Dispositifs et caractéristiques de Xylanase pour le promoteur de pain

Xylanase XBK-B300 est un nouveau xylanase de catégorie comestible pour le promoteur de pain produit par la fermentation commandée.

Normes

20000u/g

Propriétés physiques

Aspect :                  Blanc à la poudre crémeuse

Gamme efficace de pH :        3.5 à 6.5

Optimum pH                  5.3

La température efficace :     Gamme 45to 60

Température optimale     55

Caractéristique principale

1. Volume et amélioration croissants de pain de la structure de miette

2. Amélioration de la saveur et du goût

3. Amélioration de la stabilité de la pâte

4. Une meilleures douceur et finesse de miette

5. Durée de conservation prolongée

6. Remplacement des additifs chimiques

Dosage

Pain et nouilles cuits à la vapeur : le dosage optimal est généralement 3-5ppm

Pain : le dosage optimal est généralement 10-20ppm (1-2g par farine 100kg)

Mais il pourrait être changé avec le genre différent de farine et procédé de production.

Durée de conservation de stockage et

Ce xylanase devrait être maintenu dans un endroit sec frais. Il gardera pendant au moins une année, si entreposé en paquet original