Humidité | 14 % maximum |
Gluten humide | 32 % de minute |
Cendre | 0.55 % maximum |
Protéine | minute de 12.5 % (Nx 5.7 sur la base sèche) |
G.index | 90-95 |
Nombre en baisse (F.N) | 350-400 |
Goût et odeur | avec un goût et une odeur spécifiques |
Couleur et Apperance | blanc, 200 microns |
Empaquetage | 20, 25, 50 kilogrammes pp renvoient ou 20, sac de papier de 25 kilogrammes |
Régions d'utilisation
Utilisé pour faire les pâtisseries douces, la feuille mince de la pâte, le pain plat, les gâteaux, et les demandes faites maison.
Propriétés structurales
Excellente élasticité de gonflement, de volume et de pâte
Structure poreuse et homogène mince
Randicity en retard
La pâte a facilement malaxé
Qualité désirée de couleur
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