Tunnel de congélation de crevettes iqf

Types de tunnels de congélation IQF pour crevettes

Les tunnels de congélation IQF sont conçus pour congeler individuellement les aliments afin qu'ils conservent leur goût et leur texture lors de la réchauffe ou du dégel. Voici quelques-uns des types courants de tunnels de congélation IQF pour crevettes :

• Tunnels à froid modulaires

  Les tunnels à froid modulaires sont des tunnels de congélation IQF populaires. Ils sont dotés d'un cadre de base et sont composés de sections standard permettant des configurations flexibles de longueur, de largeur et de hauteur. Le tunnel fonctionne en soufflant de l'air froid vers le haut et autour du produit.

• Tunnels à froid à zones intermittentes

  Spécifiques aux lots de produits volumineux, les zones froides intermittentes ne font fonctionner que certaines parties du réfrigérateur en fonction de l'emplacement des produits dans le tunnel. Cela permet une utilisation optimale de l'énergie et une efficacité de congélation optimale des produits.

• Tunnels de congélation à lit fluidisé

  Ces tunnels de congélation à lit fluidisé fonctionnent en abaissant la température du fluide de congélation, généralement de l'eau ou de la saumure, jusqu'à ce qu'il forme un lit. Un produit à base de crevettes placé au-dessus de ce lit sera submergé et sa température chutera rapidement.

• Tunnels de congélation en spirale

  Les tunnels de congélation en spirale utilisent un système de bande transporteuse pour déplacer constamment le produit en mouvement circulaire dans un espace vertical géant qui contient également des éléments frigorigènes. Les crevettes gèlent rapidement. L'espace vertical du tunnel permet d'économiser de l'espace au sol horizontal pendant les opérations de congélation.

Spécifications et maintenance du tunnel de congélation IQF pour crevettes

Certaines spécifications et détails fournis par les fabricants aux acheteurs comprennent les plus importantes pour le fonctionnement du tunnel de congélation.

• Capacité : La capacité du tunnel de congélation IQF pour crevettes correspond à la quantité de crevettes qu'il peut congeler en un temps donné. La plupart des tunnels offrent des capacités de 60 kg, 200 kg et 300 kg par heure. La capacité exacte dépend du poids des crevettes et de la capacité du tunnel à faire son travail.
• Longueur et largeur : Les tunnels IQF ont souvent des longueurs et des largeurs variables. La largeur de la plupart des tunnels se situe entre 0,8 mètre et 1,2 mètre, tandis que la longueur peut varier de 5 mètres à 15 mètres. Les tunnels plus longs sont parfaits pour les entreprises qui congelent plus de produits en moins de temps. Les tunnels plus compacts aident les entreprises qui ont moins d'espace et de petites quantités de crevettes.
• Plage de températures : Les tunnels qui contrôlent la température avec la congélation rapide peuvent atteindre -45 degrés Celsius. La majorité des tunnels de congélation fonctionnent en réalité entre -30 degrés et -40 degrés Celsius. La température de congélation affecte directement la vitesse à laquelle les crevettes peuvent être congelées dans le tunnel.
• Système de réfrigération : Le système de réfrigération du tunnel de congélation peut être soit une congélation par air pulsé, soit une congélation cryogénique. La méthode utilisée pour congeler les crevettes a une incidence sur l'intensité du froid qu'elle apporte à la chambre de congélation.
• Consommation électrique : La consommation électrique du tunnel de congélation apparaîtra sur les factures d'énergie. Cette consommation d'énergie est indiquée par l'utilisation de kWh par heure. Les capacités de congélation et les tunnels de refroidissement plus importants entraînent une consommation électrique plus élevée.

Maintenance

Il est primordial de maintenir les tunnels de congélation IQF pour crevettes et tout type de machine en parfait état de marche pour garantir leur bon fonctionnement. Cela signifie que la machine sera en bon état pendant de nombreuses années et que les risques de panne seront considérablement réduits.

Principes d'entretien :

• Demandez conseil au fabricant concernant les types d'agents de nettoyage et d'outils à utiliser sur le tunnel de congélation.
• Avant de commencer toute opération de nettoyage, veillez à couper l'alimentation des zones à nettoyer.
• Assurez-vous toujours qu'aucune partie du tunnel de congélation ne soit mouillée par l'eau ou l'humidité provenant du nettoyage.
• Assurez-vous toujours qu'aucune partie du tunnel de congélation ne soit exposée à des produits chimiques agressifs utilisés pour nettoyer d'autres articles ou à proximité.
• Utilisez toujours des chiffons doux pour le nettoyage.

