Dispositifs et caractéristiques de Graines de coriandre

La coriandre, le Cilantro (nom des Etats-Unis), le Dhania (nom indien), le persil chinois ou le persil mexicain en Amérique du Nord, le xiang Eao en mandarine, heung choy dans le Cantonese, vont le su en Corée, Kini en Turquie est une épice principale pour l'Indien corroie, qui utilise souvent les fruits moulus dans des montants généreux ainsi que le cumin.

 Il agit également en tant qu'épaississant. Des graines de coriandre rôties, appelées le dhana dal, sont également mangées comme casse-croûte. C'est également l'ingrédient principal des deux sauces au jus indiennes du sud : conserves au vinaigre sambhar et de rasam et de légume.

Un bon apéritif, antioxydant et un digestant stimulant l'estomac et les intestins. Il est généralement salutaire au système nerveux. Le Ràjasthàn est la région croissante principale en Inde.

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