Machine de traitement de nourriture surgelée IQF

Types de machines de traitement de la congélation des aliments IQF

Le développement du système de congélation a connu des avancées significatives dans l'industrie alimentaire. Contrairement aux méthodes de congélation traditionnelles, les machines qui utilisent la congélation rapide individuelle (IQF) offrent un moyen plus efficace de congeler rapidement divers types d'aliments. Il existe un certain nombre de types de machines de traitement IQF en fonction de la technologie qu'elles utilisent et des caractéristiques spécifiques qu'elles offrent.

• Congélateur à bande IQF : Le congélateur à bande IQF est un choix populaire pour de nombreuses entreprises de transformation alimentaire. Il fonctionne en répartissant les produits alimentaires sur une bande continue. Les aliments sont ensuite refroidis par un jet d'air. Cette machine est flexible et est principalement utilisée pour la congélation des fruits, des légumes, de la viande, des fruits de mer et des aliments préparés.
• Congélateur à tunnel IQF : Le congélateur à tunnel IQF est également connu sous le nom de congélateur à tunnel d'air. Il ressemble beaucoup au congélateur à bande, mais il dispose d'un convoyeur qui déplace les produits alimentaires à travers une chambre. Dans cette chambre, les aliments sont congelés par des jets d'air froid. Le congélateur à tunnel IQF convient aux traitements à fort volume.
• Congélateur IQF à lit fluidisé : Le congélateur IQF à lit fluidisé utilise un flux d'air pour suspendre et refroidir les produits alimentaires. Cela force les aliments à se déplacer de haut en bas. Cette machine est compacte. Elle convient parfaitement aux entreprises ayant un espace au sol limité.
• Congélateur à plaques IQF : Le congélateur à plaques IQF se compose d'un certain nombre de plaques de congélation empilées les unes sur les autres. Les aliments sont placés entre les plaques. Les produits alimentaires sont congelés lorsque les plaques sont refroidies.
• Congélateur IQF en spirale : Le congélateur IQF en spirale est conçu pour gagner de la place. Il a une configuration en spirale qui permet au congélateur de monter verticalement. Grâce à cela, la machine peut traiter et congeler une grande quantité d'aliments sur une petite surface.
• Machine IQF combinée : La machine de traitement des aliments IQF combinée intègre les fonctions de lavage, de blanchiment, de congélation et de tri en une seule machine. Ce type de traitement combiné a le potentiel d'augmenter la productivité globale, de réduire les coûts de main-d'œuvre et de simplifier les opérations de transformation alimentaire.

Spécifications et entretien

• Matériel et construction de la machine

  Une machine utilisée pour traiter les aliments congelés doit être fabriquée en acier inoxydable de haute qualité. De plus, le matériau doit être résistant à la corrosion et hygiénique.

• Fonctionnalité

  Cela décrit le fonctionnement de la machine IQF. Il y aura différentes spécifications pour un tunnel d'air, une gouttière à eau, une machine à bande, etc.

• Capacité de production

  Cela fait référence au volume d'aliments que la machine peut traiter par heure. Ce sera une spécification importante pour les clients, car la capacité de la machine doit correspondre aux besoins de l'entreprise.

• Températures

  La machine doit être capable de manipuler des produits dans une plage de température spécifique. Elle doit également congeler les aliments à une température déterminée pour une conservation optimale.

• Efficacité énergétique

  L'efficacité énergétique d'une machine sera une spécification importante. Elle peut aider l'entreprise de l'acheteur à économiser sur les coûts des services publics.

• Bande transporteuse

  Dans certaines machines IQF, un système de bande transporteuse déplace les produits. Les types de bandes et de matériaux, y compris les spécifications, apparaissent ici. Cela peut également inclure des détails sur la façon dont une bande est nettoyée.

• Débit d'air

  Dans les tunnels de congélation à air, il s'agit du mouvement de l'air froid à l'intérieur de la machine. Il peut inclure les spécifications de la machine, telles que la direction et la vitesse de l'air.

• Puissance du ventilateur

  Les ventilateurs de tunnel ou de chambre ont des puissances nominales spécifiques. Ils sont suffisants pour produire la pression d'air nécessaire au processus de congélation.