Voici quelques zones de nettoyage et conseils d'entretien suggérés pour le tunnel de congélation IQF :

• Ventilateurs et serpentins : Essuyez toutes les surfaces des ventilateurs et des serpentins avec des chiffons doux. Lorsque vous essuyez les surfaces des serpentins, déplacez toujours le chiffon de nettoyage dans le sens de l'écoulement des tubes des serpentins. Faites très attention lors de cette opération afin de ne pas plier ni déformer les tubes des serpentins.
• Filtres à charbon : Les filtres à charbon ont pour rôle d'absorber toutes les odeurs du tunnel. Le calendrier de maintenance et de remplacement de ces filtres doit être respecté scrupuleusement afin qu'ils puissent remplir efficacement leur fonction. L'inspection fréquente des filtres permettra de suivre de près leur cycle de vie utile. Lorsqu'ils approchent de la fin de leur vie utile, une demande de remplacement doit être faite sans délai.
• Condensateur : Les condenseurs de climatisation doivent être inspectés régulièrement pour vérifier s'il y a des saletés ou de la poussière. Lorsque la partie du serpentin du condenseur en vue est invisible, elle doit être nettoyée. Cela permettra au réfrigérant de remplir efficacement sa fonction afin de fournir un refroidissement adéquat dans l'ensemble du tunnel de congélation.

Scénarios

Le tunnel de congélation IQF pour crevettes aide non seulement l'industrie de la crevette, mais aussi un large éventail d'industries de transformation alimentaire. Voici quelques-unes de ses applications :

• Tunnels de congélation de crevettes

  Les tunnels de congélation IQF sont principalement utilisés dans les usines de production de crevettes congelées. Une fois que les crevettes cuites ou non cuites pénètrent dans le tunnel, elles seront congelées individuellement en peu de temps. Les crevettes ne se colleront pas après la congélation, ce qui les rend faciles à emballer. Leur congélation dans un tunnel permettra également de conserver leur goût et leur texture fraîchement cuits.

• Usines de transformation de la viande

  Les industries du bœuf, de la volaille et du porc peuvent également bénéficier des tunnels de congélation pour crevettes. Les tunnels de congélation IQF sont excellents pour congeler rapidement de grandes quantités de produits carnés. Les industries choisissent les tunnels de congélation IQF parce qu'ils contribuent à préserver la qualité, la saveur et la valeur nutritionnelle de la viande.

• Sociétés de produits alimentaires en grignotines

  Les tunnels de congélation IQF ne sont pas uniquement destinés aux produits de la mer. Ils peuvent également être utilisés dans l'industrie des produits alimentaires en grignotines. Les tunnels de congélation pour crevettes peuvent être utilisés pour congeler des en-cas comme des frites, des rondelles d'oignons, des croustilles de pommes de terre et des beignets. Grâce à l'utilisation d'un tunnel de congélation pour crevettes, les sociétés de produits alimentaires en grignotines peuvent maintenir la texture et le croquant du produit.

• Transformation des fruits et légumes

  Les sociétés de fruits et légumes congelés peuvent utiliser les tunnels de congélation IQF pour crevettes pour congeler des produits comme les baies, les pommes, les carottes et les petits pois. Les tunnels permettent de congeler rapidement les fruits et les légumes tout en préservant leur couleur, leur saveur et leurs nutriments. Cela rend le tunnel de congélation pour crevettes très utile pour préserver toute la bonté des produits frais pour une utilisation future.

• Boulangeries

  Les tunnels de congélation pour crevettes peuvent également aider les boulangeries industrielles. Les tunnels peuvent congeler des produits de boulangerie comme de la pâte congelée, des biscuits, des pâtisseries et même des gâteaux. Le tunnel de congélation pour crevettes aide les boulangeries à prolonger la durée de conservation de leurs produits sans modifier leur goût et leur texture.

• Crèmes glacées et produits laitiers

  Les tunnels de congélation IQF peuvent être utilisés pour congeler la crème glacée et d'autres produits laitiers comme le lait, le fromage et le yogourt qui doivent être congelés. Les tunnels contribuent à congeler rapidement et efficacement ces produits tout en maintenant la structure du produit.

