Le kolanut de l'Afrique de l'ouest est réellement l'une des graines dans une cosse, une capsule. Ces graines jaunâtres ont l'hydrate de carbone de 52%, la graisse 1.6%, et la caféine 2-3%. Ce les espèces est un petit arbre tropical qui se développe bien dans les mêmes secteurs que le cacao. Des fruits sont moissonnés avant qu'ils dédoublent ouvert avec des couteaux sur de longs poteaux, et les graines (habituellement huit en nombre) sont rassemblées du fruit à la main.
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| L'écale du grain est enlevée, et les « écrous » pelés sont lavés et puis maintenus dans la nuance pendant deux à trois heures à défraîchir. Dans une méthode de tradition, des graines sont alors placées dans les paniers sans doublure couverts de feuilles de banane (Musa) et autorisés pour fermenter tout en suant. Après plusieurs jours, les graines sont séchées au soleil à une couleur brune, et à partir de celle une poudre est produite. | |
| Environ 250.000 tonnes de kolanuts sont vendues tous les ans pour des boissons de kola. La graine contient également le kolanin, un composé avec du sucre joint (glycoside), qui peut stimuler le coeur. | |
Nigeria
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