Machinerie de traitement IQF

Types de machines de traitement IQF

Les machines de traitement IQF font partie de la ligne de transformation alimentaire globale pour la fabrication d'aliments IQF. Elles sont généralement équipées d'un système de division, d'un tapis roulant, d'un système de congélation par air pulsé et d'un ventilateur d'alimentation en air. Voici quelques éléments clés des machines de transformation alimentaire IQF qui sont utiles pour les usines alimentaires.

• Système de division

  Ce système divise les grandes quantités d'aliments en portions plus petites d'aliments IQF. Généralement, l'unité de division est personnalisée en fonction des exigences de transformation alimentaire des clients. Les systèmes de division populaires incluent les machines de pesage, les convoyeurs vibrants et les bacs de contrôle des portions. Ces unités peuvent être combinées à différents types d'ensacheuses et de boîtes pour répondre aux besoins de production des usines alimentaires.

• Tapis roulant

  Une fois que les aliments crus sont divisés en portions plus petites, ils sont transférés sur un tapis roulant. Cet élément de la machine de traitement IQF rapproche les petites quantités d'aliments du congélateur par air pulsé. Bon nombre de ces tapis ont la capacité de peser, de contrôler la qualité et d'inspecter les aliments avant de les congeler. Les tapis roulants peuvent être fabriqués en plastique ou en métal, qui sont tous deux nettoyables et utilisables pour différents types d'aliments IQF.

• Système de congélation par air pulsé

  Les aliments sont congelés individuellement à l'aide de ce système. Il utilise de l'air froid haute pression pour abaisser la température des aliments. Les aliments sont congelés en moins de 24 heures avec un système de congélation par air pulsé. Ce composant de machine comporte plusieurs tunnels de congélation pour le traitement IQF. Chaque tunnel de congélation peut avoir une technologie différente en termes de débit d'air, de puissance du ventilateur et de volume d'air.

• Unité de refroidissement ou de réfrigération

  Une unité de refroidissement ou de réfrigération est utilisée pour créer l'air froid nécessaire à la congélation des aliments. Certaines de ces machines utilisent de l'ammoniac, d'autres du CO2 et d'autres encore du fréon comme gaz réfrigérant. Les acheteurs peuvent choisir le bon type en fonction des exigences de congélation des aliments IQF.

• Système de stockage

  Tous les aliments congelés sont stockés en un seul endroit à l'aide d'un système de stockage IQF. Il est bien organisé afin que les stocks puissent être rapidement consultés, suivis et récupérés. Des systèmes de rayonnages sont utilisés pour stocker tous les aliments congelés. Au besoin, les aliments sont décongelés à l'aide de bacs de décongélation ou de convoyeurs de décongélation sous l'eau.

• Système d'emballage

  Enfin, tous les aliments IQF congelés sont préparés pour l'expédition à l'aide d'un système d'emballage. Ce système emballera les aliments pour qu'ils soient expédiés aux détaillants ou à d'autres vendeurs agréés. Des bras robotisés, des érigeurs de caisses et des bandeaux de boîtes sont tous utilisés dans un système d'emballage.

Spécifications et entretien des machines de traitement IQF

Les spécifications des machines de traitement IQF varient en fonction des types de machines considérées. Voici les spécifications types que l'on peut s'attendre à trouver lorsqu'on examine l'équipement de traitement IQF :

• Capacité de production : Elle fait référence à la quantité ou au poids d'aliments qu'une machine peut traiter et congeler par unité de temps, généralement exprimée en kilogrammes par heure (kg/h) ou en livres par heure (lb/h).
• Conception modulaire : Les machines IQF ont souvent des conceptions modulaires qui leur permettent d'être facilement adaptées à la hausse ou à la baisse pour répondre aux exigences de production changeantes. De plus, les composants modulaires facilitent l'entretien et le remplacement lorsque cela est nécessaire.
• Équipement de fumigation : Certaines machines de congélation rapide individuelles sont équipées d'un équipement spécifique de nettoyage et de fumigation des machines de congélation IQF pour assurer la sécurité du produit et prolonger la durée de vie de la machine.
• Longueur et largeur du tunnel : Les dimensions des tunnels de congélation varient en fonction du type de machine construite. Pour les tunnels à tapis roulant, la largeur et la longueur sont déterminées en fonction de la taille de l'aliment congelé. D'autres tunnels de congélation auront certainement des dimensions différentes en fonction de leur conception et de leur construction.

