Dispositifs et caractéristiques de Isolat de protéine de soja d'émulsion

       Le produit est isolat de protéine de soja d'émulsion, il est un produit soluble et dispersible développé pour l'usage dans des systèmes de nourriture où une protéine fortement fonctionnelle est exigée. C'est la forme la plus concentrée de tous les produits de soja puisqu'il contient le pourcentage de les protéines élevé. Il améliore la teneur en protéines et la texture du produit. Il bandes une capacité de gélification forte et capacité d'émulsion. L'isolat de protéine de soja d'émulsion a trois types comme ISOPRO910 (une capacité de conservation plus forte d'humidité), ISOPRO920 (une émulsification plus forte), ISOPRO930 (une solubilité plus forte). Si la lécithine s'ajoutait, le type est ISOPRO910L, ISOPRO920L, ISOPRO930L.

CARACTÉRISTIQUES :

A.                  Norme physique

Aspect                 :      Poudre jaune-clair

B.                  Normes chimiques

Normes importantes :

% d'humidité                  :      7.0, maximum

% de protéine, base sèche, N X 6.25    :      minimum de 90%

pH (1 : 10 ont dispersé dans l'eau) :      6.5 à 7.5

Normes mineures :

% de graisse                         :      1.0, maximum

% de cendre                        :      5.0, maximum

C.                  Normes microbiologiques

Comptage sur plaque total              :  20.000 cfu/g, maximum

Staphylocoque (pathogène)      :      négatif

Forme de Coli                     :      <10 cfu/g

Levure et moule                     :      100 cfu/g, maximum

Condition de stockage

       Magasin à la température ambiante ambiante, sèche.

Durée de conservation recommandée

       12 mois de date de fabrication.

Application de produit

       Toute la saucisse de jambon, émulsion de graisse et émulsion de peau, luncheon meat et toute autre industrie de viande avec le processus mélangé et coupant.

La Chine

ISO9001-2000, HACCP, NON IP D'OGM

           poids net 20kg par sac blanc de papier d'emballage.