Petit tunnel iqf congélateur

Types de petits congélateurs à tunnel IQF

Un petit congélateur à tunnel IQF (individuellement congelé rapidement) est un appareil important dans l'industrie des aliments surgelés. La fabrication agricole moderne l'utilise souvent. Voici quelques-uns des modèles de base et leurs différences :

• Le congélateur à circulation d'air : Il utilise le principe du transfert de chaleur pour congeler les aliments. Le petit congélateur à tunnel IQF produit de l'air froid par un souffleur ou un ventilateur pour absorber la chaleur et réduire la température des aliments. L'air froid en circulation refroidit les aliments de tous les côtés, amorçant le processus de congélation. Ce congélateur est polyvalent. Il convient à la congélation de divers types d'aliments comme la viande, les fruits de mer, les légumes et les produits de boulangerie.
• Le congélateur à lit fluidisé : Il possède une chambre de congélation avec une plaque perforée. Le flux d'air provenant du bas traverse la plaque. Cela permet aux aliments de flotter ou de se suspendre dans l'air. Il est important pour la congélation rapide lorsque les aliments sont exposés à l'air froid de tous les côtés. Le congélateur à lit fluidisé est important pour les petites entreprises de transformation alimentaire qui traitent de petits lots d'aliments.
• Le congélateur à bande : Il utilise une bande mobile. Le congélateur à bande transporte les aliments à travers une zone froide où la congélation est effectuée dans le tunnel IQF. Il augmente la productivité car les aliments peuvent être congelés à des taux élevés. Ce petit congélateur IQF est conçu spécialement pour les opérations de transformation alimentaire à grande échelle nécessitant une congélation rapide et efficace de grandes quantités d'aliments.
• Le congélateur à air pulsé : Il est également connu sous le nom de congélateur cryogénique. Il utilise des jets d'air froid ou de gaz pour congeler les aliments. La congélation est réalisée par le mouvement des aliments dans la chambre. Un compresseur d'air ou un groupe frigorifique crée l'air froid. L'air est soufflé à travers des buses ou des évents dans le congélateur. Ce type de congélateur est plus populaire dans l'industrie des produits de la mer. Les congélateurs à air pulsé sont excellents pour préserver le goût et la structure des fruits de mer comme les crevettes, les filets de poisson et les crustacés.

Spécifications et maintenance

• Capacité de congélation :

  La capacité de congélation des tunnels IQF est généralement mesurée en kilogrammes ou en livres de produit congelé par heure. Cette capacité peut varier en fonction de la taille et de la conception du congélateur à tunnel, ainsi que du temps de congélation requis pour des produits spécifiques.

• Temps de congélation :

  Les tunnels IQF peuvent congeler les produits dans une large gamme de délais, généralement de 30 minutes à 4 heures. Le temps de congélation dépend de facteurs tels que la taille du produit, la température et l'efficacité du congélateur à tunnel.

• Température minimale :

  Les tunnels IQF peuvent atteindre des températures extrêmement basses, généralement comprises entre - 30 °C et - 50 °C (- 22 °F et - 58 °F) ou moins. Ces températures sont nécessaires pour congeler rapidement les produits afin de préserver leur qualité et d'éviter la formation de gros cristaux de glace.

• Longueur et largeur :

  La longueur et la largeur des tunnels IQF varient en fonction du modèle et du fabricant. Les dimensions sont généralement adaptées à la taille des lignes de production et répondent aux besoins de congélation de divers produits.

• Système de circulation d'air :

  Les tunnels IQF sont équipés d'un système de circulation d'air qui propulse l'air froid pour congeler les produits. Le système comprend généralement un ventilateur ou un souffleur à vitesse réglable, ce qui permet de contrôler le taux de congélation et le degré d'extraction de l'humidité du produit.

• Méthode de refroidissement :

  Les tunnels IQF utilisent différentes méthodes de refroidissement, telles que la congélation cryogénique ou la congélation mécanique. La congélation cryogénique utilise des liquides cryogéniques (par exemple, de l'azote liquide) pour une congélation rapide. D'un autre côté, la congélation mécanique s'appuie sur des gaz réfrigérants et des cycles de compression de vapeur pour extraire la chaleur du produit et le congeler.

