Dispositifs et caractéristiques de Enzyme de pectinase

Ce produit est manufacturé selon les normes de la FDA, de l'OMS et de l'UECFA.

Ce produit est développé à partir de la contrainte avancée par la technique de culture, de fermentation et d'extraction, qui se conforme à la FCC. Il est cultivé de l'aspergille noir.

Composants principaux : Pectinase, cellulase, Hemi-cellulase, β- Glucanase, amylase et protéase.

Activité totale : 1.100.000 u/ml           

Produit : l'enzyme liquide en 25 kilogrammes bat du tambour (la catégorie comestible)

Principe d'action : Dans les enzymes formulées, la pectinase est assortie avec de la pectinestérase et la depolymerase qui décompose le α-1, le lien 4 galacturonique. La polygalacturonase endo-pectintranseliminase et Endo- de la depolymerase est très efficace au jus de raisins de clarification. Elle réduit la viscosité en décomposant la pectine de jus de raisins.

La cellulase et la Hemi-cellulase hydrolyse le résidu polygalacturonique dans la pectine, et la paroi cellulaire de lyser ; celles-ci également aident à clarifier entièrement le jus de raisins et créent la stabilité.

Efficacité :

1. Entièrement la décomposition de la pectine et des divers sédiments en jus de raisins, et clarifie le jus de raisins rapidement.

2. Ramène la viscosité du jus de raisins à une concentration de 700BX ou même plus haut.

3. Accélère l'ultra-filtration, et diminue le nombre de lavages d'ultra-membrane.

4. Empêche effectivement la production de la turbidité, au-dessus de la période de réserve et donc de la stabilité.

Dosage :

• Pour le vin blanc : 0.01~0.03L ;
• Pour le vin rouge : 0.01~0.06L.

Méthode d'application :

En raison de la diversité des variétés de raisin, sélectionnant la synchronisation et les maturités, le fabricant de vin doit définir le dosage selon les conditions locales réelles. Dans les situations où les raisins ne sont pas mous et humides (ferme et dur pour serrer), un autre produit de Sunsons formulé des enzymes pour la boue de fruit est recommandé parce que son contient plus d'amylum. Pour les fruits qui sont mûrs ou ont été stockés pendant longtemps, le polysaccharide peut dissocier de la paroi cellulaire graduellement. Le contenu de pectine augmentera également ainsi dans ces cas le dosage devrait être augmenté en conséquence.

Remarques : Température ambiante active : 20~60, finalement à 40~50. Activez pH 3.0~5.5.

Stockage : Ce produit devrait être transporté et stocké dans un endroit frais et sec. À 1~10, sans la lumière du soleil. Avec ces conditions de stockage, sa durée de conservation est de 18 mois.