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Le stockage frigorifique 24 heures se décline en différents types. La liste suivante détaille les types populaires d'installations de stockage frigorifique :
Chambre froide
Une chambre froide est un grand espace réfrigéré maintenu à basse température. Elle fonctionne comme un congélateur accessible et sert à stocker des produits périssables, notamment des aliments, des médicaments et des plantes. Les chambres froides peuvent être personnalisées pour comporter plusieurs chambres avec des contrôles spécifiques de température et d'humidité. Elles sont souvent utilisées par les détaillants et les grossistes qui doivent conserver de gros articles pendant une période prolongée. Un inconvénient des chambres froides est qu'elles nécessitent une alimentation électrique pour maintenir les articles à la température souhaitée.
Réfrigérateur accessible
Il s'agit d'un réfrigérateur gigantesque conçu pour les entreprises afin de stocker des produits périssables. Les réfrigérateurs accessibles sont disponibles en différentes tailles et comprennent souvent des étagères réglables, des racks et des zones de chargement pratiques pour aider à organiser les articles stockés. Un réfrigérateur accessible peut être construit avec une isolation écoénergétique et devenir un élément crucial de la chaîne d'approvisionnement d'une entreprise. Bien que de nombreux réfrigérateurs accessibles fonctionnent à l'aide de systèmes de réfrigération standard, certains peuvent présenter des caractéristiques spéciales comme le contrôle de l'humidité, la compression de vapeur et les condensats pour gérer des exigences industrielles spécifiques.
Congélateur à choc
Un congélateur à choc est une machine de congélation rapide qui utilise une réfrigération puissante pour abaisser rapidement la température des aliments frais. Il joue un rôle important dans la conservation des produits alimentaires tels que la viande, les légumes et les produits de boulangerie en garantissant la formation de petits cristaux de glace dans les cellules des aliments. Les congélateurs à choc sont disponibles en deux principaux types : tunnel et spirale. Les congélateurs à choc en tunnel ont une section de congélation horizontale plate, tandis que la variante en spirale possède une section de congélation enroulée.
Conteneur réfrigéré
Les conteneurs réfrigérés sont de grandes boîtes métalliques avec des unités de refroidissement intégrées utilisées pour le transport et le stockage d'articles à des températures contrôlées. Ils possèdent généralement un système de refroidissement qui peut fonctionner à l'électricité, à la batterie ou à un générateur alimenté au carburant. Les conteneurs sont disponibles en différentes tailles, de 20 pieds à 53 pieds de long. Les entreprises utilisent souvent des conteneurs réfrigérés pour le stockage à court ou à long terme de produits périssables, de fournitures médicales et de produits. Tout comme les chambres froides, les conteneurs nécessitent une alimentation électrique constante pour maintenir les articles à la bonne température.
Congélateur profond
Un congélateur profond ou un congélateur horizontal est un grand congélateur utilisé pour le stockage à long terme des aliments congelés. Ce type de stockage frigorifique est idéal pour la préparation des aliments, tant pour les particuliers que pour les entreprises. Les congélateurs profonds peuvent être verticaux ou horizontaux et sont dotés d'une technologie d'économie d'énergie qui contribue à réduire les factures d'énergie. De nombreux congélateurs profonds ne sont pas dotés de fonctions de dégivrage automatique, de sorte que les opérateurs doivent dégivrer l'appareil fréquemment et le nettoyer. La température d'un congélateur profond peut descendre jusqu'à -9 °C ou moins.
L'installation de stockage frigorifique doit posséder certaines spécifications de stockage frigorifique 24 heures pour répondre aux exigences de l'application industrielle et du système de chaîne d'approvisionnement alimentaire. Voici quelques spécifications essentielles pour une installation de stockage frigorifique 24 heures :
Température :
La température d'une installation de stockage frigorifique 24 heures est cruciale pour maintenir les produits frais. La plage de température pour les produits alimentaires comme les fruits, les légumes, la viande et les produits laitiers se situe généralement entre -18 et 0 °C.
Contrôle de l'humidité :
L'installation de stockage frigorifique 24 heures doit être en mesure de contrôler l'humidité, car celle-ci influe considérablement sur la façon dont les produits périssables sont conservés. La plage d'humidité idéale pour le stockage frigorifique est de 30 % à 70 %.