• Certification

  La machine peut avoir certaines certifications d'utilisation énergétique efficace. Elle peut également répondre à des exigences spécifiques en matière de normes de sécurité alimentaire.

Entretien

L'entretien d'une machine de congélation IQF est essentiel pour ses performances optimales et sa longue durée de vie. Planifiez des inspections régulières et réparez rapidement toutes les pièces qui en ont besoin. L'accent doit être mis sur le nettoyage de toutes les zones de la machine qui entrent en contact avec des produits alimentaires.

Utilisez les recommandations du fabricant pour les tâches d'entretien de routine. Ces tâches peuvent inclure la lubrification des pièces mobiles, l'inspection des courroies et des ventilateurs, et l'étalonnage des commandes.

Élaborez un programme de nettoyage qui convient au type de machine utilisé. Assurez-vous d'inclure des tâches quotidiennes, hebdomadaires et mensuelles. Faites appel à des services professionnels et spécialisés de temps en temps. Ces services garantissent que les tâches d'entretien pertinentes sont exécutées correctement, efficacement et en toute sécurité.

Applications des machines de traitement de la congélation des aliments IQF

• Traitement de la viande et de la volaille :

  Dans l'industrie de la viande, les machines IQF sont utilisées pour congeler des composants comme des morceaux de poulet, des galettes de bœuf, des portions de dinde et des tranches de porc. La congélation individuelle de ces articles permet de préserver leur texture, leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Les machines IQF rationalisent également l'emballage et le contrôle des portions afin de réduire les déchets.

• Congélation des fruits de mer :

  Les machines de congélation IQF sont couramment utilisées dans l'industrie des fruits de mer pour congeler des crevettes, des filets de poisson, des crustacés et d'autres produits de la mer. La congélation individuelle des produits de la mer préserve leur goût, leur texture et leur fraîcheur. Cela permet également de maintenir la qualité naturelle des fruits de mer, ce qui les rend plus attrayants pour les consommateurs.

• Congélation des légumes et des fruits :

  Les fruits et les légumes sont traités à l'aide de machines de congélation IQF pour créer des produits congelés ; par exemple, des fruits comme les fraises, les bleuets et l'ananas sont congelés individuellement pour faire des produits de desserts congelés. De même, des légumes comme le brocoli, les poivrons et les haricots verts sont également congelés IQF. Cela permet à ces produits périssables d'être disponibles toute l'année sans perdre leur saveur ou leur valeur nutritionnelle.

• Produits laitiers :

  Divers produits laitiers, y compris le fromage, sont produits à l'aide de machines de traitement de la congélation des aliments IQF. Dans l'industrie laitière, les machines préservent la saveur originale et la valeur nutritionnelle des aliments, et leur durée de conservation est augmentée.

• Produits de boulangerie et de pâtisserie :

  Les pâtisseries, comme les biscuits, les muffins et les croissants, ainsi que la pâte congelée IQF sont traitées et conservées à l'aide de machines afin de préserver la saveur et la qualité de l'article, ainsi que leur durée de conservation. Ces articles peuvent être décongelés et cuits à la demande.

• Production de collations :

  Dans la production et la fabrication de collations comme les croustilles de pommes de terre et les croustilles de pommes, entre autres, ces machines sont utilisées pour s'assurer que les aliments sont lyophilisés de manière efficace. Cela préserve leur croquant et leur saveur dans le processus.

Comment choisir des machines de traitement de la congélation des aliments IQF

Tenez compte des aspects critiques suivants lors de l'achat d'une machine IQF pour les produits alimentaires.

• Capacité de production

  Il est essentiel d'établir la quantité/capacité de traitement des aliments congelés requise par unité de temps. Le principal avantage d'une machine alimentaire IQF est sa capacité à traiter de grandes quantités d'aliments en peu de temps. Déterminez si le temps de pressage correspond à vos besoins de transformation alimentaire.

• Fréquence d'utilisation

  Tenez compte de la fréquence d'utilisation de la machine afin que le choix du matériau puisse être approprié. Les machines utilisées quotidiennement sont mieux fabriquées en acier inoxydable avec très peu de pièces en plastique pour une durabilité et une hygiène optimales.

