Petit congélateur tunnel IQF

Types de congélateurs à tunnel IQF de petite taille

Un congélateur à tunnel IQF de petite taille est une machine de congélation qui produit des produits surgelés individuellement. Il existe plusieurs types de congélateurs à tunnel IQF de petite taille à vendre. Ils sont disponibles avec différentes spécifications, fonctionnalités et techniques.

• Congélateur à tunnel IQF fluidisé

  Le congélateur à tunnel IQF fluidisé est un congélateur à air. Il utilise de l'air froid circulant vers le haut pour soutenir les aliments sur une bande maillée. Il maintient les aliments congelés dans le flux d'air. Ce congélateur crée une congélation rapide individuelle pour les petits formats de produits alimentaires. La congélation fluidisée est très adaptée à la production de fruits, légumes et fruits de mer surgelés. Les avantages de la machine sont une faible utilisation d'espace et un contact minimal avec le produit.

• Congélateur à tunnel IQF spiral

  Le congélateur à tunnel IQF spiral est également un congélateur à air. Mais il a une conception en forme de spirale. L'air froid dans le tunnel de congélation circule autour des produits alimentaires. Il produit une congélation rapide individuelle pour les produits alimentaires de grande capacité. Le congélateur spiral a un encombrement compact. Il est idéal pour la plupart des usines de transformation alimentaire.

• Congélateur à plaques IQF

  Le congélateur à plaques IQF est un type de machine de congélation qui utilise des plaques métalliques pour congeler les produits alimentaires. Il est utilisé pour produire une congélation rapide individuelle par contact direct. Le congélateur à plaques convient à de nombreuses industries alimentaires. Il est également idéal pour les usines de transformation de la viande et des fruits de mer à grande échelle. La machine de congélation a un rendement de production élevé. C'est un bon choix pour les fabricants de produits alimentaires.

Spécifications et entretien

Les spécifications du congélateur à tunnel IQF de petite taille varient en fonction de sa conception, de son modèle et de son fabricant. Voici quelques spécifications courantes avec leurs détails correspondants.

• Débit d'air :

  Le congélateur à tunnel aura généralement une mesure de débit d'air, qui indique le volume d'air traversant le congélateur par unité de temps. Le chiffre est important car il affecte la vitesse à laquelle les produits alimentaires peuvent être congelés. Les congélateurs à tunnel IQF de petite taille ont généralement une mesure de débit d'air d'environ 1 000 à 5 000 pieds cubes par minute (CFM).

• Capacité de congélation :

  Cela fait référence à la quantité maximale d'aliments que le congélateur peut congeler en une heure. La capacité de congélation est généralement mesurée en kilogrammes ou en livres. En général, la plupart des congélateurs à tunnel IQF de petite taille ont une capacité de congélation allant de 50 à 500 kilogrammes par heure.

• Température de fonctionnement :

  Certains congélateurs à tunnel IQF de petite taille peuvent produire des températures extrêmement basses, nécessaires à la congélation rapide individuelle. La température de fonctionnement de ces machines peut atteindre -40 degrés Celsius, ou aussi basse que -50 degrés Celsius ou moins.

Pour des performances et une efficacité optimales, il est important d'effectuer des opérations de maintenance régulièrement.

• Nettoyage :

  Les fabricants conseillent de nettoyer régulièrement les congélateurs à tunnel IQF de petite taille. Cela permet d'éliminer toute accumulation de glace, de saleté et de particules alimentaires qui peuvent s'accumuler avec le temps.

  Il est également important d'utiliser des solutions de détergent doux au lieu de produits chimiques agressifs. Une fois terminé, laissez le congélateur sécher avant de le remettre en service.

• Inspection des composants :

  L'inspection régulière de tous les composants critiques d'un congélateur permet d'identifier tout problème potentiel. Parmi les pièces à surveiller de près, citons le système de réfrigération, les ventilateurs, les conduits d'air et les panneaux de commande.

• Lubrification :

  La lubrification périodique des composants du congélateur est tout aussi essentielle pour préserver son fonctionnement optimal. Les fabricants conseillent de lubrifier correctement les pièces mobiles des congélateurs à tunnel IQF de petite taille. Cela peut inclure les mécanismes de verrouillage et les composants coulissants.

