Nouvelle chambre froide de supermarché

Types de nouvelles chambres froides de supermarché

Une chambre froide de supermarché fournit un environnement à température contrôlée pour les produits périssables et autres produits sensibles à la température. Voici quelques types courants de chambres froides qui sont parfaits pour les supermarchés :

• Chambre froide à accès direct

  Une chambre froide à accès direct est une grande salle de stockage dans laquelle les marchands peuvent entrer. Cette salle est dotée d’un ensemble d’étagères réfrigérées qui permettent une grande capacité de stockage pour les articles, tout en fournissant un facteur de contrôle constant pour la température dans toute la salle.

• Chambre froide à congélation à accès direct

  La chambre froide à congélation à accès direct est similaire à la chambre froide à accès direct en termes de construction et de conception. Il s’agit d’un grand espace dans lequel les marchands peuvent entrer et stocker de grandes quantités de produits congelés, tels que des glaces, des légumes congelés et des produits carnés. Les chambres froides à congélation à accès direct sont essentielles pour les supermarchés qui proposent une grande variété d’options de produits congelés. Comme la chambre froide à accès direct, la chambre froide à congélation à accès direct est également dotée d’une technologie de climatisation et de réfrigération intégrée afin que la température puisse être contrôlée de temps en temps.

• Chambre froide à refroidissement rapide

  Une chambre froide à refroidissement rapide est une installation de stockage qui refroidit rapidement les articles, généralement en 1 à 2 heures. La chambre froide à refroidissement rapide est idéale pour préserver la fraîcheur des produits périssables nouvellement arrivés au supermarché, tels que les fruits, la viande et les légumes, qui viennent d’arriver. Elle peut servir de lieu de stockage temporaire jusqu’à ce que ces articles soient transférés dans une chambre froide à accès direct avec une température stable.

• Chambre froide modulaire

  Les chambres froides modulaires sont personnalisables. Elles sont souvent construites à l’aide de panneaux modulaires faciles à assembler et à démonter. Ces chambres froides sont idéales pour les supermarchés car elles sont abordables et flexibles. De plus, les chambres froides modulaires avec des systèmes à haut rendement énergétique sont capables de réduire les coûts d’exploitation pour les supermarchés.

• Congélateur/réfrigérateur à porte en verre

  Un congélateur/réfrigérateur à porte en verre est une vitrine réfrigérée qui comporte des étagères pour les compartiments à porte en verre. Ce type de chambre froide est idéal pour les supermarchés afin de présenter des articles tels que des boissons, des produits laitiers, des glaces et des aliments congelés derrière une porte en verre claire et isolée. Les supermarchés peuvent choisir le type de congélateur/réfrigérateur à porte en verre à utiliser pour leur chambre froide en fonction de leurs besoins. Cela inclut la possibilité d’avoir une seule ou plusieurs portes, ainsi que la conception et la taille.

Spécifications et entretien des nouvelles chambres froides de supermarché

1. Spécifications

• Dimensions : La taille globale d’une chambre froide détermine la capacité de stockage et la manière dont elle s’intègre à l’aménagement du supermarché.
• Plage de température : Différents produits nécessitent des zones de température distinctes. Par exemple, -18 °C ou moins est essentiel pour un congélateur afin de s’assurer que les aliments sont bien congelés. En règle générale, la température de la chambre froide pour les produits périssables doit se situer entre 0 et 4 °C.
• Contrôle de l’humidité : Le maintien des niveaux d’humidité appropriés est crucial. Les chambres froides sont généralement dotées d’un système de contrôle de l’humidité pour ajuster le niveau d’humidité entre 45 % et 65 % afin d’éviter la déshydratation et la détérioration des produits stockés.
• Épaisseur de l’isolation : L’épaisseur de l’isolation affecte la consommation d’énergie et l’efficacité du refroidissement. Une valeur typique est de 100 à 150 mm, selon la taille de la chambre froide et la température ambiante. Le matériau de la paroi extérieure peut être en acier, en fibre de verre renforcée, en acier inoxydable, etc. Le matériau de la paroi intérieure peut être en polyester, en polypropylène, en acier inoxydable, etc. Les supermarchés peuvent choisir différents matériaux de paroi extérieure et intérieure en fonction de l’utilisation.
• Évaporateurs et condenseurs : Les chambres froides des supermarchés utilisent souvent des évaporateurs de plafond ou de mur comme refroidisseurs d’air. Pour les condenseurs, on adopte généralement des condenseurs verticaux à air refroidi à distance, qui peuvent être installés sur le toit ou sur le sol.
• Portes : Le type et la taille des portes ont un impact sur le flux de circulation et l’accès. Parmi elles, les portes à quai, les portes coulissantes et les portes à enroulement rapide sont des options idéales pour les supermarchés où des entrées et sorties fréquentes sont nécessaires.

