Dispositifs et caractéristiques de huile d'olive

En 2008, nous prévoyons rapporter 450.000 litres d'huile d'olive supplémentaire de Vierge de Simple-Domaine de notre verger, comportant presque 75.000 arbres. Les olives de Coonalpyn projettent, qui est située dans la partie méridionale de la zone optima pour la production olive en Australie, a été produisante et vendante l'huile d'olive supplémentaire de Vierge depuis 2004 à plusieurs principaux avantages de l'Australien Brands.Health : L'huile d'olive est haute en graisse monounsaturated et est une bonne source des antioxydants. Il s'avère que les divers niveaux de la graisse totale (où la graisse était la plupart du temps huile d'olive) peuvent lié à l'excellente santé (niveaux bas des maladies chroniques et de l'espérance de vie adulte élevée) vue dans la région méditerranéenne pour des centaines d'années. La consommation des grands nombres de légumes et des légumineuses dans une grande partie de la région méditerranéenne est facilitée par l'utilisation concomitante des quantités généreuses d'huile d'olive, qui augmente le goût et augmente la densité d'énergie de ces nourritures. La santé respectée Rosemary experte Stanton OAM PhD APD croit qu'il y a les dispositifs communs de quelques régimes méditerranéens, qui semblent être protecteurs contre la cardio- maladie vasculaire, dactylographient - à 2 le diabète et quelques cancers. Ces éléments protecteurs incluent une prédominance des légumes, fruits, grains, poissons, écrous et huile d'olive, avec seulement de petites quantités de viande rouge, de sucre et de nourritures fortement traitées. Les prestations-maladie d'huile d'olive continue à créer nouveau et des marchés d'élevage parmi le consommateur conscient de santé, et cette tendance est prévue de continuer dans les cultures asiatiques et occidentales. Nos variétés olives et leurs origines : Les variétés olives ont été choisies parce qu'elles adaptent aux conditions chez Coonalpyn et aussi parce qu'elles sont des variétés traditionnelles bien établies développées dans d'autres pays producteurs olives. Les descriptions ci-dessous sont prises du catalogue du monde de publication d'IOOC des variétés olives (2000) et également de ce qui est connu au sujet de l'importation olive de variété en l'Australie. Picual : Picual est la variété espagnole principale d'huile d'olive. Cette variété a été importée en l'Australie d'Espagne par le ministère de l'agriculture victorien dans les années 60. Il est plus facile moissonner Picual que quelques autres variétés espagnoles. Picual se comporte bien à Coonalpyn et à la plupart des autres vergers olives dans la région et est l'une des variétés principales. L'huile a un goût particulier qui se mélange idéalement avec d'autres variétés telles que Barnea.Barnea : Barnea est une variété principale établie en Israël. Il est également développé dans d'autres pays du Moyen-Orient et en Nouvelle Zélande et aux Etats-Unis. La variété de Barnea a été choisie comme arbre de plante dans la région de Barnea Kadesh de l'Israël et baptisée du nom de la région où on l'a trouvé. Ce programme olive conventionnel de choix a été lancé depuis les années 70 par l'institut de Volcani en Israël. Barnea a été importé en l'Australie au milieu des années 90 de l'institut de Volcani en Israël dans le cadre d'un arrangement spécial avec le gouvernement australien parce que la variété a eu le potentiel d'adapter à des conditions australiennes et est plus facile à moissonner que beaucoup d'autres variétés olives. Barnea a besoin de gestion horticole soigneuse mais de costumes le climat chez Coonalpyn. Les olives de Barnea produisent l'huile d'olive modérément assaisonnée mais bien équilibrée qui sert de base à la plupart des huiles mélangées par qualité en Australie. La variété de Barnea également est employée dans les vergers olives organiques en raison de sa résistance normale aux maladies fongueuses olives. Frantoio : Frantoio est une variété italienne importante développée dans les régions plus froides de l'Italie. La variété a été importée en l'Australie par plusieurs ministères de l'agriculture. Nous croyons que les arbres chez Coonalpyn sont venus des arbres développés par le ministère de l'agriculture de SA. Chez Coonalpyn Frantoio les olives produisent l'huile bien colorée et savoureuse qui est employée en petite quantité pour ajouter quelques saveurs olives douces mais traditionnelles aux mélanges. Leccino : C'est une autre variété italienne traditionnelle importée par les mêmes moyens que Frantoio qui a une saveur plus douce que Frantoio mais est employée pour les buts semblables. Quelques clients des olives de Coonalpyn achètent le Leccino pour des mélanges spécifiques. Manzanillo : Manzanillo est une variété espagnole importante employée pour faire l'huile d'olive et pour faire également des olives de table. La variété a été en Australie depuis que les années 1900 tôt et les arbres chez Coonalpyn sont venus des pépinières qui ont eu accès à plusieurs sources de Manzanillo. Chez Coonalpyn cette variété est développée dans un nombre restreint d'arbres pour fournir le pollen pour les fleurs des autres variétés. Le pétrole de Manzanillo de Coonalpyn a une saveur fruitée unique qui est cherchée par des mélangeurs d'huile de spécialiste