Machine IQF à vendre

Types de machines IQF

La machine de congélation rapide individuelle (IQF) à vendre est disponible en différents types en fonction du mécanisme de circulation d'air utilisé pour la congélation. Voici quelques types courants de machines IQF :

• Machine à tunnel IQF :

  Une machine à tunnel IQF est une machine de traitement des aliments congelés qui utilise un tunnel d'air froid pour congeler rapidement les aliments. La machine souffle de l'air froid en grande quantité et à grande vitesse sur les produits alimentaires frais pour les congeler individuellement. Le flux d'air peut être contrôlé pour déterminer la période de congélation des aliments. La machine à tunnel IQF est une option économique pour de nombreuses entreprises de transformation alimentaire. Cependant, elle occupe beaucoup d'espace dans l'installation. Le principal inconvénient de cette machine est que les lots d'aliments sont chargés et déchargés périodiquement.

• Plancher-IQF/Lit fluidisé :

  La machine à plancher-IQF ou à lit fluidisé fonctionne en utilisant des courants d'air à haute pression pour suspendre et refroidir les produits alimentaires sur un lit en maille. L'aliment se trouve sur une plaque métallique perforée et de l'air froid la traverse et l'entoure, la fluidifiant. Cette technologie est plus efficace que la machine à tunnel IQF, car elle a des temps de congélation plus courts. De plus, la machine à plancher-IQF occupe moins d'espace que le tunnel IQF parce que les aliments frais n'ont pas besoin d'être répartis de manière extensive pour congeler. Cependant, comme les aliments sont soufflés par l'air, ils peuvent rebondir trop. Ainsi, cette machine fonctionne mieux pour les aliments délicats et non fragiles, comme les légumes et les poissons non panés.

• Congélateur spiral IQF :

  La machine à spirale IQF est similaire à la machine à tunnel IQF. Cependant, au lieu d'un tunnel droit, les spirales ont un tapis roulant en spirale qui occupe moins d'espace verticalement. De l'air froid est soufflé sur les aliments lorsqu'ils descendent la spirale. La machine à spirale est très populaire dans de nombreuses industries alimentaires car elle permet de gagner de la place et de congeler les aliments rapidement. Comme la machine à tunnel IQF, les spirales conviennent à presque tous les aliments de différentes densités.

Spécifications et entretien des machines IQF à vendre

Différents modèles de machines IQF offrent diverses spécifications. Voici les spécifications standard lors de la recherche d'un modèle approprié de machine IQF.

• Fluide de refroidissement

  Le type de fluide de refroidissement a un impact sur le processus, les coûts et les produits finis. Certaines machines utilisent de l'air froid (IQF à souffle d'air), tandis que d'autres utilisent de l'azote liquide ou de l'ammoniac (machine IQF à azote liquide) ou du dioxyde de carbone (machine IQF à base de CO2).

• Capacité de production

  Il s'agit de la capacité de traitement maximale de la machine, généralement mesurée en kilogrammes ou en tonnes par heure (TPH). Par exemple, une machine IQF à volaille de 5 tonnes ne conviendra pas à une entreprise qui doit congeler 10 tonnes de volaille par jour. Les acheteurs doivent se procurer une machine ayant la capacité de répondre à leurs besoins quotidiens.

• Temps de congélation

  Il s'agit du temps que prend la machine pour congeler complètement un produit. Le temps de congélation varie en fonction de la taille, de la forme et de la température du produit. De plus, il dépend de la conception, du type et des spécifications de la machine IQF. Une machine IQF à souffle d'air a un temps de congélation de 30 minutes à 2 heures. D'autre part, les machines à azote liquide ont un temps de congélation de 3 à 15 minutes.

• Dimensions

  La longueur, la largeur et la hauteur de la machine sont également importantes. La taille doit s'adapter à une salle de construction ou à une installation. Une machine haute avec un encombrement réduit s'intégrera facilement dans un bâtiment, tandis que les machines longues et horizontales s'étaleront à l'intérieur de l'installation. Dans certains cas, plusieurs tapis transporteurs sont utilisés pour faire glisser les produits à travers la zone de congélation.