2. Conseils d’entretien

• Inspections régulières : Vérifiez les performances du système et assurez-vous qu’il n’y a pas de bruit ou de vibration anormal. La température de la chambre froide doit être dans la plage définie. Les portes, les serrures et les dispositifs de sécurité doivent également fonctionner correctement.
• Nettoyage : Nettoyez les murs et les sols intérieurs et extérieurs de la chambre froide. La poussière, la saleté et la graisse sur les évaporateurs, les condenseurs et autres composants doivent être nettoyés. De plus, effectuez une désinfection régulière pour éliminer toute bactérie et moisissure.
• Maintenir la circulation de l’air : Il est essentiel d’organiser les articles stockés de manière raisonnable pour éviter de bloquer les bouches d’aération. Les pales du ventilateur de ventilation et les prises d’air doivent également être nettoyées régulièrement.
• Contrôle des parasites : Une surveillance régulière et la maintenance nécessaire des pièges à parasites et des moustiquaires peuvent être utiles pour empêcher les parasites d’envahir de l’extérieur.

Scénarios des nouvelles chambres froides de supermarché

• Stockage et conservation des aliments

  L’une des principales applications des chambres froides dans les supermarchés est le stockage et la conservation des aliments. Les fruits, les légumes, la viande, le poisson, les produits laitiers, les produits de boulangerie et les aliments congelés nécessitent des plages de température spécifiques pour rester frais plus longtemps. Les chambres froides des supermarchés créent une atmosphère froide qui ralentit le processus de décomposition, préserve le goût et la texture des aliments et empêche la croissance des bactéries et des agents pathogènes, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire.

• Gestion des stocks du supermarché

  Les supermarchés stockent souvent différents types de produits pour répondre aux demandes des clients. Les nouvelles chambres froides peuvent aider les supermarchés à mieux gérer leurs stocks. Les produits peuvent être stockés dans des chambres froides jusqu’à ce qu’ils soient nécessaires sur le plancher de vente, ce qui est particulièrement utile pour les articles saisonniers ou les produits dont la demande fluctue. Cela aide les supermarchés à maintenir un approvisionnement régulier en produits, à améliorer leur efficacité opérationnelle et à garantir que les clients trouveront toujours ce dont ils ont besoin.

• Événements et activités promotionnelles

  Les chambres froides peuvent aider les supermarchés à se préparer à des événements spéciaux et à des activités promotionnelles, tels que les ventes de vacances, les lancements de produits et les anniversaires des clients. Les supermarchés peuvent faire le plein de produits très demandés et les conserver dans la chambre froide. Cela garantit qu’ils sont bien préparés à l’augmentation du trafic et de la demande pendant ces occasions, stimulant ainsi les ventes et la satisfaction de la clientèle.

• Traitement de la viande et des fruits de mer

  Certains supermarchés proposent des services de transformation en interne pour les produits carnés et les fruits de mer. Les chambres froides fournissent un environnement contrôlé pour la transformation, permettant aux supermarchés de manipuler, de couper, d’emballer et de stocker les produits carnés et les fruits de mer. La température froide contribue à maintenir la qualité et la sécurité des produits pendant la transformation, garantissant que les supermarchés répondent aux normes sanitaires et aux attentes des clients.

• Stockage des produits pharmaceutiques et des produits de santé

  Outre les produits alimentaires, les chambres froides des supermarchés peuvent également stocker des produits pharmaceutiques et des produits de santé sensibles à la température, tels que les médicaments, les vitamines et les suppléments. Ces produits nécessitent des contrôles de température spécifiques pour préserver leur puissance et leur efficacité. Les chambres froides permettent aux supermarchés de préserver la qualité et l’intégrité de ces produits, garantissant aux clients l’accès à des articles sûrs et efficaces.

Comment choisir de nouvelles chambres froides de supermarché

Choisissez une chambre froide pour une application de supermarché après avoir soigneusement pris en compte plusieurs facteurs. Il est essentiel de définir le but et les articles qui seront stockés dans la chambre froide. Différents produits, comme les produits laitiers, les produits d’épicerie frais, la viande et les aliments congelés, ont des exigences de température différentes. Par conséquent, la plage de température souhaitée et le système de contrôle doivent être déterminés.