Capacité de stockage :
La quantité de produits que le stockage frigorifique 24 heures peut contenir est indiquée par sa capacité de stockage, qui est mesurée en pieds cubes ou en mètres cubes. Il doit être suffisamment grand pour contenir les récoltes saisonnières et suffisamment de stocks pour satisfaire les demandes des clients.
Système de réfrigération :
Le système de réfrigération de l'installation de stockage frigorifique est chargé de maintenir la température idéale. Le système peut utiliser des réfrigérants conventionnels ou des réfrigérants écologiques, et il peut s'agir d'un compresseur électrique, d'un système de refroidissement cryogénique ou d'un système de refroidissement solaire.
Système de gestion de la chaîne du froid :
Les installations de stockage frigorifique 24 heures modernes sont souvent dotées d'un système de gestion de la chaîne du froid. Cette technologie permet une surveillance et une gestion en temps réel de facteurs tels que la température, l'humidité et l'emplacement, garantissant l'intégrité et la sécurité de la chaîne du froid.
Efficacité énergétique :
Plus important encore, les caractéristiques d'efficacité énergétique des installations de stockage frigorifique permettent de réduire les coûts opérationnels et l'impact environnemental en minimisant la consommation d'énergie. Ceci est réalisé grâce à des techniques d'économie d'énergie comme le contrôle intelligent de la température, des systèmes de réfrigération efficaces et une isolation adéquate.
Dispositifs de sécurité :
Généralement équipées de dispositifs de sécurité comme des systèmes d'extinction d'incendie, des sorties de secours et des alarmes de sécurité, les installations de stockage frigorifique 24 heures garantissent la sécurité des travailleurs et des marchandises et permettent de réagir rapidement aux situations imprévues.
Pour une installation de stockage frigorifique réussie, des méthodes de maintenance appropriées sont nécessaires. Voici quelques conseils importants en matière de maintenance :
Inspections régulières :
Examinez régulièrement l'équipement de l'installation de stockage frigorifique 24 heures, le système de réfrigération, l'isolation, les joints, les portes et les dispositifs de sécurité. Vérifiez que les différences de pression statique et dynamique entre la salle de stockage et l'environnement extérieur sont intactes, et recherchez tout signe de fuite ou de dommage qui pourrait compromettre l'intégrité de la chaîne du froid.
Surveillance de la température :
Surveillez et enregistrez en permanence la température et l'humidité de la salle de stockage frigorifique 24 heures pour vous assurer qu'elles se situent dans la plage de conservation idéale. Étalonnez et entretenez régulièrement l'équipement de surveillance pour garantir sa précision.
Propreté et hygiène :
Maintenez un environnement propre et hygiénique dans la salle de stockage frigorifique 24 heures en la nettoyant et en la désinfectant fréquemment. Nettoyez l'équipement et les étagères de stockage et éliminez correctement les déchets afin de réduire la contamination et les problèmes de parasites.
Gestion de la sécurité :
Portez une attention particulière à la gestion de la sécurité dans l'installation de stockage frigorifique 24 heures. Assurez-vous que tous les dispositifs de sécurité sont opérationnels, établissez des plans d'urgence et des exercices d'évacuation, offrez une formation adéquate en matière de sécurité au personnel et inspectez et entretenez périodiquement l'équipement de lutte contre l'incendie et les systèmes d'incendie.
En général, les installations de stockage frigorifique sont utiles à de nombreuses industries où le contrôle de la température est essentiel. Les propriétaires de dépanneurs et de supermarchés ne peuvent pas se passer du stockage frigorifique. Un stockage frigorifique 24 heures bien fonctionnant permet de maintenir les produits périssables frais pendant de longues périodes. Il en va de même pour les entreprises de transformation alimentaire comme les boulangeries, les laiteries et les entreprises de viande et de boissons. Elles dépendent fortement du stockage frigorifique pour prolonger la durée de conservation des matières premières, des produits semi-finis et des produits finis.
Les installations de stockage frigorifique sont la pierre angulaire de la chaîne d'approvisionnement de nombreuses entreprises pharmaceutiques. Elles permettent de stocker des médicaments, des vaccins et d'autres produits de santé sensibles qui dépendent de la température. Sans installations de stockage frigorifique, les restaurants, les hôtels, les services de traiteur et les cuisines institutionnelles auraient du mal à conserver leurs ingrédients et à maintenir une qualité alimentaire constante.
