Dispositifs et caractéristiques de Boisson alcoolisée de cacao de vente (la masse de cacao) L001

1) Le beurre de cacao (sur la base de matière sèche) : 52.0%
2) Teneur en eau : 2.0%
3) Finesse au travers de passoir de 200 mailles : 98.0%
4) Compte total de bactéries (cfu/g) : 5000
5) Groupe de coliforme (MPN/100g) : 30
6) Microbe pathogène (salmonelle/shigella/Staphylococcus aureus) : négatif
7) Compte de levure (cfu/g) : 50
8) Compte de moule (cfu/g) : 50