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Brix (matière sèche), %,               ≥

77.0

Fructose, %,                      ≥

55-57

DE Value, %                      ≥

95

Valeur du pH

3.3-4.5

Chroma, RBU                     ≤

50

Transmissivité spécifique, %                  ≥

96

Cendre sulfatée, %                   ≤

0.05

Matière insoluble, mg/kg

6.0

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ArsenicAS, mg/kg              ≤

0.5

LeadPb, mg/kg,               ≤

0.5

Soufre dioxideSO2, mg/kg        ≤

10

Total de bactérie, cfu/g              ≤

1500

Escherichia coli, MPN/100g                  ≤

30

PathogenSalmonella

Négatif