Une maintenance adéquate est essentielle pour garantir que les petits congélateurs à tunnel IQF fonctionnent de manière optimale et ont une longue durée de vie. Voici quelques conseils de maintenance pour les petits congélateurs à tunnel IQF :

• Nettoyage régulier : Il est important de nettoyer le congélateur à intervalles réguliers pour éviter l'accumulation de débris et de saleté. Cela peut être fait à l'aide d'une brosse douce ou d'un chiffon et d'un détergent doux.
• Vérifiez le système de réfrigération : Les utilisateurs doivent vérifier périodiquement le système de réfrigération pour s'assurer qu'il fonctionne correctement. Recherchez les signes de fuite, assurez-vous que le volume de réfrigérant est approprié et vérifiez si le compresseur et le condenseur fonctionnent normalement.
• Inspectez le système d'étanchéité : Examinez le système d'étanchéité des portes et des panneaux du congélateur pour vous assurer qu'ils sont bien scellés et qu'aucun air ne peut s'infiltrer. Remplacez les bandes d'étanchéité usées ou endommagées pour maintenir de bonnes performances d'isolation.
• Nettoyage du système de circulation d'air : Le système de circulation d'air, tel que les ventilateurs ou les conduits, doit également être nettoyé périodiquement pour empêcher la poussière et les débris de boucher le flux d'air. Un bon flux d'air est essentiel pour maintenir une congélation constante.
• Lubrification régulière : Certains composants du congélateur peuvent nécessiter une lubrification périodique, tels que les charnières et les bandes d'étanchéité des portes. L'application d'un lubrifiant approprié peut aider à prévenir l'usure et à faciliter un fonctionnement fluide.
• Faites attention aux réglages des paramètres de fonctionnement : Les utilisateurs doivent vérifier et ajuster périodiquement la température de congélation, le volume d'air et les autres paramètres de fonctionnement du congélateur pour s'assurer qu'il congèle les aliments aux réglages optimaux. Cela permet de maximiser l'efficacité de la congélation et de préserver la qualité des aliments.

Utilisations des petits congélateurs à tunnel IQF

Les congélateurs à tunnel sont généralement utilisés dans les secteurs de la transformation alimentaire et de la restauration. Cependant, ils ont une large gamme d'utilisations dans diverses industries en plus de l'alimentation en raison de leur capacité à congeler les articles rapidement et de manière fiable.

• Industrie alimentaire : L'utilisation principale des congélateurs à tunnel réside dans l'industrie alimentaire où ils congelent les aliments rapidement. Cela se fait généralement pour préserver la qualité, prévenir les dommages cellulaires et conserver le goût et la valeur nutritive originaux. Le poisson, la volaille, la viande, les fruits, les légumes, les produits de boulangerie et les repas préparés sont quelques-uns des aliments couramment congelés dans les congélateurs IQF. Les congélateurs à poisson IQF sont particulièrement populaires dans les industries de transformation des produits de la mer.
• Produits pharmaceutiques et soins de santé : Dans l'industrie pharmaceutique et des soins de santé, les petits congélateurs à tunnel sont utilisés pour congeler les médicaments, les vaccins et même certains échantillons biologiques afin qu'ils puissent conserver leur efficacité au fil du temps. Ces échantillons doivent être maintenus à certaines températures de congélation afin d'être viables et utiles une fois de plus.
• Transformation de la viande : Pour les entreprises et les entreprises de transformation de la viande, les congélateurs à tunnel IQF sont utilisés pour congeler individuellement différents types de viande et de produits carnés, comme les galettes de viande, les boulettes de viande et les saucisses. Les congeler séparément aide les entreprises de transformation à les emballer et à les stocker mieux et à différents moments.
• Production d'aliments pour animaux de compagnie : Les aliments pour animaux de compagnie sont également produits à l'aide de congélateurs à tunnel IQF. Ceux-ci congelent également des aliments comme les fruits et les viandes afin que le produit final soit nutritif et frais pour la consommation.
• Industrie chimique : Dans la fabrication de produits chimiques, les petits congélateurs à tunnel IQF peuvent congeler des produits chimiques granulaires, des catalyseurs, des enzymes et d'autres composés chimiques. Les congeler permet de stabiliser ces composés et, en retour, les rend plus faciles à manipuler et à stocker.
• Confiserie et boulangerie : Les petits tunnels IQF sont également utilisés dans l'industrie de la confiserie et de la boulangerie. Ces industries sont souvent pressées de congeler les pâtisseries, les biscuits et la pâte afin que ces articles puissent être correctement conservés et rapidement transformés. Le congélateur à tunnel IQF préserve la texture distincte des produits de boulangerie tout en conservant le goût délicieux des produits de boulangerie.
• Industrie du bois et du bois d'œuvre : L'industrie du bois et du bois d'œuvre utilise également des congélateurs IQF. En effet, la technologie de congélation des machines à tunnel IQF peut être utilisée pour préserver et stabiliser le bois, empêchant le gauchissement et le rétrécissement. Cela permet également de prolonger la durée de vie du bois.
• Industrie textile : Les tunnels textiles peuvent être des agents de congélation pour la neige épaisse et l'humidité sur les textiles et les tissus. Cela permet aux commerçants et aux fabricants d'éviter toute forme de dommage, de croissance de moisissure ou de détérioration.