• Aliments congelés adaptés

  Diverses machines de congélation IQF disponibles peuvent traiter divers types d'aliments. Assurez-vous que la machine sélectionnée peut manipuler les types spécifiques d'aliments qui seront traités, tels que les fruits, les légumes, la viande, les fruits de mer ou les produits de boulangerie. Chaque machine est spécialement conçue pour un type d'aliment particulier, sélectionnez donc celle qui convient à la catégorie d'aliments.

• Plage de température

  Chaque machine a une plage de température spécifique. Elle doit être capable de faire baisser la température de l'aliment suffisamment bas pour le congeler dans le temps requis. Investissez dans une machine avec une plage de température qui peut répondre aux besoins de transformation alimentaire.

• Préservation de la qualité des aliments

  Une machine IQF préserve la nutrition et la saveur naturelle des aliments. Assurez-vous que la machine choisie peut produire des aliments IQF de la qualité souhaitée pour les consommateurs.

• Automatisation et contrôle

  Les machines IQF modernes offrent des systèmes d'automatisation et de contrôle informatisés pour une utilisation et une surveillance faciles. Tenez compte du niveau d'automatisation et de contrôle requis pour l'efficacité et la commodité du traitement.

• Hygiène et nettoyage

  Choisissez une machine avec une conception sanitaire et une capacité de nettoyage simple. Cela garantira des normes élevées de sécurité alimentaire et des pratiques d'hygiène adéquates.

• Efficacité énergétique

  Les modèles économes en énergie peuvent réduire les coûts d'exploitation. Choisissez un modèle optimisé pour l'efficacité énergétique afin de minimiser l'impact environnemental et les dépenses.

• Système de refroidissement

  En raison de ses capacités de congélation rapide, les machines de congélation par soufflage d'air sont souvent plus abordables et plus faciles à utiliser que d'autres. Cependant, elles nécessitent beaucoup de réfrigération. Le refroidissement est plus efficace, cependant, lorsque de l'eau (machine de congélation par immersion dans l'eau) ou de l'azote liquide (machine de congélation à l'azote liquide) sont utilisés, même s'ils sont plus coûteux et plus complexes.

• Budget et coût

  Investir dans un processeur alimentaire IQF peut être plus rentable à long terme par rapport aux appareils de congélation plus simples si de grandes quantités d'aliments sont traitées. Cependant, le capital initial peut être important, le budget est donc un facteur important pour déterminer le type de machine qui sera idéal.

Q & A

Q1 : Quelle est la différence entre les aliments congelés IQF et non IQF ?

A1 : La principale différence entre les aliments congelés IQF et non IQF réside dans la méthode de congélation. Les aliments IQF sont congelés individuellement, ce qui leur permet de rester séparés et de conserver leur forme et leur texture lorsqu'ils sont décongelés. Les aliments non IQF sont généralement congelés en vrac, ce qui peut les faire s'agglutiner.

Q2 : Quels sont les avantages de l'utilisation d'une machine de congélation IQF pour la transformation des aliments ?

A2 : L'avantage d'une machine de traitement de la congélation des aliments IQF est qu'elle permet de préserver la qualité, la texture et la saveur des aliments. Elle prolonge également la durée de conservation de divers produits périssables. De plus, ces machines peuvent améliorer l'efficacité et réduire les déchets dans les installations de transformation alimentaire.

Q3 : Quels types d'aliments sont couramment traités avec des machines de congélation IQF ?

A3 : Une grande variété d'aliments peuvent être traités à l'aide d'une machine de congélation IQF, tels que les fruits, les légumes, les fruits de mer, les produits carnés, les produits de boulangerie et les repas prêts à cuisiner. Les pièces congelées sont couramment utilisées dans l'industrie de la machinerie.

Q4 : Une machine IQF peut-elle être intégrée dans les lignes de transformation alimentaire existantes ?

A4 : Oui, la plupart des machines modernes peuvent être intégrées dans les lignes de transformation alimentaire existantes. Les entreprises doivent consulter les fabricants pour déterminer la taille et les spécifications appropriées de la machine pour leur ligne de traitement.