Dispositifs et caractéristiques de Maison Alarcon Chardonnay 2007 de vin blanc

Maison Alarcón Chardonnay 2007 : Moissonné par la main dans des boîtes de 8 kilogrammes, entre le 28 au 30 août 2007.

Les raisins ont été refroidis. De-provenance, doux écrasant, cryomaceration et pressant par gravitation. Fermentation initiale avec des levures choisies sur une basse température dans des réservoirs d'acier inoxydable. Fin de la fermentation et du batonage sur la lie fine dans le nouveau chêne français. Clarification normale.

La maison Alarcon de Finca est située La Mancha à Caudete, Albacete, Castille. Nos 89 hectares de vineyars se développent au pied de soi-disant Sierra del Cuchillo (qui traduit littéralement comme montagne de couteau), sur les sols qui sont terre grasse d'argile à la terre grasse arénacée, pierreux dans certains secteurs. Les variétés incluent le syrah, le petit blanc de verdot, merlot, de tempranillo, cabernet sauvignon, de chardonnay, viognier et Sauvignon.

Le climat est typique du plateau de Mancha, sec et dur, mais influencé par la côte (seulement 70 kilomètres loin) et l'altitude (650 mètres au-dessus de niveau de la mer). Ces dispositifs physiques et climatiques ainsi que les pratiques en matière de vigne et de vinification nous permettent d'offrir la qualité, vins méditerranéens de plein-caractère.