Équipement de congélation de poisson IQF

Types d'équipements de congélation du poisson iqf

Les équipements de congélation industrielle des produits de la mer se déclinent en différents types, tous conçus pour répondre aux besoins spécifiques de l'industrie agroalimentaire. Voici un aperçu de quelques-uns d'entre eux :

• Systèmes de fabrication de glace

  La glace est un milieu courant utilisé pour congeler les produits de la mer, en particulier pour les poissons délicats. Les équipements de congélation du poisson comme le système de fabrication de glace créent des cristaux de glace utilisés pour congeler le poisson. C'est un choix populaire car il est peu coûteux et la glace aide à prévenir le dessèchement du poisson. Les équipements de congélation du poisson comme le congélateur à air pulsé congelent rapidement le poisson en faisant circuler de l'air froid dans toute la chambre. Cette méthode est souvent utilisée pour les poissons ou les produits de la mer de petite taille qui ne sont pas emballés de manière serrée.

• Congélateurs IQF

  Les congélateurs IQF sont conçus pour congeler rapidement des morceaux individuels de produits de la mer. Le principal objectif d'un congélateur IQF est de s'assurer que chaque morceau de poisson est congelé séparément, créant ainsi un produit de haute qualité qui ne collera pas. Les équipements de congélation du poisson comme le tunnel IQF fonctionnent bien pour cela. Parmi les modèles populaires, citons les congélateurs à bande, les congélateurs à lit fluidisé et les congélateurs à ondes.

• Congélateurs à plaques

  L'idée principale de cet équipement de congélation du poisson est d'utiliser des plaques froides pour congeler le poisson. Les plaques froides d'un congélateur à plaques sont en aluminium ou en acier inoxydable et contiennent des fluides frigorigènes pour absorber la chaleur du poisson. Une fois que le poisson est placé entre deux plaques froides, il gèle rapidement. Le temps de congélation varie généralement de 30 minutes à 6 heures.

• Congélateurs en spirale

  Un congélateur à air pulsé fonctionne différemment d'un congélateur en spirale. Alors que les congélateurs à air pulsé font circuler de l'air froid, les congélateurs en spirale utilisent une bande transporteuse en spirale pour abaisser lentement les produits de la mer dans une chambre de congélation. De l'air froid est ensuite diffusé dans toute la chambre pour congeler le poisson. Les congélateurs en spirale sont parfaits pour les gros volumes de poisson. En effet, ils ont une faible empreinte au sol mais peuvent congeler une grande quantité de poisson en une seule fois.

Ce ne sont là que quelques exemples. Les équipements de congélation du poisson fonctionnent mieux lorsqu'ils correspondent aux besoins spécifiques d'une entreprise de transformation du poisson. Les professionnels du secteur peuvent découvrir d'autres options dans la section des équipements de congélation du poisson sur le site Web d'Alibaba.

Spécifications et entretien des équipements de congélation du poisson iqf

Spécifications

Les spécifications d'un système de congélation rapide individuelle (IQF) varient en fonction du modèle, du fabricant et des capacités spécifiques.

• Débit : Le débit représente la quantité, en poids, de produits alimentaires congelés annuellement, généralement mesurée en tonnes par an. Le débit d'un congélateur IQF est généralement d'environ six à douze tonnes par heure.
• Gamme de températures : La gamme de températures des congélateurs IQF détermine les réglages de température que le congélateur peut atteindre. Par exemple, la température du système de tunnel de congélation peut atteindre -30 °C.
• Dimension : La longueur, la largeur et la hauteur d'un congélateur IQF correspondent à l'espace interne et à la taille externe du congélateur. La dimension dépend de la conception de l'aliment à congeler, de la méthode de congélation à utiliser et de la capacité du congélateur.
• Type de machine : Il existe différents types de machines de congélation IQF, tels que les congélateurs à bande, les congélateurs à lit fluidisé, les congélateurs à tambour rotatif et les congélateurs à plaques. Chaque modèle est équipé d'une technologie de congélation rapide individuelle adaptée à des produits alimentaires spécifiques.
• Débit d'air : Le débit d'air dans les congélateurs IQF correspond à la circulation d'air qui se déplace autour des aliments, ce qui permet d'éliminer la chaleur des aliments pour les congeler rapidement. Les congélateurs IQF sont généralement conçus pour avoir un débit d'air à haute vitesse afin de garantir une congélation uniforme de tous les produits alimentaires.

