Produit

Purée de fraise

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Odeur et saveur

Couleur

Rouge à l'acajou

Saveur

Saveur typique de la fraise

Aspect

Aucunes pierres et uniformité

Impureté

Aucunes impuretés étrangères

Analyse physique et chimique

Solides solubles (20Refractometric), °BX

≥5.0

Solides insolubles, V/V%

≥30

pH (20)

3.5±0.3

Acidité (en tant qu'acide citrique), %

0.7±0.2

As@10°BX, mg/kg

≤0.5

Cu@10°BX, mg/kg

≤5.0

Pb@10°BX, mg/kg

≤0.2

Microbiologie

Comptage sur plaque total, ufc/ml

  ≤1000

Levures et moules, ufc/ml

≤20

Coliformes, MPN/100ml

≤3

Microbe pathogène (salmonelle, Shigella, Staphylococcus aureus)

Non détecté