Machine de congélation en tunnel IQF pour crevettes

Types de congélateurs à tunnel IQF pour crevettes

Un congélateur à tunnel IQF pour crevettes est conçu pour maintenir les crevettes congelées individuellement, ce qui leur confère une qualité supérieure. Plusieurs modèles de congélateurs à tunnel sont disponibles pour répondre aux besoins variés des clients.

• Congélateur à tunnel régénératif

  Le congélateur régénératif utilise le même système de circulation d'air que le congélateur à air pulsé, mais la recirculation de l'air est effectuée via un échangeur de chaleur air-air ou un échangeur à plaques. Le congélateur est de taille compacte et est capable de récupérer ou de recycler le froid produit dans la machine. C'est un choix adapté aux industries ayant un espace limité et nécessitant des solutions de congélation économes en énergie.

• Congélateur à tunnel à air pulsé pour crevettes

  Le congélateur à tunnel à air pulsé pour crevettes utilise de l'air froid forcé pour congeler les crevettes. Ce congélateur à air est équipé d'un souffleur ou d'un ventilateur qui souffle de l'air froid sur les crevettes dans la chambre de congélation. La machine est le choix le plus économique pour de nombreuses industries et est évolutive pour répondre aux besoins de production variés.

• Congélateur à lit fluidisé

  Le congélateur à lit fluidisé fonctionne en immergeant l'aliment dans un lit de particules soufflées par de l'air froid. Le lit de particules et l'air froid créent un effet de flottaison, ce qui permet aux crevettes de se déplacer librement dans la chambre. Ce mouvement permet à l'air d'atteindre toutes les parties des crevettes, les congelant très rapidement. L'un des principaux avantages d'un congélateur fluidisé est que les particules soufflées par de l'air froid aident à réduire les dommages qui pourraient être causés aux crevettes par le souffle d'air froid.

• Congélateur à plaques

  Dans le congélateur à plaques, les crevettes sont placées entre des plaques métalliques refroidies par un fluide frigorigène. Cette machine est très compacte en termes de conception et offre des chiffres de production très élevés en peu de temps. Un congélateur à plaques est un choix très populaire pour les industries à grande échelle à la recherche d'une option de congélation plus rapide pour les crevettes.

Spécifications et entretien des congélateurs à tunnel IQF pour crevettes

Spécifications

• Capacité de congélation :

  Les congélateurs à tunnel ont différentes capacités de congélation en fonction de leur taille, ce qui détermine la quantité de crevettes transformées par heure.

• Temps de congélation :

  Il s'agit de la durée nécessaire pour que les crevettes soient complètement congelées. Elle peut aller de quelques minutes à plusieurs heures, selon la vitesse et le type de congélateur.

L'entretien de la machine de congélation à tunnel IQF est très important pour garantir de bonnes performances, une durabilité et la sécurité. Voici quelques conseils d'entretien :

• Nettoyage quotidien : Il est essentiel d'essuyer la surface extérieure du congélateur et d'éliminer toute graisse ou saleté des surfaces de réfrigération ou des serpentins afin de les maintenir propres.
• Inspection hebdomadaire : Les utilisateurs doivent inspecter la machine chaque semaine pour vérifier s'il y a des pièces cassées ou desserrées et effectuer les ajustements ou les remplacements nécessaires pour s'assurer qu'elles sont en bon état.
• Lubrification mensuelle : Lubrifier les pièces mobiles et les composants de la machine de congélation afin de réduire les frottements et l'usure. Pour les lubrifiants spécifiques et pour plus de détails, consultez les instructions du fabricant.
• Nettoyage en profondeur trimestriel : Envisagez de nettoyer en profondeur la machine de congélation au moins une fois tous les trois mois en éliminant tous les débris et l'accumulation de saleté. En dehors de cela, prenez d'autres mesures de nettoyage pour des zones spécifiques, comme l'indique le fabricant.
• Service d'entretien régulier : Il est également bon de programmer des services d'entretien réguliers pour la machine de congélation IQF, au cours desquels des techniciens vérifieront les composants électriques, les commandes et les systèmes de réfrigération, et effectueront les étalonnages, les ajustements ou les réparations nécessaires.

Scénarios d'utilisation de la machine de congélation à tunnel IQF pour crevettes

Avec la demande croissante de produits de la mer congelés tels que les crevettes, les congélateurs à tunnel IQF offrent de vastes marchés potentiels pour les entreprises du secteur de la transformation alimentaire.

Les restaurants et les entreprises de restauration utilisent principalement les machines de congélation à tunnel IQF pour crevettes lorsqu'ils préparent de grandes quantités de cocktail de crevettes ou de scampi aux crevettes pour des événements ou des collectes de fonds.

Les supermarchés et les chaînes de vente au détail d'épicerie proposent des produits de crevettes congelées dans leurs rayons congélateurs car ils sont pratiques pour les consommateurs qui souhaitent avoir des sources de protéines qu'ils peuvent préparer rapidement. Les machines IQF congèlent les crevettes individuellement afin qu'elles restent séparées, ce qui permet aux consommateurs de décongeler la quantité exacte dont ils ont besoin, ce qui minimise le gaspillage alimentaire.

