Dispositifs et caractéristiques de Xylanase

Nom de marque: Leveking

Numéro de type: XBK-B300

Xylanase XBK-B300 est un nouveau xylanase de catégorie comestible pour le but de traitement au four produit par la fermentation commandée.

 

Normes

20000u/g

 

Propriétés physiques

Aspect :                   Blanc à la poudre crémeuse

Gamme efficace de pH :         3.5 à 6.5

Optimum pH                   5.3

La température efficace :      Gamme 45to 60

Température optimale      55

 

Caractéristique principale

1. Volume et amélioration croissants de pain de la structure de miette

2. Amélioration de la saveur et du goût

3. Amélioration de la stabilité de la pâte

4. Une meilleures douceur et finesse de miette

5. Durée de conservation prolongée

6. Remplacement des additifs chimiques

 

Dosage

Pain et nouilles cuits à la vapeur : le dosage optimal est généralement 3-5ppm

Pain : le dosage optimal est généralement 10-20ppm (1-2g par farine 100kg)

Mais il pourrait être changé avec le genre différent de farine et procédé de production