière est terminée.
• Production de pâtisserie et de boulangerie : Les boulangeries, tant commerciales qu'industrielles, se tournent vers les tunnels IQF pour congeler leurs produits. La pâte congelée, les articles de pâtisserie, les produits prêts à cuire et les produits de boulangerie tels que les muffins, les croissants et les biscuits peuvent tous être congelés par IQF. Cela permet aux boulangeries d'offrir des produits congelés qui conservent leur qualité, leur goût et leur texture lorsqu'ils sont cuits ou réchauffés par l'utilisateur final.
• Fabrication d'aliments pratiques : Les fabricants de produits alimentaires utilisent le congélateur IQF dans la production d'aliments pratiques tels que les plats congelés prêts à manger, les pizzas, les sandwichs et les composants des repas. Ces aliments pratiques sont ensuite fournis aux épiceries et à d'autres points de vente au détail pour la commodité des clients.
• Production d'aliments pour animaux de compagnie : Les fabricants d'aliments pour animaux de compagnie se tournent vers les tunnels IQF pour congeler des ingrédients de haute qualité, tels que la viande, le poisson et les légumes. Ces ingrédients sont utilisés pour la fabrication de produits alimentaires pour animaux de compagnie destinés au marché des aliments pour animaux de compagnie.

Comment choisir un congélateur à tunnel IQF d'occasion

Les congélateurs à tunnel IQF d'occasion sont populaires auprès des usines de transformation des aliments et des restaurants en raison de leur prix abordable. Cependant, lors de l'achat de n'importe quel congélateur à vendre, il est important de prendre en compte les caractéristiques qui affecteront ses performances.

• Capacité de congélation : La capacité de congélation d'un tunnel de congélation est spécifiée en livres ou en kilogrammes par heure. Elle indique la quantité de produit qui peut être congelée en un temps donné. La première chose que les entreprises alimentaires doivent faire lorsqu'elles achètent un congélateur d'occasion est de calculer la quantité de produit qu'elles traitent. Ensuite, elles peuvent trouver une machine ayant la même capacité ou une capacité supérieure.
• Méthodes de congélation : Les congélateurs qui utilisent des jets d'air sont souvent plus silencieux et plus compacts, mais ils peuvent prendre plus de temps pour congeler les produits. Les acheteurs doivent déterminer la vitesse de congélation et la qualité idéales pour leurs produits alimentaires spécifiques afin de choisir un congélateur d'occasion utilisant la même méthode de congélation.
• Dimensions : Les entreprises de transformation des aliments doivent tenir compte de l'aménagement de leurs installations. S'assurer qu'il y a suffisamment d'espace pour le congélateur. En outre, tenir compte de la hauteur, de la largeur et de la longueur de la machine pour s'assurer qu'elle peut manipuler et traiter les produits alimentaires efficacement.

Les entreprises qui congèlent des aliments préparés dans des emballages comme des sacs et des cartons devraient rechercher un congélateur à bande IQF d'occasion doté de systèmes de convoyeur d'alimentation et de décharge des produits. Les supermarchés et les restaurants qui congèlent des produits individuels comme les baies et les légumes devraient envisager un congélateur rapide avec des plateaux ou des mailles espacés. Ils ont moins de surface, de sorte que le processus de congélation est plus rapide. Les entreprises alimentaires devraient également rechercher un congélateur qui minimise les chutes de produits. Les surfaces espacées et perforées permettent à l'air de circuler librement, ce qui est essentiel pour le processus de congélation individuelle.

D'autres caractéristiques à rechercher comprennent le type de réfrigérant gazeux, le schéma de circulation de l'air, la capacité de suivi des produits, le système de contrôle, le système de dégivrage, l'isolation et les matériaux de construction. Lors de l'achat de congélateurs d'occasion, tenir compte de l'état de ces caractéristiques et de toute garantie ou assistance offerte.

FAQ sur les congélateurs à tunnel IQF d'occasion

Q1 : Quelle est la principale différence entre un tunnel de congélation rapide individuel d'occasion et un congélateur à tunnel ordinaire ?

A1 : Le tunnel de congélation IQF d'occasion est conçu pour congeler les aliments en quelques minutes afin de préserver rapidement la structure, la saveur et la valeur nutritive des aliments. Les congélateurs à tunnel ordinaires prennent plus de temps pour congeler les aliments.

Q2 : Combien de temps les aliments congelés peuvent-ils durer lorsqu'ils sont congelés dans un tunnel de congélation IQF d'occasion ?

A2 : Les congélateurs IQF d'occasion peuvent conserver les aliments pendant un à deux ans. Cependant, la longévité des aliments peut être affectée par d'autres facteurs tels que la teneur en humidité des aliments, la méthode de scellement utilisée et la température de congélation.

Q3 : Les congélateurs à tunnel IQF d'occasion affectent-ils la qualité des aliments congelés ?

A3 : L'un des avantages de la congélation IQF est qu'elle conserve la texture, le goût et la valeur nutritive des morceaux individuels. De plus, comme l'air circule librement autour de chaque aliment, il n'y a pas d'accumulation de cristaux de glace qui pourraient endommager les aliments.

Q4 : Les congélateurs à tunnel IQF d'occasion sont-ils écoénergétiques ?

A4 : Le tunnel de congélation IQF est efficace. Dans la plupart des cas, le refroidissement peut être effectué à l'air ou à l'eau. La plupart des tunnels de congélation nécessitent moins de 0,5 tonne d'ammoniac par tonne d'aliments transformés.

Q5 : Un tunnel de congélation IQF d'occasion peut-il être automatisé ?

A5 : Oui. De nombreux tunnels IQF d'occasion offrent des options automatisées de surveillance et de contrôle des taux de congélation, des températures et de la circulation de l'air, ce qui permet d'obtenir des résultats de congélation constants et de réduire les besoins en main-d'œuvre.