Maintenance

• Nettoyage régulier : Il est important de mettre en place une routine de nettoyage en fonction des caractéristiques et de l'utilisation de la machine de congélation. Ceci est essentiel car il contribuera à maintenir une excellente hygiène et à éviter la contamination des aliments. En général, les parties intérieures et extérieures des congélateurs IQF doivent être nettoyées régulièrement. Certains composants amovibles peuvent également être nettoyés séparément.
• Inspections périodiques : L'équipement de congélation du poisson IQF est généralement inspecté périodiquement pour détecter des signes de dommages, de corrosion ou d'usure. Les pièces ou les composants qui doivent être inspectés comprennent généralement la bande de congélation, le système de réfrigération et la bande d'étanchéité, entre autres.
• Lubrification : Les pièces mobiles d'une machine IQF peuvent être soumises à des frottements et à une usure mécanique, ce qui pourrait réduire la longévité et la fiabilité de l'équipement. Une lubrification régulière permet de réduire les frottements entre deux surfaces en contact, minimisant ainsi l'usure. Elle améliore la durabilité et la fonctionnalité de la machine de congélation IQF.
• Contrôle du fluide frigorigène : Le fluide frigorigène, qui est une substance chimique, transfère la chaleur entre l'aliment à congeler et l'équipement de congélation du poisson IQF, jouant ainsi un rôle crucial dans son système de réfrigération. Le contrôle du niveau de fluide frigorigène peut aider les opérateurs à identifier toute fuite ou perte potentielle de fluide frigorigène, leur permettant de prendre les mesures appropriées pour maintenir l'efficacité de la congélation.
• Formation : Les utilisateurs de l'équipement de congélation du poisson IQF peuvent être formés pour développer une compréhension approfondie du principe de fonctionnement et des compétences d'exploitation des congélateurs IQF. La formation permet non seulement aux stagiaires de maîtriser les méthodes d'utilisation et d'entretien appropriées, mais elle garantit également la qualité et la sécurité des aliments lors du processus de congélation, améliorant ainsi la qualité du produit final.

Scénarios industriels des équipements de congélation du poisson IQF

La congélation rapide du poisson à l'aide de machines IQF est essentielle pour l'industrie des produits de la mer, qui a des applications diverses dans les milieux commerciaux. Les principales applications sont les suivantes :

• Sociétés de transformation des produits de la mer

  Ces entreprises utilisent les machines pour congeler rapidement de grandes quantités de poisson. La congélation rapide préserve le goût, la texture et la qualité du poisson, le rendant prêt à être commercialisé. De plus, les machines IQF permettent aux producteurs de répondre à la demande de poisson frais même lorsque l'offre est faible.

• Installations de stockage

  Les grossistes et les entrepôts utilisent l'équipement de congélation du poisson IQF pour stocker de grandes quantités de poisson congelé. Les machines permettent un stockage à long terme sans détérioration significative de la qualité. Le poisson stocké peut servir de soutien en cas de pénurie saisonnière de poisson.

• Restaurants et services de traiteur

  Lorsque le poisson est congelé à l'aide de la technologie IQF, les restaurants peuvent l'acheter même en dehors de la saison. Le poisson congelé a une durée de conservation plus longue, offrant ainsi aux cuisines plus d'options pour leurs menus. En raison de sa décongélation uniforme, le poisson IQF produit également moins de déchets pendant la préparation.

• Points de vente au détail

  Les supermarchés et les poissonneries ont des sections pour le poisson IQF congelé. Les clients recherchant la commodité et une longue durée de conservation optent pour le poisson congelé. Les détaillants profitent de la vente de poisson congelé car il est facile à stocker et à gérer.

• Marchés d'exportation

  Le poisson congelé est exporté par les producteurs de régions où le poisson est abondant vers des zones où la demande est élevée. Le processus de la machine IQF maintient le poisson frais tout en répondant aux normes internationales du marché pour les produits de la mer congelés.