Les fabricants de produits alimentaires utilisent les machines IQF pour congeler leurs crevettes avant de les emballer et de les étiqueter en portions familiales ou individuelles pour la vente aux consommateurs. Les fabricants peuvent également intégrer la congélation à tunnel dans leurs lignes de transformation s'ils produisent des chips de crevettes ou de la pâte de crevettes pour la vente aux consommateurs ou aux restaurants.

Le secteur de l'achat/vente de crevettes utilise les machines IQF pour congeler de grandes quantités de crevettes afin de s'assurer qu'elles restent fraîches et conservent leur qualité jusqu'au moment de leur vente. Les crevettes congelées ont une durée de conservation plus longue que les crevettes fraîches, ce qui en fait une option attrayante pour les entreprises qui doivent stocker leurs produits pendant de longues périodes.

Comment choisir des machines de congélation à tunnel IQF pour crevettes

Voici quelques-unes des principales considérations lors de la sélection d'une machine de congélation IQF pour les produits de crevettes :

• Capacité de production

  Le fournisseur doit évaluer les besoins actuels et futurs de transformation des crevettes afin de choisir un congélateur ayant une capacité de congélation IQF optimale. Il ne faut pas choisir un congélateur trop grand ou trop petit pour les besoins de l'entreprise. Un congélateur de taille adéquate permettra de garantir son fonctionnement rentable et la qualité des crevettes ne sera pas compromise. Il est également important de noter que les différents types de tunnels ont des taux de congélation variables. La vitesse de convoyage peut être ajustée pour répondre aux exigences de transformation.

• Technologie de congélation

  Les acheteurs doivent tenir compte des méthodes de congélation qui conviennent le mieux à leurs produits de crevettes. La congélation à air pulsé est généralement plus abordable, mais elle peut affecter la qualité des crevettes en raison de la formation de cristaux de glace. Les méthodes de congélation cryogénique et à l'azote liquide, bien que plus coûteuses, présentent des avantages similaires, mais des temps de congélation plus rapides. Les congélateurs à tunnel IQF sont les plus populaires parmi les entreprises commerciales car ils préservent la forme et la texture distinctes des crevettes individuelles.

• Efficacité énergétique

  Un modèle performant et économe en énergie peut contribuer à minimiser les coûts d'exploitation et l'impact environnemental. Choisissez une machine dotée d'une isolation adéquate et d'un système de réfrigération optimal pour garantir l'efficacité énergétique.

• Dimensions

  Les dimensions de la machine IQF doivent permettre un ajustement confortable dans les installations de transformation alimentaire existantes, avec suffisamment d'espace pour l'entretien et l'installation.

• Automatisation et commandes

  Une machine de congélation IQF dotée de commandes modernes et de fonctions automatisées peut contribuer à améliorer l'efficacité et le suivi de la transformation des crevettes. Recherchez une machine dotée de commandes conviviales, de paramètres programmables et de capacités d'enregistrement des données.

• Conformité réglementaire

  La machine de congélation choisie doit être conforme aux normes industrielles et aux réglementations de sécurité alimentaire pertinentes pour la transformation des crevettes. Cela garantit que le congélateur est construit avec des matériaux et des conceptions qui répondent aux normes de sécurité alimentaire.

• Coût et budget

  En raison de l'investissement initial important, il est très important de tenir compte à la fois des coûts d'achat initiaux et des coûts d'exploitation à long terme lors de la sélection d'une machine de congélation IQF pour crevettes. Choisissez un modèle qui offre un bon équilibre entre performance et valeur, en tenant compte de toutes les caractéristiques et spécifications essentielles discutées.

• Soutien après-vente et services

  Lors du choix d'une machine de congélation IQF et d'un fournisseur, il est important de tenir compte du réseau de soutien et de service. Vérifiez la disponibilité du soutien technique, des pièces de rechange et des fournisseurs de services. Enquêtez sur la garantie du système de réfrigération et sur l'assurance et la garantie de la machine en cas de dommages pendant le transport.

Q&R

Q : Combien de temps faut-il pour congeler des crevettes dans un congélateur IQF ?

R : Les crevettes seront exposées à un air suffisamment froid pour les congeler rapidement pendant environ 30 à 90 minutes, selon la conception et la capacité.

Q : Qu'est-ce qui est mieux, un congélateur à tunnel à air pulsé ou un congélateur thermique de cargaison CTU pour la préservation des crevettes IQF ?

R : Un congélateur à tunnel à air pulsé est préférable pour préserver la qualité des crevettes IQF car il permet de congeler rapidement les produits. Les congélateurs thermiques de cargaison CTU sont mieux adaptés au transport sûr de grandes quantités de crevettes IQF.

Q : Quelle est la capacité maximale d'un congélateur à tunnel pour crevettes ?

R : Les congélateurs à tunnel de qualité industrielle peuvent avoir une capacité de congélation allant jusqu'à 2 tonnes par heure.