Un autre facteur à prendre en compte est la conception et l’aménagement de la chambre froide, y compris les options d’étagères, les schémas de circulation d’air et l’espace disponible. Calculez également le volume total et l’espace d’étagère requis. Tenez compte d’éléments tels que l’isolation étanche à l’air, les portes à haut rendement énergétique et les étagères de qualité. Concentrez-vous sur l’efficacité du système de réfrigération de la chambre froide et sa consommation d’énergie subséquente. Tenez compte des coûts de fonctionnement de la chambre froide tout au long de l’année en ce qui concerne les dépenses énergétiques.

Choisissez une chambre froide avec des exigences de maintenance simples, y compris une surface lisse, facile à nettoyer et non absorbante, ainsi que des installations de drainage pour la condensation.

Assurez-vous que la chambre froide est conforme à la réglementation et aux normes de l’industrie afin qu’il n’y ait pas de problèmes futurs avec les autorités locales.

Enfin, tenez compte de l’évolutivité de la chambre froide. Déterminez à quelle vitesse la chambre froide devra être agrandie en fonction de la croissance estimée de l’entreprise, du budget et des considérations d’espace d’étagère.

Nouvelles questions-réponses sur les chambres froides de supermarché

Q1 : Quelle est la différence entre une chambre froide et une installation de stockage frigorifique ?

A1 : Les termes chambre froide et installation de stockage frigorifique sont souvent utilisés de manière interchangeable. Cependant, il peut y avoir de légères différences selon l’utilisation contextuelle. Une chambre froide fait généralement référence à un grand espace ou une salle réfrigérée. D’autre part, une installation de stockage frigorifique peut donner l’impression d’une installation plus grande, éventuellement de qualité industrielle, comme un entrepôt de stockage frigorifique. Une telle installation serait idéale pour stocker de grandes quantités de marchandises à la bonne température afin de garantir la sécurité globale et de maintenir la qualité.

Q2 : Quelles sont les fonctionnalités avancées disponibles dans les chambres froides ?

A2 : Parmi les fonctionnalités avancées qui peuvent ajouter de la fonctionnalité aux chambres froides modernes des supermarchés, on peut citer la surveillance et le contrôle intelligents de la température, les systèmes de contrôle d’accès, les systèmes d’extinction d’incendie et les conceptions et technologies à haut rendement énergétique.

Q3 : Quels sont les principaux types de chambres froides ?

A3 : Les quatre types de chambres froides suivants existent en fonction des plages de température :

• Chambres froides à accès direct : Elles sont conçues pour stocker des produits qui doivent rester dans certaines plages de température. Par conséquent, elles ont généralement une température ambiante comprise entre 0 et 5 degrés Celsius. De cette façon, les produits périssables peuvent être conservés frais et éviter de se gâter.
• Chambres froides à congélation à accès direct : D’autre part, les chambres froides à congélation à accès direct visent à maintenir les produits périssables à des températures inférieures à zéro. Par conséquent, elles ont tendance à avoir des températures allant de -18 degrés Celsius ou moins. Cela permet aux chambres froides à congélation de maintenir les produits à l’état solide congelé, même pendant des périodes prolongées.
• Chambres froides industrielles : Ces vastes espaces réfrigérés peuvent accueillir d’énormes quantités de produits périssables et sont souvent utilisés à des fins commerciales, comme les entrepôts, les supermarchés et les restaurants. Étant donné que les chambres froides industrielles sont constamment ouvertes et fermées, elles doivent être dotées d’une isolation robuste et de systèmes de réfrigération puissants pour maintenir les températures souhaitées, même face à de tels défis.
• Refroidisseurs/congélateurs rapides : Le meilleur allié d’une chambre froide lorsqu’il s’agit de congeler rapidement les aliments est le refroidisseur/congélateur rapide. Alors que les chambres froides classiques prennent leur temps pour abaisser progressivement la température des aliments, les refroidisseurs/congélateurs rapides fonctionnent à une vitesse fulgurante à l’aide de ventilateurs puissants. Ce refroidissement rapide a l’avantage supplémentaire de minimiser la formation de cristaux de glace à l’intérieur des aliments. Par conséquent, la texture, la saveur et la fraîcheur des produits sont préservées.