Comment choisir les petits congélateurs à tunnel IQF

• Volume de production :

  Lorsqu'il s'agit de déterminer quelle taille de congélateur est nécessaire pour une installation de transformation, la quantité d'aliments qui doivent être congelés annuellement ou mensuellement doit être analysée. Si une usine a une bonne quantité d'aliments qui sont suffisamment volumineux et importants pour être décomposés en tas de restes qui seront gaspillés, alors il est fort probable qu'un grand congélateur industriel sera nécessaire, et un congélateur à tunnel fonctionnerait mieux qu'un petit congélateur à tunnel IQF car il offre plus de capacité.

• Coût :

  Lorsqu'il s'agit de choisir le bon congélateur pour le travail, des congélateurs industriels grands et coûteux et des congélateurs plus petits et moins coûteux seront disponibles. Parfois, un petit congélateur suffira pour traiter les aliments spécifiques de l'entreprise. Réalisez une analyse des coûts en comparant les différentes options pour déterminer ce qui est économiquement viable pour traiter le type d'aliments pour une industrie ou une entreprise spécifique.

• Efficacité énergétique :

  Selon la fréquence d'utilisation du congélateur, le choix d'un appareil à haute efficacité énergétique sera important pour déterminer la quantité d'énergie consommée pendant le processus de congélation. De plus, il vaut la peine de se renseigner sur le fait que l'appareil utilise ou non des réfrigérants écologiques à l'ammoniac ou au dioxyde de carbone.

• Type d'aliment :

  Lorsqu'il s'agit des différentes formes et tailles des aliments, il est important de savoir que certains produits nécessitent des bandes de congélation à tunnel à haute densité pour la congélation individuelle rapide (IQF) de produits plus petits. En revanche, d'autres ont besoin de grilles de congélation à tunnel en fil métallique robustes pour accommoder les produits plus gros et plus volumineux. Savoir quel type d'aliment doit être congelé permettra de choisir plus facilement le bon congélateur.

Q&A

Q1 : Quels réfrigérants sont couramment utilisés dans les petits congélateurs à tunnel IQF ?

A1 : Le choix du réfrigérant est crucial pour les performances et l'impact environnemental des petits congélateurs à tunnel IQF. Les réfrigérants couramment utilisés comprennent l'ammoniac (NH3), le dioxyde de carbone (CO2), les hydrofluorocarbures (HFC) et les hydrochlorofluorocarbures (HCFC).

Q2 : Comment l'air circule-t-il dans un petit congélateur à tunnel IQF ?

A2 : La conception du flux d'air est cruciale pour garantir une congélation uniforme. Généralement, l'air est soufflé en travers ou en spirale. Dans les tunnels à flux croisé, l'air de congélation circule perpendiculairement au flux du produit. Les tunnels en spirale utilisent une conception enroulée pour faire circuler l'air de congélation autour du flux de produit. Les deux conceptions visent à obtenir une congélation rapide et uniforme.

Q3 : Quelles sont les caractéristiques de sécurité d'un petit congélateur à tunnel IQF ?

A3 : La sécurité est primordiale dans les petits congélateurs à tunnel IQF. Les boutons d'arrêt d'urgence sont facilement accessibles et permettent aux opérateurs d'arrêter le congélateur immédiatement. Les mécanismes de verrouillage garantissent que les portes ne peuvent pas être ouvertes pendant que le congélateur fonctionne. De plus, de nombreux tunnels sont équipés de protections de sécurité pour éviter tout contact accidentel avec les pièces mobiles.