Dispositifs et caractéristiques de Riboflavine

C'est le composant central de la MANIE de cofacteurs et du FMN, et est donc exigé par tous les flavoproteins. En soi, la vitamine B2 est exigée pour une large variété de processus cellulaires. Comme les autres vitamines de B, elle joue un rôle principal dans le métabolisme énergétique, et est exigée pour le métabolisme des graisses, des corps de cétone, des hydrates de carbone, et des protéines.

Le lait, le fromage, les légumes verts feuillus, le foie, les reins, les légumineuses telles que le soja mûr, [1] levure, champignons et amandes [citation requise] sont de bonnes sources de la vitamine B2, mais exposition à la lumière détruit la riboflavine.

La « riboflavine » nommée vient du « ribose » et du « flavin ».