Dispositifs et caractéristiques de enzyme

L'enzyme LBK-CB80 est une préparation enzymatique composée pour le but de traitement au four, qui contient la lipase, le xylanase et la α-amylase etc.

Propriétés physiques

Aspect :         Blanc à la poudre crémeuse

Activité de lipase :      ≥10000u/g

Caractéristique principale

• Une meilleure tolérance de fermentation.
• Pâte-manipulation améliorée.
• Volume et élasticité de four accrus de pain.
• Prévention de viscosité de miette.
• Couleur et texture de miette améliorées.
• Couleur et douceur améliorées de croûte.

Durée de conservation de stockage et

Cette enzyme devrait être maintenue dans un endroit sec frais. Elle gardera pendant au moins une année, si entreposé en paquet original.

Dosage

Le dosage optimal est généralement 20-50ppm (farine 25g/100kg.