Les discothèques, les bars et les pubs ont besoin d'un stockage frigorifique pour stocker les boissons alcoolisées, les boissons gazeuses et les ingrédients périssables du bar. Les fleuristes dépendent fortement du stockage réfrigéré pour conserver les fleurs fraîches et les produits végétaux. De la même manière, le stockage frigorifique permet aux épiceries en ligne et basées sur des applications de répondre aux commandes des clients pour des produits alimentaires périssables, des boissons et des produits pharmaceutiques. Parmi les autres industries qui dépendent fortement des installations de stockage frigorifique, citons les entreprises agricoles, les entreprises de logistique, les entreprises d'importation et d'exportation, les entreprises d'emballage de viande, les fabricants de crème glacée et les institutions de laboratoire et de recherche.
Lors de la sélection d'une installation de stockage frigorifique, il est essentiel de tenir compte à la fois des produits qui y seront stockés et des caractéristiques générales du stockage frigorifique lui-même.
Besoins de stockage
Il est primordial de déterminer la capacité de stockage et les dimensions nécessaires. Analysez le volume et les dimensions des marchandises à stocker afin de déterminer la capacité et les dimensions nécessaires de l'installation de stockage frigorifique. De plus, il est impératif de tenir compte de toute demande d'expansion future potentielle et d'opter pour une installation de stockage frigorifique qui possède la possibilité d'accroître sa capacité selon les besoins.
Système de contrôle de la température
Sélectionnez soigneusement un système de réfrigération approprié en tenant compte du type de produits à stocker, de la température souhaitée et des sources d'énergie disponibles. Il est également crucial de s'assurer que le système de surveillance et de contrôle de la température est fiable. Choisissez une installation de stockage frigorifique équipée d'un système de surveillance et de contrôle de la température avancé. Ce système doit être capable de surveiller en temps réel, d'enregistrer les données et de déclencher des alertes.
Durabilité et sécurité
Lors de la sélection d'une installation de stockage frigorifique, il est crucial de choisir une installation dotée de matériaux d'isolation durables et d'un équipement de réfrigération solide. L'installation de stockage frigorifique doit également posséder des mesures de sécurité efficaces qui protègent contre les accès non autorisés, les incendies et d'autres risques potentiels.
Coût et efficacité énergétique
Tenez compte à la fois du coût de construction initial et des dépenses d'exploitation ultérieures, telles que les coûts d'électricité et de maintenance, sur la durée de vie de l'installation de stockage frigorifique. Optez pour une solution de stockage frigorifique écoénergétique afin de minimiser les coûts d'exploitation à long terme.
Exigences spécialisées
Si vous achetez un type spécifique de stockage frigorifique, comme un stockage frigorifique en salle blanche ou un stockage frigorifique doté d'automatisation et d'intelligence, il est essentiel d'enquêter et de comparer soigneusement les différents fournisseurs spécialisés dans l'offre de ces types de solutions uniques de stockage frigorifique.
Q1 : Comment fonctionne une installation de stockage frigorifique ?
A1 : Les installations de stockage frigorifique fonctionnent en maintenant toute la salle de stockage à une température plus basse, qui peut se situer entre 0 et 4 °C, afin de créer un effet réfrigérant sur les produits. L'objectif principal du stockage frigorifique est de retarder le processus de décomposition, de détérioration et de maturation des produits alimentaires et des boissons.
Q2 : Qu'est-ce que le stockage frigorifique en comptabilité ?
A2 : En comptabilité, le stockage frigorifique fait référence aux stocks qui ne se vendent pas ou ne se déplacent pas, mais qui sont conservés pour une utilisation ou une vente future. Tout comme les articles dans une installation de stockage frigorifique ont une durée de conservation, il en va de même pour le stockage frigorifique en comptabilité. Les entreprises doivent analyser régulièrement les données de stockage frigorifique pour déterminer quels actifs ils peuvent se débarrasser afin d'améliorer les opérations et de réduire les coûts.
Q3 : Qu'est-ce que la technologie de stockage frigorifique ?
A3 : La technologie de stockage frigorifique fait référence à un système qui utilise des mécanismes de réfrigération et de CVC pour créer des environnements à température contrôlée pour stocker des produits périssables, tels que des aliments, des boissons, des produits pharmaceutiques, etc. Cela permet de planifier les livraisons et les approvisionnements avec un flux constant au lieu de dépendre d'une disponibilité immédiate mais incertaine.
Q4 : Quels sont les types de stockage frigorifique ?
A4 : Les types de stockage frigorifique sont :
