Produit

Concentré de jus de mûre

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Normes

Odeur et saveur

Couleur

Violacé profond

Saveur

Saveur typique de mûre

Aspect

Uniformité

Impureté

Aucunes impuretés étrangères

Analyse physique et chimique

Solides solubles

(20oCRefractometric), ^oBX

65.0±2.0

Solides insolubles (10oBX), V/V%

≤5.0

pH (à concentré de jus, 20oC)

2.0-5.0

Acidité (en tant qu'acide citrique), %

2.5-5.0

Comme (à 10oBX, à mg/kg)

≤0.1

                 Cu (à 10o BX, mg/kg)

≤5.0

Pb (à 10oBX, à mg/kg)

≤0.2

Microbiologie

Comptage sur plaque total, ufc/ml

   ≤1000

Levures et moules, ufc/ml

≤20

Coliformes, MPN/100ml

≤3

Microbe pathogène (salmonelle, Shigella, Staphylococcus aureus)

Non détecté