L'arbre de cupuaçu (roucouler-poo-oh-poursuivez) est commun dans tout le bassin d'Amazone et les régions du nord-est de Brazils. Le fruit est au sujet de la taille d'un cantaloup et est fortement estimé pour sa pulpe exotique crémeuse d'échantillon, qui est approximativement un tiers du fruit. Cupuacu appartient au même genre que le cacao, l'ingrédient cru du chocolat, et partage donc plusieurs des mêmes propriétés telles que son goût riche et contenu élevé de flavanoïde. C'est une source normale de phosphoreux, de fibre, des vitamines de B, et des vitamines A et C.
Applications : Nourritures et boissons fonctionnelles, boissons de sport, jus normaux, yaourts, desserts, barres de céréale et d'autres.
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