Dispositifs et caractéristiques de Concentré clarifié de jus de pomme

Concentré clarifié de jus de pomme

1. Description de produit : Le concentré clarifié de jus de pomme est préparé à partir des pommes fraîches, saines et correctement mûres qui passent par le processus technologique suivant comprenant le lavage, le tri, l'écrasement, le pressurage, la pasteurisation, le traitement enzymatique, l'ultra-filtration et l'évaporation etc.  Il est employé principalement dans la production des boissons de boisson de jus de paquet et comme ingrédient dans la production de diverses boissons de nourriture et telles que les boissons non alcoolisées, le cidre, le yaourt et les sucreries.

2. Condition de sens

Couleur                  Brown ou rouge-brun, tournant prennent l'obscurité après avoir placé pendant longtemps.

Arome/saveur       Le jus devrait avoir la saveur de pomme et l'arome normaux, aucune odeur particulière.

Aspect         Clarté, aucune sédimentation et suspension.

Impureté               Impureté macroscopique non permise.

3. Physica

Brix (réfraction 20)              70.0-72.0

Acide                                  ≥0.7%

PH                                    3.6-4.4

Couleur (T440nm 11.5Bx)       ≥45%

Clarté (T625nm 11.5Bx)     ≥96%

Turbidity11.5Bx NTU         ≤3.0

CENDRE                                 ≥1.12

Aminé-azote                  ≥42mg/100g

Cuivre                             ≤5.0mg/kg

Fil                                 ≤0.3mg/kg

Arsenic                             ≤0.2mg/kg

Pectine                               Négatif

Amidon                               Négatif

Alcool                              ≤5.0     

Patuline                               <50ppb    

4. Microbiologique  

TPC (cfu/ml)                    ≤100

Levure/moule (cfu/ml)         ≤30

Coliforme (cfu/100ml)          ≤1

ATB (cfu/ml)                     ≤1

Bactéries pathogènes         Négatif 

5. Paquet 

(tambour 1) 275kg en acier dehors, sac aseptique à l'intérieur, stockage à 0~5 or-18

(2) 21mt-21.5mt Flexitank. Stockage à 0-5 ou à -18

(3) Nom de produit/type/quantité marqués/Manufacture/DOM etc.

(4) D'autres paquets : la condition spéciale jusqu'à la demande de clients.