Comment choisir un équipement de congélation du poisson IQF

Lors du choix d'un équipement de congélation du poisson IQF, les acheteurs professionnels doivent garder quelques points à l'esprit. Tout d'abord, ils doivent s'assurer que le congélateur est fabriqué avec des matériaux de haute qualité et conçu pour durer. L'acier inoxydable est un choix populaire car il résiste bien à l'humidité et est facile à nettoyer.

Ensuite, les acheteurs doivent réfléchir à la taille et à la capacité du congélateur. Il doit être suffisamment grand pour gérer la quantité de poisson qu'ils congelent, mais pas si grand qu'il gaspille de l'énergie ou de l'espace. Observer ce que font les autres entreprises de taille similaire et ayant un volume de produits de la mer similaire peut aider à déterminer la taille de congélateur appropriée.

Il est également important de tenir compte de l'efficacité énergétique du congélateur. La congélation du poisson consomme beaucoup d'énergie, donc choisir un modèle avec une bonne cote d'économie d'énergie peut réduire les coûts au fil du temps. Certains peuvent même être admissibles à des rabais sur l'économie d'énergie auprès des gouvernements locaux.

Les acheteurs doivent s'assurer que la plage de températures du congélateur correspond au type de congélation dont ils ont besoin pour leurs produits de la mer. Certains congélateurs descendent jusqu'à -40 degrés Celsius, ce qui convient bien pour le poisson et les articles ayant des besoins élevés en superrefroidissement.

Évaluez la facilité d'utilisation de la machine. Dispose-t-elle d'un panneau de commande simple à lire ? Les instructions sont-elles claires ? La formation du personnel aux directives d'utilisation est également cruciale. Les meilleurs modèles ont des programmes d'entretien préventif, afin que le personnel sache quand faire l'entretien de la machine.

Enfin, ne négligez pas la recherche de marques réputées offrant un bon support et un bon réseau de service. Recherchez des entreprises qui existent depuis longtemps. En comparant les prix, les conditions de garantie et les évaluations de service de différents fournisseurs de congélation du poisson IQF, vous vous assurerez de choisir un modèle qui apportera une valeur à long terme à votre entreprise.

Équipement de congélation du poisson iqf Q&A

Q1 : Quelle est la différence entre la congélation éclair et la congélation normale ?

A1 : La congélation éclair permet de suspendre les aliments dans le temps en les congelant rapidement dans les heures qui suivent leur capture. La congélation normale est plus lente et crée des cristaux de glace plus gros qui peuvent rompre les parois cellulaires du poisson, modifiant ainsi sa texture, son goût et sa fraîcheur.

Q2 : La congélation du poisson affecte-t-elle sa valeur nutritionnelle ?

A2 : La congélation n'a pas d'impact significatif sur la valeur nutritionnelle du poisson. Si elle est effectuée correctement, la congélation du poisson conservera ses acides gras oméga-3 et ses protéines.

Q3 : Quels sont les avantages de l'utilisation d'un système IQF pour la congélation du poisson ?

A3 : L'utilisation d'un système IQF présente des avantages pour l'industrie alimentaire en lui permettant de vendre des portions individuelles aux clients, de prolonger la durée de conservation et de réduire le gaspillage alimentaire. Les entreprises peuvent également stocker du poisson congelé dans leur congélateur pendant des années et avoir des options d'achat flexibles. Le poisson congelé conservera également sa fraîcheur lorsqu'il sera décongelé.

Q4 : Quel est le type de poisson congelé le plus populaire ?

A4 : L'équipement de congélation du poisson de morue est très demandé car le marché du poisson de morue congelé est toujours en croissance. Les gens utilisent le poisson de morue congelé pour les fish and chips, le potage de poisson et le gumbo de fruits de mer.

Q5 : D'où provient la majeure partie du poisson congelé ?

A5 : Environ 70 % de l'offre mondiale de poisson congelé provient de la Chine. Le gouvernement chinois et les producteurs de produits de la mer investissent dans la technologie de congélation du poisson pour exporter des produits de la mer de haute qualité vers les marchés mondiaux.