Scénarios d'utilisation des congélateurs à tunnel IQF de petite taille

Les tunnels IQF compacts ont de nombreuses utilisations dans l'industrie alimentaire. Ils aident à traiter de nombreux produits alimentaires pour répondre aux divers besoins du marché.

• Viande et volaille :

  Les tunnels IQF de petite taille congelent les morceaux de poulet, le bœuf et les fruits de mer. Ce congélateur préserve la fraîcheur de la viande crue pour les usines de transformation de pizzas, les restaurants et les usines de surgélation de la viande. Il maintient également la qualité de la viande cuite et assaisonnée pour les boulangeries et les entreprises de surgélation de la viande. Le petit congélateur est très utile pour les entreprises qui doivent préparer un grand volume de viande en peu de temps.

• Fruits et légumes :

  Les tunnels IQF de petite taille sont parfaits pour congeler des légumes entiers et des légumes cuits en tranches comme les épinards ou les courges. Ils congelent également des fruits, tels que les fraises, les pommes et les mangues, qui ont été hachés ou cuits. Le congélateur IQF préserve la saveur des produits frais pour les épiceries, les snacks, les smoothies et les entreprises de jus de fruits. Les fruits et légumes surgelés hors saison ont une durée de conservation plus longue et sont disponibles toute l'année.

• Produits de boulangerie :

  De nombreuses boulangeries utilisent les tunnels IQF de petite taille pour congeler leurs pâtes, biscuits et croissants. La congélation rapide individuelle les aide à stocker ces produits pendant longtemps. Au besoin, la boulangerie peut les décongeler et les cuire pour produire du pain et des pâtisseries frais.

• Fruits de mer :

  Les tunnels IQF de petite taille sont idéaux pour les entreprises de fruits de mer qui doivent congeler les crevettes, les filets de poisson, les pétoncles et la chair de crabe. La congélation par air pulsé préserve la texture et la saveur des fruits de mer. L'IQF est meilleur que les méthodes de congélation classiques, car il empêche la formation de gros cristaux de glace à l'intérieur des fruits de mer.

• Produits laitiers :

  Certains tunnels IQF de petite taille congelent les produits laitiers comme le fromage et la crème glacée avant l'emballage. Ces produits laitiers sont congelés rapidement pour améliorer leur durée de conservation et maintenir une qualité constante. Leur congélation évite également la détérioration pendant le transport vers les magasins.

• Plats cuisinés :

  Les entreprises de transformation alimentaire utilisent les tunnels IQF de petite taille pour congeler les plats précuits, les sauces et les mélanges de sauté pour les supermarchés et les épiceries. La congélation de ces aliments prolonge leur durée de conservation et offre des options de repas pratiques et prêts à manger pour les clients pressés.

Comment choisir des congélateurs à tunnel IQF de petite taille

Lors du choix d'un congélateur IQF à vendre, les acheteurs doivent aller au-delà de la petite taille et examiner d'autres caractéristiques importantes.

• Refroidisseurs à eau ammoniacale

  Ces évaporateurs de refroidisseurs à ammoniac transforment l'ammoniac en un mélange de saumure d'eau glacée. La saumure réfrigérée circule ensuite dans les tunnels. De cette façon, la saumure est capable de refroidir les produits. Les refroidisseurs à ammoniac sont courants dans les congélateurs IQF plus grands.

• Capacité

  La capacité des congélateurs IQF est exprimée en tonnes métriques ou en kilogrammes par heure. Elle est souvent affectée par des facteurs tels que la taille du produit, la teneur en humidité et les spécifications de congélation. Dans la plupart des cas, un tunnel de 24 pouces a une capacité d'environ 500 à 1 000 livres par heure.

• Systèmes de convoyeurs

  Les congélateurs IQF utilisent une variété de systèmes de convoyeurs en fonction du type de produits alimentaires à congeler. La vitesse du convoyeur joue un rôle crucial dans la détermination du débit maximal et de la qualité du produit final. Les systèmes d'indexation avancés ont la possibilité d'accélérer ou de ralentir le convoyeur en créant un espacement précis entre les produits individuels. Cela optimise non seulement le processus de congélation, mais améliore également l'efficacité globale.

