Dispositifs et caractéristiques de Grain de Chia mêmes que Salba mais nutrition meilleur marché de nourriture de manière

     Le grain de chia que nous employons dans nos produits sommes les graines de la meilleure qualité avec un diamètre d'environ un millimètre.  Les graines de Chia contiennent typiquement la protéine de 20%, le pétrole de 34%, la fibre diététique de 25% (la plupart du temps soluble avec le poids), et les niveaux significatifs des antioxydants (acides, myricétine, et flavonols chlorogéniques et cafféiques de kaempferol). L'huile des graines de chia contient une concentration très élevée approximativement de 64% Omega que 3. graines de Chia contiennent le non et les niveaux de trace du sodium. Il n'y a aucun composant toxique connu de chia.

. Les Etats-Unis considèrent le chia comme un aliment avec une histoire établie de consommation sûre.

La graine de Chia peut être crue mangé comme une fibre et un supplément omega-3 diététiques. Rectifiant le chia des graines produit un repas appelé le pinole, qui peut être transformé en gruau ou gâteaux. Des graines de Chia imbibées en jus de l'eau ou de fruit est également souvent consommées. Les graines imbibées sont gélatineuses dans la texture et sont employées pour complimenter beaucoup de plats de nourriture. De la farine moulue de chia est employée dans les marchandises cuites au four comprenant des pains, des gâteaux et des biscuits. 

 Chia possèdent le pourcentage le plus élevé des acides gras polyinsaturés ? - linolénique et linoléique (c.-à-d. 83.2%), de toutes les récoltes. Ceci est suivi du carthame et du tournesol, avec 75% et 67% respectivement. Cette différence est bien plus significative si on considère que le carthame et le tournesol manquent ? - acide linolénique. L'huile de graine de colza offre également un niveau important de non-saturation (67%), mais ceci surgit en raison d'une teneur (monounsaturated) oléique élevée en acide, lui donnant un contenu relativement bas (27%) des acides gras polyinsaturés. La graine de Chia possède la protéine 19-23%. Ce pourcentage rivalise favorablement avec d'autres grains alimentaires tels que le blé (14%), le maïs (14%), le riz (8.5%), l'avoine (15.3%), l'orge (9.2%), et l'amaranthe (14.8%). À la différence d'autres grains, cependant, les acides aminés de la protéine de chia n'ont aucun facteur de limitation dans le régime adulte. D'autres grains sont limités en termes de deux acides aminés ou plus.  La graine de Chia est également une bonne source des vitamines, du calcium, du phosphore, du potasium, du zinc, et du cuivre de B.            

Les extraits de l'eau et de méthanol de la graine de chia qui a été pressée et du pétrole extrait ont démontré une activité forte d'antioxydation. Les antioxydants les plus importants sont acide chlorogénique, flavonols cafféiques d'acide, de myricétine, de quercétine et de kaempferol. Les activités antoxidative et antiplaquettes d'agrégation, anti-inflammatoires, antimutagenic, anticarcinogenetic, et antivirales des flavonols demostrated in vitro. Les études épidémiologiques indiquent qu'à niveau élevé de la consommation des nourritures et des boissons flavonol-riches peut se protéger contre CHD, cancer de poumon, et de cancer de l'estomac.           

 Puisque l'oxydation dans le chia est minimale à non-existant tient-elle le grand potentiel dans l'industrie alimentaire comparée à autre ? - sources linoléniques d'acide gras telles que le lin textile, qui montrent la décomposition rapide due à un manque d'antioxydants. Le lin textile contient également les cyanoglycosides toxiques et les composés d'un antagoniste de la vitamine B6. Les résultats scientifiques récents prouve que des niveaux bas de sang des vitamines de B sont liés avec un plus grand risque de maladie cardiaque et de course coronaires mortelles.