| Vin rouge italien: La Sicile méridionale |
Dénomination : Indication géographique typique
Zone de production : La Sicile méridionale
Vigne : d'Avola de Nero
Système de culture : Appui de vigne espalier
(Guyot)
Rendement/hectare : 800-900 kilogrammes
Climat : Hiver tempéré, le ressort doux chaud/sèchent
été
Moisson de raisin : Cueilli à la main dans le premier-deuxième
semaine de septembre
Production : Presse molle, macérée avec des peaux à
la température commandée pendant 5-6 jours
Couleur : Rouge rouge intense avec les réflexions violettes
Parfum : Baie rouge flairée
avec le parfum épicé
Saveur : Harmonieux, équilibré, persistant
Combinaison gastronomique : Va bien avec tout rouge
plats de viande et fromage à pâte dure
Conservation : L'atmosphère fraîche à commandé
la température
United States
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