Un entretien adéquat est essentiel pour assurer la performance, l'efficacité et la longévité des machines de traitement IQF. Voici quelques conseils d'entretien à garder à l'esprit :

• Nettoyage régulier : Il est important d'appliquer un régime de nettoyage en profondeur fréquent pour éliminer les résidus alimentaires, les déversements et les contaminants. Un programme de nettoyage régulier minimise le risque de contamination croisée, améliorant ainsi la qualité du produit.
• Vérifiez que la machine est utilisée dans des conditions optimales. Examinez les paramètres de température de congélation et de débit d'air pour voir s'ils sont aux niveaux recommandés afin d'assurer une congélation efficace et de prévenir les dommages.
• Lubrification : Identifiez les pièces mobiles de la machine de traitement IQF et appliquez l'huile ou la graisse recommandée pour la machinerie IQF. La lubrification des pièces mobiles réduit l'usure, assurant ainsi un fonctionnement fluide et efficace.
• Formation du personnel : La longévité d'une machine de traitement IQF est obtenue grâce à un fonctionnement adéquat. Il est donc important de s'assurer que le personnel qui utilise la machine est bien formé. Cela permet d'éviter une manipulation incorrecte et de minimiser le risque de dommages et d'arrêts de production.

Scénarios d'utilisation des machines de traitement IQF

Le marché mondial des aliments congelés était évalué à environ 307,77 milliards de dollars américains en 2022 et devrait atteindre environ 423,23 milliards de dollars américains d'ici 2030. Cette croissance significative présente une série d'utilisations et d'applications pour les machines IQF industrielles.

• Agriculture : Avec les fluctuations constantes des prix des aliments, la demande pour les produits agricoles qui peuvent être transformés à l'aide de la technologie de congélation rapide individuelle a augmenté. Cette machine de transformation alimentaire IQF offre aux agriculteurs une plus grande flexibilité quant au moment et à la façon de vendre leurs produits.
• Industrie alimentaire : Toutes sortes d'aliments et de viandes, comme les fruits de mer, les légumes, les fruits, les pâtes, la volaille IQF, etc., peuvent être congelés à l'aide de la technologie IQF. Les aliments congelés offrent une commodité aux clients et aux fabricants d'aliments qui recherchent constamment des produits alimentaires. La congélation rapide individuelle prolonge la durée de conservation de tous ces aliments sans perte de saveur ou de valeur nutritive significative.
• Supermarchés : Les aliments congelés sont un aliment de base régulier que les acheteurs recherchent lorsqu'ils font leurs courses. La congélation rapide individuelle permet aux supermarchés de stocker une vaste sélection d'aliments transformés qui ont une durée de conservation prolongée.
• Restaurants : Les machines de traitement IQF de la viande et de la volaille sont une application populaire dans l'industrie de la restauration. Les chefs n'ont pas à se soucier que les aliments pourrissent avant d'être utilisés. La technologie IQF garantit que de petites portions de nourriture peuvent être extraites à tout moment et cuites rapidement.
• Exportation de marchandises : Un excellent exemple est la machine de traitement IQF des baies. La technologie de congélation rapide individuelle a facilité le maintien de la qualité et de la saveur des baies lors de leur exportation vers différents pays.
• Nourriture pour animaux de compagnie : La commodité de la transformation des aliments congelés a facilité la création d'aliments pour animaux de compagnie spécialisés pour les chiens et les chats. La technologie de congélation rapide individuelle prolonge la durée de conservation et maintient la saveur afin que les animaux de compagnie puissent profiter de repas sains et nutritifs.

