Hydrolysat poulet

Types d'hydrolysat de poulet

L'hydrolysat de poulet est un produit naturel obtenu à partir de tissus de poulet et est également une source de protéines pour les aliments facilement digérés et absorbés par le corps humain. Il est principalement classé en hydrolysat de poulet de crevettes et de crabes, hydrolysat de poulet de poisson et hydrolysat de bouillon d'os de poulet.

• Hydrolysat de poulet de fruits de mer:

  Ce type d'hydrolysat de poulet combine des ingrédients de poulet et de fruits de mer, tels que les crevettes et les crabes. La saveur unique et les composés nutritifs des crevettes et des crabes sont intégrés à ceux du poulet, ce qui donne une source de protéines facilement absorbable et digestible. L'hydrolysat de poulet de fruits de mer est très apprécié des amateurs de fruits de mer et peut être utilisé dans différents plats culinaires et condiments pour leur donner une saveur de fruits de mer.

• Hydrolysat de poulet de poisson:

  Ce produit associe les protéines de poisson aux protéines de poulet pour créer un complexe d'acides aminés multidirectionnel. Il convient aux personnes ayant besoin de plus d'exercice et aux personnes âgées ayant besoin d'une nutrition supplémentaire quotidienne. Il peut être facilement mélangé à un shake protéiné pour profiter des bienfaits pour le participant.

• Hydrolysat de bouillon d'os de poulet:

  L'hydrolysat de bouillon d'os de poulet est obtenu en faisant cuire lentement les os du poulet, ce qui libère du collagène et d'autres composés bénéfiques. Ce type d'hydrolysat est riche en peptides de collagène, qui peuvent soutenir la santé des articulations, favoriser l'élasticité de la peau et apporter des avantages anti-âge. L'hydrolysat de bouillon d'os de poulet est couramment utilisé comme complément alimentaire ou ingrédient dans les aliments fonctionnels.

Spécification et entretien

• Capacité de production : Les lignes de production à grande échelle peuvent généralement produire des dizaines de milliers de litres d'hydrolysat de poulet par mois. Les ateliers plus petits peuvent avoir une capacité de production inférieure.
• Productivité : La productivité de l'hydrolysat de poulet dépend généralement de la quantité de matières premières et de la technologie de traitement utilisée. Chaque lot peut produire des centaines à des milliers de litres d'hydrolysat de poulet.
• Équipement : Les principaux équipements utilisés pour produire de l'hydrolysat de poulet sont les suivants : (A) Réacteur d'hydrolyse : Les réactions d'hydrolyse sont effectuées à l'aide de températures et de pressions élevées ; (B) Système de filtration : L'extraction des substances insolubles est effectuée par filtration ; (C) Appareil d'évaporation : L'évaporation de l'excès d'eau pour concentrer le produit est réalisée par évaporation ; (D) Système d'emballage : Emballage et scellement des produits pour le stockage et la vente.
• Processus de production : Le processus de production de l'hydrolysat de poulet comprend généralement les étapes suivantes : (A) Prétraitement : Éliminer les impuretés et les additifs du bouillon de poulet cru ; (B) Hydrolyse : Ajouter des enzymes ou des acides/bases au bouillon de poulet pour effectuer l'hydrolyse et décomposer les protéines en petits fragments peptidiques ; (C) Filtration : Utiliser un système de filtration pour séparer les hydrolysats solubles et retenir les substances insolubles ; (D) Concentration et stérilisation : L'hydrolysat est concentré et stérilisé pour assurer la sécurité et la stabilité ; (E) Emballage : Emballer le produit final de l'hydrolysat de poulet.

Un entretien régulier est nécessaire pour assurer le fonctionnement normal et la qualité des produits des équipements de production d'hydrolysat de poulet.

• Nettoyage : Le nettoyage régulier des équipements permet d'éviter toute contamination et d'assurer la sécurité des produits. Utiliser des agents de nettoyage et des méthodes appropriés pour nettoyer les réacteurs d'hydrolyse, les systèmes de filtration, etc.
• Maintenir des conditions stériles : Maintenir des conditions stériles dans les zones de production et les équipements pour éviter toute contamination microbienne. Stériliser régulièrement les équipements, les outils de production et les surfaces.
• Surveiller le contrôle de l'environnement : Surveiller et contrôler la température, l'humidité et la teneur en oxygène de la zone de production de l'hydrolysat de poulet pour garantir des conditions de croissance et de fermentation adéquates pour les micro-organismes.

Scénarios d'utilisation de l'hydrolysat de poulet

L'hydrolysat de poulet est un ingrédient polyvalent avec divers scénarios d'utilisation dans différents secteurs.

• Industrie alimentaire

  Dans l'industrie alimentaire, l'hydrolysat de poulet sert d'exhausteur de goût dans de nombreux produits alimentaires, notamment les soupes, les sauces, les produits à base de viande transformée, les snacks et les nouilles instantanées. Son goût umami et son profil savoureux améliorent la saveur générale et la palatabilité des aliments. De plus, l'hydrolysat de poulet est un ingrédient nutritionnel important utilisé dans les préparations pour nourrissons, les aliments pour bébés et d'autres compléments alimentaires pour enfants.

• Industrie de l'alimentation animale

  En élevage, l'hydrolysat de poulet est largement utilisé dans les aliments pour animaux. Il sert d'agent aromatisant pour augmenter l'appétit du bétail et de la volaille. De plus, l'hydrolysat de poulet est une source importante de protéines et d'acides aminés pour les animaux, ce qui favorise leur croissance et leur développement.