• Congélation à la dérive

  La congélation à la dérive est l'opposé de la congélation IQ. Dans cette méthode, les produits sont congelés sans contrainte. Bien que la mise en place de la méthode de dérive prenne moins de temps, elle a un taux d'efficacité inférieur à la méthode IQ. La congélation à la dérive permet à l'air de souffler librement autour de l'article. Cela peut entraîner une perte d'air, augmentant le coût de congélation.

• Système de ventilation

  Des ventilateurs centrifuges à grande vitesse et à grand diamètre sont généralement utilisés dans les tunnels IQF pour générer les vitesses d'air élevées essentielles à une congélation optimale. Ces ventilateurs sont positionnés stratégiquement à différents intervalles dans le tunnel, assurant une distribution uniforme du produit et une congélation rapide et uniforme. Certains fabricants offrent la possibilité d'utiliser des moteurs à broche alternés au lieu d'entraînements par courroie pour alimenter les ventilateurs.

• Le fluide réfrigérant

  L'azote liquide (LN2), l'air ou la saumure ammoniacale sont des fluides qui peuvent être utilisés pour refroidir les produits dans un tunnel de congélation IQF. L'azote liquide offre un remède de congélation ultrarapide pour la congélation rapide individuelle. Il fonctionne en immergeant les aliments dans une cuve d'azote liquide, empêchant ainsi les grandes usines de réfrigération. Le refroidissement par air est une technologie largement utilisée dans les installations de transformation alimentaire. Elle utilise un système de réfrigération robuste qui fait circuler de l'air froid dans une chambre scellée pour congeler rapidement les produits alimentaires. La saumure ammoniacale fonctionne en refroidissant l'ammoniac dans le tunnel. Cette méthode est plus populaire dans les congélateurs IQF à grande échelle.

• Construction

  Les matériaux d'un congélateur IQF affectent sa durabilité et sa durée de vie. Le matériau le plus courant est l'acier inoxydable. Ce matériau peut résister à des températures extrêmement basses sans être endommagé. Il est résistant à la corrosion. D'autres matériaux incluent l'aluminium et l'acier au carbone.

FAQ sur les congélateurs à tunnel IQF de petite taille

Q1 : Comment les congélateurs à tunnel IQF de petite taille garantissent-ils la qualité des produits ?

A1 : Le congélateur à tunnel IQF de petite taille peut garantir la qualité du produit en utilisant des méthodes de congélation rapide. Les congélateurs à tunnel peuvent créer une température de congélation qui forme de la glace de surface sur l'aliment. Cette couche de glace empêche la perte d'humidité et maintient la saveur originale de l'aliment.

Q2 : Les congélateurs à tunnel IQF de petite taille sont-ils écoénergétiques par rapport à d'autres méthodes de congélation ?

A2 : La conception du congélateur à tunnel IQF de petite taille permet un transfert de chaleur plus rapide, ce qui rend la consommation d'énergie plus efficace. Bien que la consommation d'énergie puisse varier en fonction du modèle et de la taille, les congélateurs à tunnel utilisent généralement moins d'énergie que les congélateurs à soufflage traditionnels.

Q3 : Les congélateurs à tunnel IQF de petite taille peuvent-ils être intégrés aux lignes de production existantes ?

A3 : Si votre installation a besoin d'un congélateur, les congélateurs à tunnel IQF de petite taille peuvent être facilement intégrés aux lignes de production existantes. Ils sont également personnalisables pour répondre aux exigences de traitement spécifiques.

Q4 : Quel entretien les congélateurs à tunnel IQF de petite taille nécessitent-ils ?

A4 : Les congélateurs à tunnel IQF de petite taille nécessitent un nettoyage régulier et une inspection des composants de refroidissement, des ventilateurs et des courroies. Le contrôle et la maintenance des niveaux de réfrigérant et la lubrification périodique des pièces mobiles sont également essentiels.

Q5 : Les congélateurs à tunnel IQF de petite taille sont-ils bruyants pendant leur fonctionnement ?

A5 : Les congélateurs à tunnel IQF de petite taille produisent un certain bruit pendant leur fonctionnement, mais cela est typique de la machinerie. Le niveau sonore peut être meilleur et plus précis selon les fabricants. Les utilisateurs peuvent vérifier les modèles et choisir celui qui produit moins de bruit dans l'environnement qui en a besoin.