• Plage de températures

  La capacité de la machine à atteindre et à maintenir certaines températures détermine le type de produits qu'elle peut traiter. La machine IQF à flux d'air atteint des températures de -18 °C à -40 °C. Les machines IQF à base d'azote liquide peuvent atteindre des températures encore plus basses, allant jusqu'à -70 °C à -80 °C.

• Système de convoyeur

  La plupart des machines IQF utilisent une bande pour déplacer les produits à travers la section de congélation. Les machines sont fabriquées avec des matériaux qui respectent les normes alimentaires pour éviter toute contamination. La vitesse et la largeur des bandes de congélation du convoyeur diffèrent d'un modèle de machine à l'autre.

Entretien d'une machine de congélation IQF

Il est essentiel d'effectuer un entretien régulier sur une machine de congélation IQF. Des vérifications régulières permettent d'identifier les problèmes potentiels avant qu'ils ne deviennent critiques. Une machine IQF bien entretenue fonctionnera à son efficacité maximale. De plus, elle aura le moins de temps d'arrêt possible en raison de pannes et de réparations.

Fournissez à la machine IQF le débit d'air approprié, l'air froid ou l'azote liquide, comme recommandé dans le manuel du fabricant. Une machine avec le réfrigérant approprié fonctionnera plus efficacement et sera facile à entretenir.

Pendant l'entretien, remplacez toujours les pièces par les pièces d'origine du fabricant. Si la machine nécessite des services de réparation, assurez-vous que les techniciens sont formés et expérimentés dans le travail sur les machines de congélation IQF.

Les inspections de routine doivent inclure un nettoyage en profondeur de l'ensemble de la machine de congélation. Les manuels des fabricants offrent des instructions complètes sur la bonne façon de nettoyer. Concentrez-vous sur les zones difficiles d'accès de la machine. Prenez soin de ne pas endommager les composants délicats.

Lubrifiez les pièces mobiles de la machine IQF comme recommandé par le fabricant. Assurez-vous que les connexions électriques sont bien serrées et inspectez les signes d'usure.

Utilisations des machines IQF à vendre

Les machines IQF à vendre ont complètement transformé la façon dont l'industrie alimentaire gère, traite et distribue les aliments. Elles sont inestimables dans les secteurs suivants :

• Sociétés de transformation alimentaire

  Les sociétés de transformation alimentaire utilisent des machines IQF pour conserver une grande variété d'aliments périssables, en particulier les fruits et les légumes. La machine permet aux entreprises d'offrir à leurs clients des aliments prêts à l'emploi et conservés. L'emballage individuel prolonge également la durée de conservation des produits alimentaires et aide les entreprises à minimiser le gaspillage alimentaire.

• Restaurants

  Les restaurants, en particulier les chaînes de magasins, utilisent des machines IQF pour congeler de gros lots d'aliments en portions individuelles, comme des portions de viande, des produits de boulangerie, des légumes, etc. La machine leur permet d'acheter et de conserver des produits alimentaires à moindre coût et d'offrir des repas cohérents à leurs clients dans différents points de vente.

• Supermarchés et épiceries

  Les supermarchés et les épiceries utilisent des machines IQF pour congeler des portions individuelles de légumes, de fruits et de viande dans des emballages pratiques. Cela les aide à offrir à leurs clients des produits frais, abordables et à plus longue durée de conservation toute l'année.

• Fabricants de produits surgelés

  Les fabricants de produits surgelés s'appuient fortement sur les machines IQF pour congeler des aliments tels que des pizzas, des plats préparés, des glaces, des fruits de mer, etc. Les machines conservent efficacement les saveurs et les nutriments des aliments. De plus, l'uniformité des lots congelés simplifie les processus d'emballage et d'étiquetage.