• Biotechnologie et médecine

  Dans les domaines de la biotechnologie et de la médecine, l'hydrolysat de poulet est utilisé comme additif de milieu de culture cellulaire pour soutenir la croissance et la reproduction de diverses cellules. De plus, l'hydrolysat de poulet possède des propriétés antimicrobiennes potentielles, ce qui permet de le développer en conservateurs pour les produits alimentaires ou cosmétiques.

• Beauté et soins personnels

  Dans l'industrie cosmétique, l'hydrolysat de poulet est ajouté aux produits de soins capillaires tels que les shampooings et les revitalisants pour renforcer et nourrir les cheveux. De plus, il est incorporé dans les produits de soins de la peau pour hydrater et améliorer l'élasticité de la peau.

• Produits pour animaux de compagnie

  L'hydrolysat de poulet peut être utilisé comme agent aromatisant dans les aliments pour animaux de compagnie pour rehausser le goût et attirer l'intérêt des animaux de compagnie. Il peut également être ajouté aux snacks et aux compléments alimentaires pour animaux de compagnie pour améliorer la valeur nutritionnelle et favoriser la santé des animaux de compagnie.

Comment choisir les hydrolysat de poulet

Les acheteurs professionnels, tels que les restaurateurs et les fabricants de produits alimentaires, doivent tenir compte des facteurs suivants lors de l'achat d'hydrolysat de poulet pour leur usage commercial.

• Fonctionnalités et avantages du produit

  Il faut d'abord tenir compte des avantages et des fonctionnalités spécifiques que l'hydrolysat de protéines de poulet offre et de son application prévue. Différents hydrolysat de poulet peuvent avoir des bioactivités variables, telles que la promotion d'une fonction immunitaire saine, le soutien de la santé digestive ou la fourniture de propriétés antimicrobiennes. Choisissez un fournisseur dont les avantages du produit sont alignés sur la formulation finale.

• Matière première de qualité

  La matière première utilisée pour produire l'hydrolysat peut avoir un impact sur sa qualité. Certains fournisseurs peuvent utiliser des parties de poulet, telles que les plumes, la peau ou les os, qui sont de qualité inférieure à médiocre. Ainsi, la production finale peut être moins souhaitable. Choisissez un fournisseur qui s'approvisionne en poulet de haute qualité provenant d'élevages propres. Cela garantira un produit final puissant.

• Méthode de production

  Le processus de production détermine la pureté, la concentration et la biodisponibilité de l'hydrolysat de poulet. Optez pour des fournisseurs qui utilisent des processus de digestion enzymatique avancés et contrôlés. De plus, tenez compte de ceux qui filtrent et purifient largement les produits finaux. Cela garantira un hydrolysat puissant et facilement assimilable.

• Tests et certifications tiers

  Envisagez les hydrolysat de poulet qui sont certifiés et approuvés par les organismes de réglementation compétents. De plus, tenez compte des produits qui ont fait l'objet de tests par des tiers. Ces produits sont plus sûrs et de meilleure qualité.

• Prix et MOQ

  Lors du choix d'un fournisseur d'hydrolysat de poulet, il est essentiel de tenir compte du prix, de la quantité minimale de commande (MOQ) et des modes de paiement. Comparez les différents fournisseurs et choisissez celui qui offre un prix raisonnable pour un hydrolysat de même qualité. Sélectionnez un fournisseur dont la MOQ correspond à la demande. De plus, assurez-vous que les modes de paiement sont sécurisés et pratiques.

Q&A

Q1: Existe-t-il une différence entre l'hydrolysat de poulet et le bouillon de poulet ?

A1: Oui, il y a une différence. Le bouillon de poulet est préparé en faisant mijoter de la viande de poulet et des os dans de l'eau. Il contient plusieurs nutriments et offre un certain degré de saveur et d'avantages pour la santé. D'autre part, l'hydrolysat de poulet est obtenu en décomposant les composants du poulet en molécules plus petites par un processus chimique appelé hydrolyse. Ce processus rend l'hydrolysat de poulet plus concentré en nutriments que le bouillon de poulet.

Q2: L'hydrolysat de poulet peut-il être nocif ?

A2: Non, l'hydrolysat de poulet n'est pas nocif. Il est sûr et non toxique lorsqu'il est utilisé comme indiqué ou conformément aux recommandations. Mais comme pour tout autre complément alimentaire, une consommation excessive peut présenter des risques pour la santé.

Q3: L'hydrolysat de poulet contient-il du gluten ?

A3: Non, l'hydrolysat de poulet ne contient pas de gluten.

Q4: Une personne allergique au poulet peut-elle utiliser l'hydrolysat de poulet ?

A4: Malheureusement, non. Les personnes allergiques aux protéines de poulet doivent éviter d'utiliser l'hydrolysat de poulet. L'hydrolysat contient toujours de petits fragments de protéines de poulet qui pourraient déclencher une réaction.

Q5: Un hydrolysat de poulet est-il plus nutritif qu'un autre ?

A5: Oui, la teneur en nutriments de l'hydrolysat de poulet varie en fonction de la méthode d'extraction et de la source du poulet utilisée. Choisissez des marques réputées pour obtenir celui qui contient des nutriments optimaux.