Comment choisir des machines de traitement IQF

Lors du choix d'une machine IQF pour toute usine de transformation alimentaire, il est essentiel de tenir compte de certains facteurs cruciaux qui peuvent avoir un impact significatif sur l'ensemble du fonctionnement et du succès de l'entreprise. Voici quelques éléments importants à rechercher lors du choix d'une machine IQF :

• Compatibilité du produit : Généralement, les différents aliments ont des formes, des tailles et des textures différentes. Une machine IQF qui fonctionne parfaitement pour un élément particulier peut ne pas convenir à un autre. Par conséquent, le responsable de l'usine de transformation ou le représentant de l'acheteur devra s'assurer que la machine IQF choisie peut traiter efficacement tous les produits qu'il entend utiliser.
• Capacité : Il est essentiel de tenir compte des besoins spécifiques de l'usine en ce qui concerne le volume d'aliments qui seront traités quotidiennement ou hebdomadairement. Estimez la capacité de la machine requise en termes de taux de congélation par heure ou par jour afin qu'elle puisse gérer efficacement la charge de travail prévue sans créer de goulets d'étranglement dans la chaîne de production. Vérifiez que la capacité donnée est conforme aux plans de croissance de l'entreprise et ne se limite pas aux besoins de transformation actuels. Optez pour une machine IQF dotée de fonctionnalités ou de paramètres évolutifs qui peuvent facilement répondre à la hausse de la demande à une date ultérieure sans nécessiter une refonte complète du système. En outre, tenez compte de la consommation énergétique des machines IQF suggérées, y compris son coût et son coût d'exploitation annuel, ainsi que des exigences de maintenance.
• Système de circulation d'air : Le modèle et la vitesse de circulation d'air d'une machine ont un impact significatif sur l'uniformité du processus de congélation. Recherchez des systèmes dotés de conceptions de circulation d'air réglables ou optimisées qui peuvent gérer divers types d'aliments sans entraîner de changements importants dans leur qualité.
• Automatisation : Le degré d'automatisation d'une machine IQF affecte l'efficacité du traitement, les besoins en main-d'œuvre et les taux d'erreurs potentiels. Pesez les avantages et les inconvénients d'un système automatisé par rapport à un fonctionnement manuel afin de déterminer quelle option répond le mieux aux besoins et au budget de l'usine de transformation.

FAQ sur les machines de traitement IQF

Q1 : Quelles sont les tendances récentes de la technologie IQF ?

A1 : La sensibilisation croissante au gaspillage alimentaire chez les consommateurs stimule la demande d'aliments congelés. De plus, la nécessité de congeler rapidement et économiquement des aliments de formes et de tailles différentes fait augmenter la demande de machines IQF de congélation rapide individuelle dans le monde entier.

Q2 : Quels sont les trois types de congélation ?

A2 : Les trois principales méthodes de congélation comprennent la congélation à l'air, la congélation sur plaques et la congélation par air pulsé.

Q3 : Quelle est la différence entre la congélation et la congélation profonde ?

A3 : La congélation est un processus au cours duquel la température de l'aliment est abaissée en dessous de 0 °C afin de le conserver. Lors de la congélation, l'aliment ne subira aucun changement, mais de gros cristaux de glace peuvent se former à l'intérieur, ce qui peut modifier la texture lors de la décongélation. D'autre part, la congélation profonde est le processus d'abaissement de la température des aliments à moins de -18 °C. La congélation profonde forme de petits cristaux de glace à l'intérieur de l'aliment, préservant ainsi la texture, le goût et la valeur nutritive.

Q4 : Qu'est-ce que la congélation IQF ?

A4 : Le terme IQF ou congélation rapide individuelle est utilisé pour les aliments qui sont congelés séparément. Une machine IQF est utilisée pour congeler les aliments rapidement afin qu'ils ne gèlent pas en une masse solide.