Dispositifs et caractéristiques de Thaumatocoque Daniellii (Thaumatin)

Les thaumatins ont été trouvés la première fois comme mélange des protéines d'isolement dans le fruit de katemfe (daniellii Bennett de thaumatocoque) de l'Afrique de l'ouest. Certaines des protéines dans la famille de thaumatin sont les édulcorants normaux approximativement 2000 fois plus efficaces que le sucre. Bien que très doux, le goût des thaumatin est nettement différent du sucre. La douceur des constructions de thaumatin très lentement. La perception dure un long temps laissant a réglisse-comme l'après-goût aux niveaux à trafic intense.
Description : le fruit de
The contient 1-3 graines noires entourées par un gel, et couvertes avec un sac membrané, l'aril, qui contient le thaumatin « de protéine douce ». le goût de
Fruit est un composant important de la qualité du fruit, mais sa base génétique est complexe, le rendant difficile à changer par le sélectionnement de plantes. Thaumatin est une protéine sucrée et aromatisante produite par des fruits du daniellii africain de thaumatocoque d'usine. Ces résultats démontrent que l'expression transgénique du thaumatin pourrait être utile pour modifier le goût de fruit de tomate. Nom de
Common :
Katamfe, baie africaine de hasard heureux.
Contact :
SPEARSON LIMITED
GHANA.