L'Acerola, également connu sous le nom de cerise des Antilles, Est trouvé en Amérique Centrale, en Amérique du Sud et les îles des Caraïbes. Le fruit est en rond à l'oblat, cerise-comme mais avec 3 lobes. C'est rouge lumineux (rarement jaune-orange) avec la peau mince, facilement meurtrie. La pulpe est juteuse avec des notes d'une saveur sensible et de pomme. Le fruit est très haut dans la vitamine C. Il contient également des vitamines A, B1, B2, B3, calcium, phosphore et fer.
La poudre sèche de gel d'Acerola peut être employée en nourritures et boissons fonctionnelles, boissons de sports, jus normaux, yaourts, desserts, barres de céréale et d'autres.
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