Dispositifs et caractéristiques de Lipase pour le promoteur de farine (enzyme de nourriture)

L'enzyme LBK-BX300 de nourriture est une lipase de catégorie comestible qui se spécialise dans le but de farine produit par la fermentation commandée. et elle est approuvée par la demande des clients.

Normes

Activité de lipase : 15000u/g

Propriétés physiques

Aspect :                   Blanc à la poudre crémeuse

Gamme efficace de pH :        6.5 à 10.5

Optimum pH                   9.4

La température efficace :      Gamme 30to 65

Température optimale      55

Caractéristique principale

volume du pain 1.Increasing et amélioration de la structure de miette

saveur 2.Improving et goût

stabilité de la pâte 3.Enhancing

douceur et finesse de la miette 4.Better

durée de conservation 5.Extended

6.Replacement des additifs chimiques

Dosage

Pain et nouilles cuits à la vapeur : le dosage optimal est généralement 3-5ppm

Farine : le dosage optimal est généralement 10-20ppm (1-2g par farine 100kg)

Mais il pourrait être changé avec le genre différent de farine et procédé de production.

Durée de conservation de stockage et

Cette enzyme de nourriture devrait être maintenue dans un endroit sec frais. Elle gardera pendant au moins une année, si entreposé en paquet original.