Dispositifs et caractéristiques de Poivre noir organique

Le poivre noir est produit à partir des baies non mûres encore-vertes de l'usine de poivre. Les baies sont faites cuire brièvement en eau chaude, pour les nettoyer et pour les préparer pour le séchage. La chaleur rompt des murs du cellule dans le fruit, expédiant le travail de brunir des enzymes pendant le séchage. Les baies sont séchées au soleil ou par la machine pendant plusieurs jours, lesoù le fruit autour de la graine se rétrécit et obscurcit dans un mince, ont ridé la couche noire, le résultat d'une réaction fongique. Une fois que secs, les fruits s'appellent les grains de poivre noirs.