• Sociétés de plats préparés

  Les tunnels de congélation pour crevettes peuvent être utiles pour les sociétés de plats préparés qui produisent des plats surgelés, des soupes et des ragoûts. Les tunnels contribuent à maintenir la qualité des saveurs de ces plats prêts à manger lorsqu'ils sont congelés.

• Usines de transformation des légumes

  Tout comme les usines de transformation des fruits, les usines de transformation des légumes peuvent également utiliser les tunnels de congélation IQF pour congeler une variété de légumes, comme les épinards, le brocoli, le maïs et les légumes mélangés.

Comment choisir un tunnel de congélation IQF pour crevettes

Investir dans un tunnel IQF peut avoir un impact significatif sur la productivité, l'efficacité et la rentabilité d'une entreprise. Mais avant d'acheter un congélateur IQF pour crevettes, il est important de tenir compte attentivement des facteurs suivants pour prendre une décision éclairée :

• Capacité de production : Déterminez la demande actuelle du marché des produits de la mer et la capacité de congélation requise. Il est important de calculer le volume de crevettes qui doit être congelé par heure ou par jour et de choisir un tunnel capable de gérer cette capacité. Un congélateur doté d'une capacité suffisante permettra de répondre aux besoins de production sans goulets d'étranglement.
• Vitesse de congélation : La vitesse de congélation du congélateur IQF affecte la qualité des aliments, la productivité des employés, l'efficacité et la durabilité du système. Une vitesse de congélation rapide permet de préserver les nutriments et le goût des crevettes. Une congélation rapide contribue également à améliorer la productivité des employés. La vitesse de congélation idéale est de 10 à 12 kg/h/m2. Tenez compte du temps que les crevettes congelées passeront à l'intérieur du tunnel lorsque vous choisissez une vitesse de congélation.
• Technologie : Il existe différents types de congélateurs IQF, chacun utilisant une méthode de congélation et un système de circulation d'air différents. Faites des recherches sur les différentes options et choisissez un congélateur dont la technologie et les caractéristiques répondent à vos besoins et préférences spécifiques.

Q&A

Q1 : Comment fonctionnent les tunnels IQF ?

A1 : Dans un tunnel de congélation IQF, les crevettes sont congelées individuellement sans créer de grumeaux. Le processus commence par le placement du produit sur une bande ou un plateau. De l'air froid est circulé autour du produit. L'air circulant est généralement de -30 à -45 degrés C. Le produit est ensuite conservé dans le tunnel pendant quelques minutes ou quelques heures, en fonction de sa taille. Une fois que la crevette a été congelée, elle est ensuite collectée pour être stockée ou emballée.

Q2 : Quels sont les avantages des tunnels de congélation IQF ?

A2 : Les tunnels de congélation IQF présentent de nombreux avantages. Ils peuvent congeler les produits rapidement et efficacement. Étant donné que l'air froid circule autour de chaque crevette, les tunnels de congélation IQF produisent des crevettes de haute qualité. Les tunnels de congélation IQF sont également polyvalents et peuvent être utilisés pour congeler des crevettes de toutes formes et tailles. Enfin, les tunnels de congélation IQF sont évolutifs, ce qui signifie qu'ils peuvent être utilisés pour congeler de petites ou de grandes quantités de crevettes IQF.

Q3 : Les tunnels de congélation IQF pour crevettes sont-ils écoénergétiques ?

A3 : Les tunnels de congélation IQF pour crevettes sont écoénergétiques. La consommation d'énergie dépendra de divers facteurs, tels que la conception du tunnel de congélation et la capacité. Cependant, de nombreux tunnels de congélation modernes sont équipés de fonctions d'économie d'énergie afin de réduire la consommation d'énergie pendant le processus de congélation.

Q4 : Les tunnels de congélation IQF pour crevettes affectent-ils le goût et la texture des crevettes ?

A4 : L'un des grands avantages des tunnels de congélation IQF pour crevettes est qu'ils préservent le goût et la texture des crevettes. C'est l'un des principaux avantages de la machine. De nombreuses personnes préfèrent les crevettes IQF en raison de leur saveur fraîche et de leur douceur naturelle.

Q5 : Puis-je congeler d'autres produits de la mer dans un tunnel de congélation IQF ?

A5 : Oui, la grande chose à propos d'un tunnel de congélation IQF est qu'il est polyvalent. En fait, les tunnels sont souvent utilisés pour congeler différents types de produits alimentaires, tels que le poisson, les pétoncles, les calamars et les palourdes.