Dispositifs et caractéristiques de Mélasse

La catégorie la plus élevée, mélasse pure est faite à partir des jus purs et normaux de 100% de canne à sucre, clarifiée, réduite, et mélangée pour obtenir juste la bonnes couleur et uniformité. Mais il y a différence dans les catégories de la mélasse. La mélasse la plus pure est jus sucré pur. Si un fabricant veut le sucre, le jus sucré sera transformé. Pour la plupart de nos recettes qui réclament la mélasse, nous employons la mélasse non soufrée, parce qu'elle adoucit avec une saveur plaisante riche.