• Traiteurs et organisateurs d'événements

  Les traiteurs et les organisateurs d'événements sont souvent confrontés à des défis pour conserver de grandes quantités de nourriture pour des événements. Heureusement, les machines IQF à vendre congèlent instantanément des portions individuelles de viandes, de légumes et de plats d'accompagnement. Cela simplifie la planification et garantit que les repas servis sont frais et savoureux.

Comment choisir une machine IQF à vendre

Lors du choix d'une machine IQF à vendre, une proposition axée sur toutes les pièces pour tous les acheteurs à examiner est la suivante :

• Capacité de production : Déterminez la capacité requise de la machine en fonction du volume d'aliments congelés qui doit être traité annuellement. Évaluez des facteurs tels que le taux d'alimentation, le taux de congélation et la productivité globale pour vous assurer que la machine peut répondre à la demande prévue.
• Types et tailles des aliments : Les machines IQF sont généralement conçues pour manipuler des types spécifiques d'aliments, tels que les fruits, les légumes, les fruits de mer, la viande, la volaille et les produits de boulangerie. Il est essentiel de tenir compte de la plage de températures et des méthodes de congélation (congélation par contact, congélation en lit fluidisé et congélation par souffle d'air) avant de faire un choix à leur sujet.
• Compatibilité avec la ligne de traitement des aliments congelés : Vérifiez que la machine IQF est cohérente avec les lignes de traitement des aliments congelés impliquées dans le travail. Tenez compte de facteurs tels que les systèmes de convoyage des aliments, les équipements de tri et de classement, les machines d'emballage et toutes les unités de traitement supplémentaires qui doivent être intégrées à la machine IQF. Cela garantira un flux de travail fluide et une automatisation efficace dans l'ensemble du système de traitement des aliments congelés.
• Dimensions de la machine : Évaluez les dimensions et l'encombrement de la machine IQF, ainsi que la disposition de l'installation de traitement, pour déterminer s'il y a suffisamment d'espace pour accueillir l'équipement. De plus, tenez compte du schéma de circulation de l'air et des risques d'explosion dans l'installation pour garantir une installation appropriée et la conformité aux réglementations de sécurité.
• Normes de qualité et de sécurité : Assurez-vous que la machine IQF est conforme aux normes et réglementations de sécurité alimentaire requises. Recherchez des machines conçues selon des principes de conception sanitaire, tels que des surfaces faciles à nettoyer, des zones mortes minimales et des matériaux appropriés pour le contact alimentaire. De plus, envisagez des machines équipées de dispositifs de sécurité tels que des boutons d'arrêt d'urgence, des protections de sécurité et une protection contre les surcharges pour éviter les accidents et garantir la sécurité des opérateurs.

Machine IQF à vendre Q&A

Q1 : Quelle est la tendance à la baisse pour la taille du marché mondial des congélateurs IQF ?

A1 : La taille du marché mondial des congélateurs à congélation rapide individuelle (IQF) était évaluée à 501,9 millions de dollars en 2022. Le marché devrait passer de 529,6 millions de dollars en 2023 à 718,1 millions de dollars d'ici 2030, affichant un TCAC de 4,9 % de 2023 à 2030.

Q2 : Quels sont les avantages des aliments IQF ?

A2 : Un processus de congélation rapide individuelle conserve les nutriments, la saveur et la texture. Les fruits et légumes IQF seront aussi frais que les produits non congelés. Les aliments congelés sont également une option durable car ils réduisent le gaspillage alimentaire. Selon l'USDA, les aliments congelés peuvent durer de 8 à 12 mois au congélateur lorsqu'ils sont correctement conservés.

Q3 : Quelle est la différence entre la congélation IQF et la congélation par souffle d'air ?

A3 : Lors de la congélation par souffle d'air, les aliments sont congelés en masse, créant de gros cristaux de glace. Ces cristaux de glace peuvent décomposer la structure cellulaire des aliments, ce qui a un impact sur sa texture, son goût et sa qualité une fois décongelés. La congélation IQF produit des cristaux de glace plus petits, préservant la structure cellulaire, la texture et le goût de l'aliment.