Dispositifs et caractéristiques de Carraghénane

Le carraghénane est une famille des polysaccarides linéaires de sulfate extraits à partir des algues rouges. Ces produits chimiques sont de grandes, fortement flexibles molécules qui se courbent autour de l'un l'autre formant les structures double-hélicoïdales. Ceci leur donne la capacité de former une série de différents gels à la température ambiante. Ils sont employés couramment dans la nourriture et d'autres industries en tant qu'agents de épaississement et stabilisants. Un avantage particulier est qu'ils sont thixotropiques -- ils amincissent sous l'effort de cisaillement et récupèrent leur viscosité une fois que l'effort est enlevé. Ceci signifie qu'il est facile pomper mais les raidir encore après.

1. Comme stabilisateur et/ou émulsifiant pour beaucoup de produits alimentaires, tels que le chocolat

2. Comme additif dans des boissons de nourriture rapide à préparer, pour maintenir des particules de nourriture liquides dans le mélange
3. Comme émulsifiant, pour donner à certaines nourritures une uniformité douce, tout en servant de reliure pour maintenir le mélange de la nourriture intact

4. En tant qu'ingrédients médicinaux dans la préparation des gelées chirurgicales

5. En tant que classement par taille pour des textiles et des pâtes dentifrices

Nous avons disponible une ligne étendue des produits de carraghénane pour une série d'applications.