Structure chimique :

Propriétés :
poudre Laiteux-blanche ou solide écailler-formé. Elle peut être bien dispersée en eau chaude et soluble en éthanol et huiles chaudes et graisses avec plaisant caramel-comme l'odeur. C'est un émulsifiant anionique avec la valeur de HLB de 5.1.
Caractéristiques et applications :
Il peut être employé pour des buts multiples tels que l'émulsification, résistance de vieillissement, gluten enrichissant et frais-gardant dans beaucoup de genres de nourriture tels que le pain, le pain de vapeur, la nouille, la nouille instantanée et la boulette. Il peut également être employé comme émulsifiant en lait, crémeuse synthétique, margarine, crème fraîche, produits à base de viande, huiles d'animal et végétales, etc.
(1) augmentent les possibilités de springiness, de dureté et de gaz-possession de la pâte, volume d'augmentation du pain et de pain de vapeur et améliorent l'organisation et la structurent.
(2) il peut réagir avec de l'amylose pour retarder et empêcher le vieillissement de nourriture.
(3) il peut le faciliter pour enlever des biscuits des moules pour produire l'aspect doux, les couches distinctes et le sentiment croquant dans la bouche.
(4) il peut faire la nourriture chaude et épicée plus flexible et plus molle et prolonger le temps de conservation.
(5) il peut produire une surface plus douce, abaisser le rapport cassé, plus haut imbibant et bouillant la résistance pour la nouille, la nouille sèche et la nouille instantanée, et les rendre plus caoutchouteuses.
(6) accroissent la qualité de la nourriture surgelée, améliorent leur organisation et structure, et empêchent l'évasion de fissuration et remplissante de surface.

Utilisation :
(1) il peut directement être bien mélangé à de la farine pour l'usage. 
(2) a mis ce produit dans l'eau chaude à environ 60 avec la proportion de 1:6 pour obtenir la substance formée par pâte, dix l'ajoutent dans la farine proportionnellement à obtiennent un meilleur effet.
(3) une fois utilisé dans la crémeuse synthétique ou ce genre de substance, il devrait être bien chauffé avec la substance émulsionnée pour obtenir l'émulsion homogène avant une transformation plus ultérieure.

Quantité recommandée d'addition : 0.2~ 0.5 % (calculé par Flour)
Index technique (prenez FCCIV et fao/oms pour la référence)

Paquet :
Il est empaqueté avec le carton extérieurement et le sac chargé par azote de papier d'aluminium intérieurement, 25kg/carton (5×5 kilogramme) ; ou emballé avec le sac de papier étanche à l'humidité, 25kg/bag.
Stockage et transport :
Il devrait être scellé et stockage dans l'endroit frais, sec et aéré pour éviter mettre en bloc dû à l'humidité. Ne le stockez pas ou ne transportez pas avec les marchandises inflammables, explosives, toxiques ou nocives. La période de conservation de cachetage est de 12 mois.