La baie d'Acai est une baie ronde pourpre qui se développe sauvage en Amazone brésilienne.
Les pulpes d'Acai contient beaucoup plus d'antioxydants (anthocyanines) que le vin. La valeur d'ORAC (capacité radicale d'absorbance de l'oxygène) de l'acai est une des plus haute au monde. Elle contient également des niveaux élevés de fibre, d'acides aminés, et de minerais diététiques tels que le calcium.
Applications : boissons et produits alimentaires.
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