Dispositifs et caractéristiques de Choix vin organique de « Ca Natura »

Le choix Cà Natura est créé dans Castelcerino, par un famille avec l'arbre généalogique antique, dont l'origine remonte à 1300 andintertwines avec cela des comptes toscans d'Alberti de clan, qui ont pris le possessionof Castelcerino après la défaite du clan d'Ezzelini.  Dans la magie du castelcerino les familydevelops la passion profonde pour le vin qui, avec du temps, est augmenté par la compétence, la créativité, plaisir d'andinnovation de recherches. Les vignes d'aujourd'hui sont les mêmes des années 60. Elles étaient au sujet de ont couvert les biotypes organiques autochtones originaux du garganega et Trebbiano de Soave et avec eux, les nouvelles vignes ont été créés.

L'atmosphère de ces endroits enchantés a l'influence, aussi sur des saveurs des fruits de theland. La roche basaltique volcanique et la pierre à chaux, qui ont le givenorigin aux terres, assure un tanginess et une salinité spéciaux aux vins. Thealtitude de 320 à 400 mètres et la présence des forêts créent, inaddition, un microclimat idéal, toujours vanné et caractérisé par un bon thermalvariation entre la nuit et le jour ; tout sont d'accord en favorisant la persistance des parfums et des assaisonnements des vins.

Dans les vieilles caves de la ferme, entre les murs de roche, trouvaille que par baril idéal de chêne de thesmall d'endroit a consacré au vieillissement de « important », vins comme :  recioto di Soave D.O.C.G. « Calprea », le classico « Secco » e de Soave l'Amarone " Castalberti ».  Le philosophythat guide l'activité est simple et conformé : tout est fait qui accorde le tonature, après une méthode d'agriculture biologique, sans forcer ni culture intensive, en ce qui concerne le ConsortiumDOC disciplinaire et avec une attention maximum à la qualité, gardant le goût d'un métier fait, fabrication de vin :       onebottle à la fois ".
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Doc. Colli Scaligeri de Catelcerino Soave

Choix Cà Natura - VEFID0001

Vin obtenu par la vinification de blanc-vin, du raisin de Garganega de thepure, choisi et multiplié avec Guyot et méthodes de Veronesecultivation de Pergola, avec un bas outputfor chaque hectare. Il est laissé la maturation en contact avec posséder des mois complets et puis naturellement le froid forseveral arrangés sans n'importe quel rugueux ou depthfiltration. Colorez le jaune de paille. Au nez le bouquet est très bien, floral et avec la note de minerai d'agood. Goûtez sec, agréablement savoureux, bien structuré, avec le goodlength et le goût typique de dos d'amande. avec des réflexes verdâtres. Excellent asaperitif, et dans l'appareillement avec les premiers plats, les plats de poisson, les mollusques et crustacés et les whitemeats. Également recommandé comme un vin d'accompagner le repas entier. 

Doc. Colli Scaligeri de Monteseroni- Soave

SelectionCà Natura - VEFID0002

Le Soave Monteseroni est obtenu, à partir d'un locatedat de vigne la frontière d'un bois de chêne, sur principalement un sol de pierre à chaux, au sud exposé. Thefermentation est à la basse température et le vin vient en rond en contact avec la farine de blé entier de theown pendant au moins six mois. Alors il fait naturellement froid arrangé, sans n'importe quelle filtration approximative ou de profondeur, et mis en bouteille à la fin mai. Whitewine, avec une couleur de jaune de paille. Le bouquet sensible et fin, avec le parfum doucement fruité, qui est augmenté, fourni le vin est bien aéré avant la dégustation. Goûtez en rond, andwith mou et élégant une bonne longueur. Excellent dans l'appareillement avec les premiers plats, également thoseelaborated, fromages, deuxième bombe les poissons à base de viande d'une coquille.

dellaBrà de Vigne (6m) - Doc. Colli Scaligeri de Soave

Choix Cà Natura - VEFID0003

Vin obtenu par la vinification de blanc-vin, du raisin de Garganega de thepure, choisi et multiplié avec la méthode traditionnelle de Pergolacultivation, avec un bas outputfor chaque usine. Wine avec une couleur de jaune de paille et des lueurs verdâtres. Bouquetmineral, agréablement sulphureous, avec des brises florales et un parfum des aromaticherbs. Goûtez frais, avec un bons tanginess, structure et longueur. Asaperitif, idéaux plaisants dans l'appareillement avec des plats de poisson, des poissons de coquille et des fromages chevronnés moyens.

dellaBrà de Vigne (20m) - Doc. Colli Scaligeri de Soave

Choix Cà Natura - VEFID0004

Vin obtenu par la vinification de blanc-vin, du raisin de Garganega de thepure, choisi et multiplié avec la méthode traditionnelle de Pergolacultivation, avec un bas outputfor chaque usine. La fermentation est à la basse température et le vin vient contact de roundin avec posséder la farine de blé entier pendant au moins vingt (20) mois. Wine avec la couleur de jaune d'astraw et les lueurs verdâtres. Minerai de bouquet, pleasantlysulphureous, avec des brises florales et un parfum des herbes aromatiques. Goûtez frais, avec un bons tanginess, structure et longueur. Plaisant comme apéritif, inpairing idéal avec des plats de poisson, fromages chevronnés moyens de fishesand de coquille.

Recioto Calprea - Soave DOCG

Choix Cà Natura - VEFID0005

Le vin obtenu avec du raisin pur de Garganega, carefullyselected des vignes a vieilli plus de 40 ans. Les raisins pris, entre le theend de septembre et le début d'octobre, est laissés le séchage pour plus que des sixmonths. Les raisins secs sont pressés entre la fin mars et le beginningof avril. Le devoir-vin, avec une maturité très élevée de sucre, est laissé le vieillissement de fermentingand dans de petits barils de durmast, pendant une année. Avant la mise en bouteilles, onepouring seulement avec une décantation normale est effectué. Le Recioto Calprea a pour agolden la couleur jaune. Arome s'attardant, avec le parfum du fruit mûr, le notestogether de passito avec des conseils épicés et grillés. Le goût a structuré, avec un bon balancebetween la douceur et l'acidité. Un dessert et une méditation wine, il pâtisserie accompaniesrefinedly sèche, petite pâtisserie assortie, variétés de fromage bleu, marbledcheeses, et le patè d'oie.