Tandis que le soja fermenté est employé comme assaisonnement dans toute la cuisine asiatique, le Manis de Kecap ou la sauce de soja douce est trouvé seulement dans la cuisson indonésienne. Épais et gros, avec son mélange riche de sucre et des épices de paume, c'est un élément essentiel pour le Nasi Goreng et autre remuer-font frire des plats. Délicieux en tant qu'une sauce à cuire, une marinade pour des grils et barbecues, aussi bien qu'une immersion pour satay et des casse-croûte