Dispositifs et caractéristiques de Graine de Stevia

Le Stevia (rebaudiana de stevia) est un petit indigène de buisson au Paraguay. Les feuilles de cette plante contiennent les composés à base d'hydrates de carbon 200-300 fois plus douces que le sucre. Ces composés, steviosides, peuvent être extraits et employés en tant qu'édulcorants alternatifs aux sucres. Traditionnellement, des feuilles de stevia ont été utilisées pour des centaines d'années au Paraguay et au Brésil pour adoucir les thés locaux, médecines et comme « festin doux. » 

Stevosides contiennent les calories zéro et peuvent être employés comme produit de remplacement de sucre dans la cuisson et la cuisson. Elles sont particulièrement salutaires aux diabétiques et ceux qui souhaitent réduire la prise de sucre pour des raisons de santé. Son utilisation primaire est comme édulcorant pour augmenter le goût de la nourriture et boit. À la différence de l'aspartame, les édulcorants de Stevia sont thermostables à 200 degrés centigrade, sont stables acide et ne fermentent pas, les rendant appropriés pour l'usage dans un éventail de produits.

Le Stevia est une usine de fines herbes naturellement douce de la famille de chrysanthemum, étroitement liée à l'usine de camomille. Ses extraits ou « jus » sont 200 fois plus doux que le sucre d'un poids équivalent et de lui contient les calories zéro.

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