Dispositifs et caractéristiques de Huile de noix de coco EN CRISTAL de HCNO

Propriétés :

I.       Sensoriel

Couleur/aspect : Graisse solide opaque blanche ; exempt des corps étrangers

Arome/saveur        : Crémeux à doux, exempt de

                             Odeur et saveur étrangères

 Texture               : Typique (lissez/société à la texture douce)

 Signes de détérioration :  Odeur et goût rances            

  II.     Physico-ChemicalProperties

FFA en tant qu'acide laurique, %        :   0.05Max.

 Teneur en peroxyde, meq/kg     : 1.0 Maximum.

 Humidité (KF), %              :  0.1 Maximum.

Point de fusion (Wiley), °C   :  34-37

 Teneur en iode (Wijs)            :  4.0Max.

 Couleur (Lovibond, 51/4 cellule) :  maximum 1.0Red.

 Acide gras de transport, %           :  0.50Max.

 Antioxydant (BHA), page par minute     :  Maximum 200.

Profil de SFC par RMN

  La température, °C :  %

                  10:76 - 86

                  20:42 - 50

                  30:5 maximum.

                  40:0